Велике споживання м’ясних продуктів, яке не припиняє зростати, породжує серйозні наслідки для навколишнього середовища. Вживання м’яса залишає слід. Зокрема, у формі впливу на навколишнє середовище. У звіті, опублікованому ВООЗ, у якому він пов’язує надмірне споживання м’яса з підвищеним ризиком зараження раком, зосереджено на проблемі, яка не відповідає вимогам. Надмірне споживання м’яса впливає не тільки на здоров’я людей, але й шкодить навколишньому середовищу.

червоного

Протягом тисячоліть раціон харчування людства був переважно вегетаріанським, поки все заможніші суспільства не стали їсти тварин. Однак цей вид споживання - розкіш. Попередження ВООЗ - це сигнал тривоги до зростаючого споживання м’яса.

Існують екологічні мінливі фактори, які обмежують виробництво м’яса в глобальному масштабі: площа, зайнята пасовищною зоною; воду, яку споживають як тварини, так і в процесі виробництва; парникові гази, спричинені метеоризмом корів - на сьогодні 14,5% викидів в атмосферу, згідно з ФАО, - та енергія, необхідна під час процесу. В даний час велика частина населення світу все ще не споживає м'яса та молочних продуктів, але в міру покращення соціально-економічних умов у країнах, що розвиваються, попит на цю продукцію зростає, ставлячи екологічні ресурси Землі під загрозу. Щоб корова виробляла кілограм білка, вона повинна споживати від 10 до 16 кг злаків, а свиням потрібно 4 кг.

Виробництво м’яса дуже дороге, і було б ефективніше годувати людей крупами, призначеними для відгодівлі худоби. Зернові культури - це лише частина екологічного сліду (впливу будь-якої діяльності на навколишнє середовище) м’ясної промисловості. Вода - ще один обмежувальний фактор: хоча для вирощування кілограма кукурудзи потрібно 1500 літрів води, одне з м’ясних напоїв п’є 15 000 літрів цієї рідини.

Проблема полягає не стільки в споживанні м’яса, скільки в зловживанні. Кілька іспанських дослідників підкреслюють, що: "Якби Іспанія повернулася до середземноморської дієти, не тільки громадяни мали б краще здоров'я, але і викиди парникових газів, пов'язані з виробництвом їжі, впали б на 72%; використання сільськогосподарських угідь зменшиться на 58%; необхідна енергія зменшиться на 52%, а необхідна вода зменшиться на 33% ”, - завершує дослідження. Якби, навпаки, іспанці, як правило, харчувались за американським стилем, найбільш м'ясоїдною країною за останні півстоліття, усі оцінені впливи на навколишнє середовище зросли б між 12% і 72%. «Модель США виробляє в шість разів більше парникових газів, ніж середземноморська. І вдвічі більше, ніж у сучасній дієті іспанців », - підсумовує професор Серра-Маджем.

Коротше кажучи, надмірне споживання м’яса монополізує ресурси, які можна розподілити. Якщо споживання буде продовжувати зростати в найближчі роки, ми можемо сприяти вичерпанню ресурсів, і, можливо, планета скаже досить. Тому давайте будемо використовувати здоровий глузд і помірковано і раціонально споживати м’ясо, яке допоможе нам зберегти свою спадщину і одночасно подбати про своє здоров’я.