В рамках останнього випробування продукту Supermenta, одного з найпопулярніших продуктів Великодня, шинків, тестували експерти Національного бюро безпеки харчових мереж (Nébih). Зі широкого вибору, доступного перед Великоднем, цього разу досліджували сировину, виготовлену зі свинячих ніжок, порізану чи пов’язану, копчену. Всього до офіційної кошики було додано 22 товари від 19 виробників, включаючи 21 товар, виготовлений в Угорщині, та 1 товар, виготовлений у Словаччині.

улюблені

З 22 випробуваних м’ясних продуктів 7 не включали шинку до назв своїх продуктів, але їх виробництво було подібним до виробництва шинки. За способом приготування до складу продуктів входило 14 м’ясних виробів, виготовлених з традиційним маринуванням, та 8 з швидким маринадом. Експерти Nébih приділили особливу увагу тестуванню на безпечність харчових продуктів для шинків: вимірювали мікробіологічні, токсикологічні та паразитологічні параметри.

Що стосується безпечності харчових продуктів, то всі випробувані шинки відповідали стандартам по максимуму.

Також було звернено увагу на відповідність якості окосту. Серед іншого вимірювали вміст води, нітритів, нітратів, хлориду натрію та активність води в околицях. На основі тестування на солоність 4 продукти трохи перевищили максимальну вартість, визначену згідно з Угорською книгою продовольства. Вміст нітритів не перевищував допустимого рівня для жодної з продуктів. У випадку з двома продуктами, згідно з рецептом, надісланим виробниками, кількість нітриту натрію, доданого під час виробництва, перевищило законодавчу межу, однак вміст нітритів у готовому продукті, виявлений лабораторними дослідженнями, виявився достатнім.

Під час перевірки маркування шинок експерти виявили помилки маркування загалом у 18 випадках для 22 продуктів. Через невідповідності та недоліки маркування, виявлені під час розслідування, Небіх діє відповідно до тяжкості порушення проти відповідальних компаній.

Щодо сезонності продукту, офіційні інспектори Nébih - 4 виробники, відібрані на основі оцінки ризику - також проводили фабричні інспекції, приділяючи особливу увагу дотриманню гігієни. В одному випадку мала місце незначна гігієнічна проблема, за яку відповідального підрядника попереджали. Описи та короткий опис досвіду можна знайти на сторінці тестування продукту Nébih Supermenta, де також доступні детальні результати тестування.