більше

Кухарі в шкільних їдальнях повинні готувати їжу здоровіше з наступного року. Вони зменшують жири, цукор і сіль, додають фрукти та овочі.

Зміни в меню початкової та середньої школи готує Міністерство освіти, яке також визначатиме, які шкільні їдальні та торгові автомати можуть продавати.

Нові правила для кухонь повинні призвести до зменшення споживання солі, цукру та жиру та до більшого споживання овочів, фруктів, молока, бобових та риби. Поки не ясно, що зміниться в сьогоднішніх меню. "Зараз ми переробляємо рекомендовані харчові дози. Згідно з новим меню, його можна було б приготувати вже наступного навчального року ", - сказала Беата Дупалова Ксензсіг, речниця Міністерства освіти.

Обід як основний прийом їжі протягом дня потрібно постійно вдосконалювати, особливо у дітей, що розвиваються. Так вважає Альжбета Бедерова з дорадчого центру охорони здоров’я при Регіональному бюро громадського здоров’я в Братиславі. "Вони повинні їсти близько 300-400 грамів фруктів та овочів на день. Згідно з нашими висновками, лише кожна п'ята дитина зустрічається з цим. Обід є важливим, але він не може усунути шкоду, яку завдадуть батьки, коли їхні діти їдять », - він зазначає, що обід становить лише третину щоденного доходу дитини. Решта - в руках батьків.

Діти, до яких щоденник "Правда" звертався перед братиславськими початковими школами, борються в школі переважно супами. "Я не люблю кислі супи. Вони рідкісні, несмачні. Я віддаю перевагу овочам, їх також робить моя мама ", - каже дев’ятирічна Інгрід. Порцій їй вистачає, улюбленою є курка з рисом та салати, особливо огірок. "Зазвичай я їм все", - додає він.

Дванадцятирічний Робо рідко їсть суп. "Я навіть не їм його вдома, мені це не подобається. Але все в порядку, я обожнюю привидів. Особливо ті, що мають фрикадельки та яйця. Я граю у футбол, тому багато їм. Іноді я хотів би дубль, але мені ніяково », - говорить він. Він їсть фрукти лише зрідка. "Якщо це банан або шматочок винограду, я з'їм його зараз. Але я відкладаю яблука, поки вони не згниють ", - зізнається він.

Те, що пропонують шкільні їдальні

Шкільна їдальня: Калінчякова, Братислава

  • Понеділок: Суп гуляш з овочами та хлібом. Кислий пиріг з фруктами та молоком, компот-гарнір.
  • Вівторок: Морквяний суп з перловою крупою. Рибне філе з сиром та картопляним пюре, салат айсберг.
  • Середа: Картопляний суп з овочами. Курячий перкельт з вареними макаронами, фруктовий чай.
  • Четвер: Селянський суп. Коложварська капуста з вареною картоплею, чай з лимоном та салат.
  • П’ятниця: Змішаний суп з бобових молоків. Спагетті болоньєзе, салат і лимонад.

Шкільна їдальня: Станічна, Кошице

  • Понеділок: Мінестроневий суп. Свинина з грибами на грилі та тушкованим тарбоном, фруктовий напій.
  • Вівторок: Овочевий суп. Яловичина на манер Строганова з смаженою картоплею, фруктовим соком.
  • Середа: Нут-суп. Коложварська капуста з картопляним пюре, фруктами та соком.
  • Четвер: Бобовий суп з пляшками. Булочки з дукатом з ванільним кремом, столова вода.
  • П’ятниця: Суп зі шпинату з підсмаженою булочкою. Смажені курячі ніжки на вершковому маслі з пропареним рисом, змішаний компот.

У п’ятницю дівчинка Лінда обідала супом зі шпинату з підсмаженою булочкою, а основною стравою - запечені макарони з шинкою. Крім того, фруктовий чай з сиропом. "Мені не подобається їжа. Я не люблю шпинат і завжди залишаю молочні супи. Вони могли б приготувати більше макаронних виробів і солодкого ", - пропонує він. До неї приєднується і її однокласниця Люсія. "Я завжди чекаю булочки з варенням з молоком або булочки. Вони могли давати його щодня ".

«Діти їдять те, до чого звикли вдома. Ми не можемо змусити їх. Навіть якщо їх супутники кажуть їм взяти салат, деякі з них просто возиться. Інші салати зникнуть, ми навіть не знаємо як. Наприклад, огірок ", - каже Гелена Яношикова, завідуюча шкільною їдальнею на вулиці Герценова в Братиславі.

За її словами, не можна підштовхувати дітей до здоровішої їжі. "Для того, щоб їсти більше овочів, ми не можемо зробити з них, наприклад, цвітну капусту в стилі мозку. Ніхто не їв би цього за нас, і це закінчилося б у безладі. Ми воліємо давати дітям салат, з якого вони скоріше одружаться. Ми не хочемо готувати страви, які викидають навалом », - пояснює він.

Батьки вітали б зміни. Однак кожен уявляє це по-різному. "Тут готують маленький овочевий суп. Здебільшого просто запилене, яйцеподібне або шалене. Можливо, вони вийдуть дешевше, але дочкам це не сподобається », - каже Братислава Беата для своєї восьмирічної доньки. "Маленька воліє рис з м’ясом. З фруктів переважно яблуко або банан. Фруктові та овочеві гарніри могли б дати більше. Намагаюсь дочку довести до збалансованого харчування », - додає інша мама Яна.

За словами Бедерової, повноцінний обід в їдальні, навіть з невеликими недоліками, завжди кращий, наприклад, хот-дог або лангустин. "Діти часто не снідають, а батьки каються. Вони дають їм два євро, щоб щось купити у буфеті. Звичайно, вони приймають щось нездорове, і тоді їм не хочеться правильно обідати. Вони просто розбивають це ", - каже він, додаючи, що лангустини, картопля фрі або піца не дають дітям нічого, крім вуглеводів і жирів. Якщо вони будуть харчуватися таким чином протягом тривалого часу, вони матимуть ризик ожиріння та діабету в майбутньому.

Швидкі та жирні страви також подаються дітям у шкільних буфетах. Це може змінитися з наступного навчального року. "Ми хочемо визначити асортимент, який можна продати в їдальнях, розташованих в приміщеннях школи, та в торгових автоматах", - підтверджує Дупалова Ксензігова з Міністерства освіти. Наразі міністерство готує поправку до закону, яка надасть деталі.

Непридатні товари в шкільних їдальнях є темою вже кілька років. Шведські столи пропонують солодощі та солодкі напої, тоді як діти можуть придбати малинові малини та печиво у торгових автоматах. Наприклад, у початковій школі в Братиславі торговий автомат із солодкими напоями знаходиться прямо біля входу в будівлю. Він звертає увагу на великі червоні літери: освіжись. Навколо нього малюнки з дитячими малюнками та вирізаними фруктами та овочами.

За словами Бедерової, вони намагалися керувати асортиментом в їдальнях навіть тоді, коли їх створювали в школах. "Це вийшло з-під контролю, і сьогодні вони також там продають шкідливу їжу. Проблема в тому, що фуршети належать приватним особам. Ми не можемо диктувати самозайнятим людям, що продавати. Міністерству доведеться це вирішити ", - попереджає він.

Депутат Рената Змайковичова (Смер) також намагається заборонити продаж деяких продуктів харчування. Він хоче виключити швидке харчування, солодощі, фруктове морозиво, пиво, енергетичні напої та каву зі шведських столів та торгових автоматів у школах. Він виправдовує це намаганням зупинити зростання дитячого ожиріння. Поправка до закону, яку вона подала, вже схвалена комітетом з питань охорони здоров’я. Якщо парламент буде прийнятий, він повинен застосовуватись із січня. Тим не менше, Міністерство освіти хоче змінити Закон про освіту та врегулювати в ньому харчування.

Шведський стіл: чіпси та колу принесуть із магазину

Хоча заборона на продаж солодощів та солодких напоїв ще не застосовується, власник шкільної їдальні у будівлі восьмирічної гімназії в Братиславі вже пропонує учням здоровіші продукти. Хоча вона також тримала на полицях хот-доги, багети та шоколадні цукерки, на перший погляд вона зачарована великою мискою з фруктами, яку вивантажила. У пані Маргіти є горбисті банани, яблука, груші та мандарини.

"Раніше у мене тут була полка, наповнена солодощами. Я скасував його на початку вересня і замінив фруктами. Я хочу розширити здоровий асортимент ", - вказує він на фруктові миски. У ньому продаються банани та груші по 30 центів кожен, мандарини та яблука по 10 центів кожен. Вдень продається близько 30 штук фруктів, діти віддають перевагу яблукам.

Учні не їли фруктів, хоча плитки шоколаду продавались швидше. Коли у них з’являється ласун, вони «стрибають» до магазину поруч зі школою. "Вони куплять там, що хочуть. Або п’ятеро разом і замовляють піцу з колою. Їм ніхто не забороняє ", - каже він.

Повне виключення солодощів із буфетів їй не здається правильним. "Я б точно залишив принаймні два види печива, трохи шоколаду, льодяники та клейкі цукерки. Якщо діти звикли їсти солодощі, вони продовжуватимуть їх їсти. Ті, хто любить фрукти, знову куплять фрукти. Наївно думати, що це зміниться із забороною ", - попереджає він.

Також у своєму буфеті продаються хот-доги, кілька видів багетів та конусів із джемами. "Цікаво, що діти не люблять багети з шинкою. Швидше, вони просять бекон чи ковбасу. Я готую їх усіх зі свіжих овочів, але деякі студенти викидають їх. Вони запитують, чи є помідор у булочці, наприклад. Коли я скажу "так", вони підірвуть і звільнять ", - зізнається він. Він продає близько десяти омарів і шишок на день, максимум 80 багетів. Більше 550 учнів ходять до школи.

Його не турбує радикальне скорочення продажів після заборони солодощів. "Тоді ми це просто помітили. Якщо хот-доги продаються, і ви повинні продати рибний спред відразу, це буде проблемою. Але все можна чимсь вирішити і замінити ".

Студенти, які ходять на нього, не хочуть відмовлятися від солодощів. "Нам потрібно все, солодощі та фрукти. Адже поки ми не перейдемо з першого поверху на четвертий, ми все одно все спалимо ", - робить висновок 16-річний Якуб.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.