XIII. Фестиваль органічної їжі та вина в Хайдусобосло
11-13 вересня 2015 року Фестиваль, який проводився між тисячами людей, відвідали тисячі гостей. 11 команд взяли участь у змаганнях з керованого органічного харчування, оголошених Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Система приватного харчування Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Класифікує продукти харчування та напої на три групи:
Один і той же сільськогосподарський інгредієнт може не бути присутнім в їжі в органічній або неорганічній формі.
М’ясо, що використовується для традиційних страв (угорська сіра, буйволиця, мангаліка, овеча рака), надходило з контрольованого органічного землеробства у всіх командах. На жаль, улюблену курячу грудку конкуренти з органічного землеробства не змогли отримати. Готові страви належали до групи громадського харчування, яка включає органічні, органічні інгредієнти, виловлену рибу та мисливську дичину, тому вони готували всі три типи їжі. Традиційні (суп з гуляшу, баранина, тушонка з сірої яловичини, голубці, тушонка), смажений на грилі (овочі, курячі грудки, ребра мангаліки, корейка), рулет, фарширована їжа, полум'я хліба, сонечко, гігантські млинці та тістечка.
На першому місці в нашому конкурсі кафе та млинцевий будинок Sétány, на другому - термальний готель Hungarospa, на третьому - команда полум’я Ката з Fehérgyarmat.
Власник та команда ентузіастів кафе та млинцевика Sétány Зіта Ковач брала участь у фестивалі в шостий раз. Вперше вони приготували свої гігантські млинці, приготовані відповідно до наших правил. Вони хотіли показати, скільки різних страв можна приготувати з млинця, це також може бути самостійне блюдо, яке може бути солодким та пікантним. На їхній пропозиції їх віросповідання є: «Млинці - це невтомне джерело радості для всіх віків. Це великий виклик як для споживача, так і для виробника ".
Щороку у них є новий вид ароматизованих млинців, цього року рафаелло був органічним кокосовим горіхом. Органічні млинці добре продаються на кожному фестивалі. Їх постійні гості хотіли б, щоб органічні млинці регулярно пропонувались в кафе протягом року, бо вони смачніші.
Першим розміщено кафе "Променад" та млиновий будинок
Ержебет Карнай - д-р Серес Золтан
(Біокультура 2015/4-5)