З тих пір, як ви сіли на кето-дієту, ви, мабуть, були зайняті тим, що їсти зараз і як зробити це цікавим. Однією з найскладніших частин зміни дієти є пошук нових версій продуктів, які ви любите, щоб вам не здавалося, що вам чогось не вистачає.
Спрощення речей якомога простішим є ключовим фактором для того, щоб не відставати від будь-яких змін способу життя. Тенденція до приготування їжі робить їжу, зручну для кето, легким, щоб тримати її під рукою та допомагає уникнути блукань по кухні в пошуках чогось з’їсти.
Ось хак для приготування їжі: виберіть кілька основних рецептів, а потім змініть кілька основних інгредієнтів у кожному, щоб створити новий рецепт із мінімальними зусиллями.
Наприклад, якщо у вас є один і той же салат на обід щодня, чергуйте два-три салатні заправки, щоб ваші страви були свіжими та захоплюючими.
Ви можете застосувати ту саму тактику до кето фрикадельок.
Маючи лише п’ять основних інгредієнтів та чотири кроки, які слід виконати, цей простий рецепт м’ясних котлет є чудовим доповненням до вашого плану харчування. Просто подвойте інгредієнти, а потім виберіть два-три соуси для завершення щотижневої підготовки їжі.
Далі ви дізнаєтесь, як робити традиційні фрикадельки, що відповідають кето, та як зробити цей рецепт п’ятьма різними способами.
Як зробити фрикадельки з кето
Більшість традиційних рецептів котлет поєднують деякі види меленого м’яса (фарш з індички, яловичий фарш, свинина або італійська ковбаса) із сухарями, яйцями, свіжою петрушкою та італійськими приправами.
Щоб приготувати будь-який рецепт кето фрикаделек, просто поміняйте панірувальні крихти на альтернативу з низьким вмістом вуглеводів. Як правило, найкраще підійде безглютенове борошно із зернистою текстурою, таке як мигдальне борошно або пеканове борошно.
Ця проста зміна призводить до рецепту котлети з низьким вмістом вуглеводів з 12 грамами білка, 10 грамами жиру та менше 1 грама вуглеводів в одній порції.
З огляду на це, ви можете помітити, що цей рецепт взагалі не містить сухарів. Ці фрикадельки виходять соковитими та ніжними завдяки додаванню моцарели та пармезану, що все ще обмежує вміст вуглеводів до менш ніж одного грама на фрикадельку. Якщо ви використовуєте мелену індичку і вважаєте, що ваші фрикадельки занадто сухі, спробуйте додати трохи мигдалевого борошна або свинячих кірок, як це було б у сухарях. Можна навіть додавати кабачки в тефтелі, щоб збільшити їх вологість і пухкість.
Наведений нижче рецепт не вимагає будь-якого вишуканого обладнання. Все, що вам потрібно, - це велика чаша, щоб зібрати м’ясну суміш, і деко.
Якщо ви віддаєте перевагу котлетам з трохи більшою текстурою, подумайте про підрум’янення їх у чавунній сковороді на середньому вогні, а потім перекладіть всю сковороду в розігріту духовку.
Кето фрикадельки, п'ять різних способів
Ці кето-фрикадельки не просто смачні, вони ще й універсальні. Так само є. Лише за одним рецептом котлети ви можете насолоджуватися п’ятьма різними стравами, абсолютно різними смаками. Готуючи різноманітні соуси, ви можете насолоджуватися різними смаками щовечора тижня, причому з мінімальними зусиллями.
Використовуйте яловичину, яку годують травою, для котлет з кето
Основним інгредієнтом цих кето фрикадельок є яловичий фарш, який годується травою. Чому важливо вибирати яловичину, яку годують травою, а не м’ясо, що годується зерном? Ось три способи яловичини, яку годують травою, підтримує ваше здоров’я.
№1: Яловичина, що годується травою, має високий вміст CLA
Яловичина, яку годують травою, містить більше CLA (кон’югованої лінолевої кислоти), ніж звичайне м’ясо. CLA - це жирна кислота, пов’язана із користю для здоров’я, такою як здорова втрата ваги, чутливість до інсуліну та навіть профілактика раку (1).
Дослідження in vitro свідчить про те, що CLA може запобігати росту пухлини (2), тоді як інше дослідження пов’язувало прийом CLA з профілактикою раку молочної залози у жінок в постменопаузі (3).
CLA також допомагає підтримувати здоровий рівень цукру в крові. У дослідженні серед дітей із ожирінням, що вивчало вплив здорових жирів на рівень інсуліну, CLA покращив чутливість до інсуліну (4).
№2: яловичина, яку годують травою, наповнена вітамінами та антиоксидантами
Яловичина, що годується травою, містить більше вітамінів і мінералів, ніж яловичина, що годується зерном, особливо вітаміни А та Е. Вона також містить кілька антиоксидантів, включаючи глутатіон та супероксиддисмутазу (5). Ось як ці вітаміни та антиоксиданти можуть принести користь вашому здоров’ю:
- Вітамін А: Доведено, що вітамін А підтримує здорове життя, розмноження та імунну систему.
- Вітамін Е: Вітамін Е може діяти як антиоксидант у вашому тілі, запобігаючи появі вільних радикалів та підтримуючи вашу імунну систему (6).
- Глутатіон: глутатіон може допомогти побудувати та відновити м’язову тканину та підтримати вашу імунну систему (7).
- Супероксиддисмутаза: цей фермент може розщеплювати потенційно шкідливі молекули в клітинах, які можуть пошкодити тканини (8).
№3: яловичина, яку годують травою, багата електролітами
Багато людей відчувають кето-грип, коли починають свою кето-подорож. Є кілька причин, чому ви можете захворіти на кето-грип, коли тільки починаєте. Але найбільший винуватець - виснажені електроліти.
Збільшення збагаченої електролітами їжі протягом періоду адаптації жиру може полегшити перехід. Натрій, калій і магній є трьома основними електролітами, і всі вони містяться в м’ясі, що годується травою.
Станом на 2016 рік, годування травою більше не є регульованим терміном USDA. То як ви дізнаєтесь, що отримуєте якісний продукт? Якщо м’ясо, яке годують травою з вашого місцевого ринку, не має жодних маркувань, місцевий фермер - це ваш найбезпечніший вибір.
Включіть ці прості фрикадельки з кето у свій тижневий план харчування
З невеликим терпінням і певним плануванням приготування страв на кетогенній дієті не повинно бути складним. Дотримуйтесь швидких рецептів кето, які ви можете зробити будь-якої ночі тижня. Це не тільки допоможе вам не відставати від кетогенної дієти, але і призведе до швидшого приготування обіду, оскільки багато ваших страв виготовляються заздалегідь.
Цей рецепт котлет можна приготувати п’ятьма різними способами, що робить його чудовим союзником для щотижневої підготовки їжі. Маючи менше грама вуглеводів на фрикадельку, ви будете знижувати щоденну кількість вуглеводів на низькому рівні, не жертвуючи жодним смаком, якого ви очікуєте від фрикадельки.
Прості фрикадельки Кето
Поверніться до основ із цими фрикадельками з кето. Вони є ідеальним доповненням до вашої трапези, незалежно від того, готуєте ви їх собі або влаштовуєте вечерю.
- Час підготовки: 5 хвилин
- Час готувати: 20 хвилин
- Загальний час: 25 хвилин
- Продуктивність: 8 - 10 котлет
- Категорія: Вечеря
- Кімната: Європейський