Мабуть, найвідоміший своїм їдким ароматом і смаком, блакитний сир набуває свого характерного забрудненого вигляду за допомогою цвілі, використовуваної для його виробництва. Ви можете подати синій сир самостійно, додавати його в салати або навіть використовувати як основу для соусів та заправок. Однак цей сир має ряд харчових недоліків, а значить, його найкраще вживати в помірних кількостях. Однак він пропонує певну харчову цінність, і вживання його в їжу збільшує споживання вітамінів та мінералів.

блакитний

Висока калорійність і жирність

Одним з головних недоліків блакитного сиру є його висока калорійність. Одна унція сиру містить 100 калорій, або 5% від вашого щоденного споживання на дієті з 2000 калорій. Хоча ці 5% можуть здатися вам небагато, невеликий розмір порції може призвести до того, що ви споживаєте більше одного, перевищуючи споживання калорій. Кожна порція синього сиру також містить 8,2 грама жиру, в тому числі 5,3 грама насиченого жиру. Цей тип шкідливого жиру негативно впливає на рівень холестерину, і в довгостроковій перспективі може загрожувати здоров’ю серцево-судинної системи. Насичені жири, що містяться в унції блакитного сиру, представляють майже чверть максимальної кількості, дозволеної для дієти з 2000 калорій.

З високим вмістом натрію

Блакитний сир також містить значну кількість натрію або солі. Твоєму організму потрібно трохи натрію, щоб функціонувати, оскільки він діє як електроліт, і він відіграє важливу роль у роботі серця та нервів, а також регулює артеріальний тиск. Однак більшість людей споживають занадто багато натрію, збільшуючи ризик ураження нирок, деяких видів раку та серцево-судинних захворювань. Кожна унція блакитного сиру збільшує споживання натрію на 325 міліграмів, що становить 22% від рекомендованої добової норми.

Джерело білка та вітаміну B-12

Незважаючи на свої мінуси, блакитний сир має певну харчову цінність, збільшуючи споживання білка та вітаміну B-12. Порція цього сиру в одній унції забезпечує 6,1 грама білка, який допомагає організму виробляти гормони, підтримувати здоров’я вашої імунної системи та відновлювати пошкоджені тканини. Білок у блакитному сирі становить трохи більше 10% добової потреби для людини вагою 150 кілограмів. Вітамін B-12 контролює активність генів у клітинах, а також живить нерви та еритроцити. В одній унції блакитного сиру пропонується 0,35 мікрограма вітаміну B-12, або 15% від рекомендованої добової норми.

Багатий мінералами

Блакитний сир також пропонує деякі переваги для здоров’я, оскільки забезпечує необхідний кальцій і фосфор. Ваше тіло покладається на обидва мінерали для підтримки щільності кісткової тканини, які разом допомагають утворити мінеральний комплекс, званий гідроксиапатит, багатий кістковою тканиною. Фосфор також живить клітинні мембрани та контролює активність ферментів у клітинах, тоді як кальцій допомагає контролювати рівень ваших гормонів. Вживання унції блакитного сиру передбачає 150 міліграм кальцію, 15% рекомендованої добової норми споживання та 110 міліграмів фосфору, або 16% ваших щоденних потреб.