Рецепти Марчі Борбаса.
Професійним партнером нашої Великодньої секції є Угорське агентство з туризму.
Піст у Велику п’ятницю та без м’яса також вважають багато хто, хто їв м’ясо в інші дні Великого посту. Тож ось меню без м’яса:
КАРТОПОЛЬНИЙ СУП CSOKMADARASI
- 1 кг картоплі, що готується (жовта м’якоть)
- 2 л води
- сіль
- 20 дкг овечого сиру
- цибуля-лук
- шафран кунжутний, перець, мускатний горіх
Картопля очищається і нарізається кубиками. У каструлі доведіть до кипіння 2 літри води і посоліть. Ми також можемо приправити його шафрановим кунжутом, але він може також включати перець або трохи мускатного горіха. Як тільки картопля звариться, ми можемо подавати її відразу. З овечої сирної маси ми формуємо кульки і перетворюємо їх у подрібнений цибулю-цибулю. Помістіть кульку в центр кожної тарілки і опустіть над нею гарячий суп. Немає нічого сердечнішого за прохолодну ніч!
МІСЦІ СЛІЗОВІ
- 9 яєць
- 15 дкг вершкового масла
- 23 дкг борошна
- 6 дл молока
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 1 апельсинова терта цедра
- кінчик ножа сіль
- 20 дкг цукрового меленого насіння маку
- свіжовичавлений апельсиновий сік
- олія для смаження
Яйця відокремлюються. Жовтки ретельно змішати з маслом, щіпкою солі і столовою ложкою ванільного цукру. Потім додайте борошно і, при постійному помішуванні, також молоко. На завершення приправте натертою апельсиновою шкіркою. (Використовуйте хорошу гостру терку, щоб запобігти потраплянню в неї білої частини апельсинової кірки, бо тоді їжа буде гірчити.) Збиваємо тверду піну з білка і акуратно перетворюємо її в тісто для млинців, щоб уникнути його дроблення.
Ми випікаємо наші млинці з цього тіста, але лише по одній стороні кожного, тому не перевертаємо їх на сковороді. Налийте кілька крапель олії в розігріту млинцеву піч і добре закрутіть у мисці, щоб змастити її скрізь. Потім вливаємо в ковш млинцеву масу, яка також рівномірно розподіляється м’якими круговими рухами. Як тільки дно зарум’яниться, ослабте край тупим ножем і посуньте його на тарілку. Наші млинці гарні, якщо верх ще м’який і пінистий, а низ вже червоний. (Якщо верх дуже твердий, додайте на сковороду трохи більше маси, ніж наступний.) Висуньте другий млинець таким же чином, до верху попереднього, щоб «непечена» половина завжди була зверху . Збризніть кожен шматок кількома краплями апельсинового соку, потім ретельно збризніть зацукрованим меленим маком і покладіть зверху наступний млинець. Це продовжується до тих пір, поки все тісто не буде спечене. Покладіть останній млинець догори ногами поверх інших, тобто половину рум'янця зверху, і посипте цукровою пудрою. Ми пропонуємо це розрізати на статті.
Порада: ми можемо зробити це з подрібненими волоськими горіхами, мигдалем, подрібненими фруктами або просто лимонним соком та ванільною цукровою пудрою. Варіації можуть бути обмежені лише нашою творчістю.
Професійним партнером нашої Великодньої секції є Угорське агентство з туризму. Відчуйте в цьому році чудеса Великодня з дому, відкрийте та спробуйте наші найкрасивіші традиції разом з нами! Угорщина, джерело чудес!
Більше рецептів натщесерця можна знайти тут: