Борошнисті звикаючі липкі сумки були відомими в Бостоні роками, але привернули національну увагу влітку 2007 року, коли вони були представлені в одному епізоді "Знищення харчової мережі" з Боббі Флеєм.
Примітка: Цей рецепт насправді достатньо тіста для бріоші, щоб зробити два короваї або дві каструлі липких булочок. На жаль, борошняний пекар не припускає, що рецепт бріош став зайвим. Натомість, або дві каструлі булочок, або дотримуйтесь інструкцій, щоб спекти один із хлібців, як простий бріош, який заморожують один раз, випікаючи протягом місяця.
Інгредієнти:
- 2 1/4 склянки небіленого, універсального борошна
- 3 1/2 склянки вершкового масла, розділені
- 2 1/4 склянки хлібного борошна
- 1 3/4 склянки коричневого цукру, розділених
- 1 1/3 пачки (3 1/4 чайної ложки) активних сухих дріжджів або 1 унція (28 грам) свіжих дріжджів для торта
- 1/3 склянки меду
- 3/8 чайної ложки + 1 столова ложка кошерної солі, розділена
- 1/3 склянки жирних вершків
- 1/2 склянки і 1/3 склянки холодної води
- 1/8 чайної ложки меленої кориці
- 6 яєць
- 1 склянка половин пекану, обсмаженого та подрібненого
Урожайність: 8 порцій булочки
Підхід:
Люб'язно надано Flour: Вражаючі рецепти від хлібопекарні та кав'ярні Бостонського борошна (Chronicle Books)
Цей рецепт спочатку був начинений на iVillage.