Гастро та туризм

Гастро та туризм

Випікати тісто для піци вдома? Те, що дивувало десять років або два тому, зараз є природним, але як це не має значення.

джанні

В одній з останніх статей Джанні він обговорює цей секрет домашньої випічки піци Обідній путівник-натомість до цього воно, як правило, знайомить людину з культурою певної галузі гастрономії. Вперше він зазначає, що концепцією неаполітанської піци багато хто зловживає:

. а потім приходить спосіб приготування від Джанні:

00 борошно
Це дуже дрібно подрібнене пшеничне борошно. Якщо ви слухаєте мене, ви не ускладнюєте, не змішуєте з ним тверде борошно тощо, - каже гастрономічний ведучий. - Багато людей думають, що борошно BL55, яке найчастіше використовується в угорських домогосподарствах, робить тісто для піци лише тому, що воно схоже за зовнішнім виглядом та уловом, хоча це не так. 00 борошно чудово розтягується, не липне і може дуже добре перебродити. Я б міг сказати, що завдяки цим якостям із цим справді приємно працювати, але я не хочу продавати мішку-кішку: добре замісити тісто, бути красивою навіть нелегкою справою! Ви повинні покласти силу своїх рук і рук, щоб отримати гарне тісто. Якщо ви мене слухаєте, нехай тісто піднімається всю ніч. Якщо ви не замислювались про випікання піци настільки заздалегідь, вам все одно слід почекати принаймні 4 години, щоб встати.!

Сіль

Піднявшись, замісіть тісто ще раз, а після замішування зробіть із них стільки вареників, скільки ви хочете спекти диски для піци, - продовжує Джанні, а потім робить висновок: - Якщо ми випікаємо вдома і, очевидно, у більшості з нас немає духовки, варто сформувати ще менші диски, нам не доведеться дотримуватися середнього розміру ресторанів, діаметром близько 30 дюймів. А кілька менших піц можуть бути більш образними, так? Або ми можемо навіть запекти його на деко і навіть розкласти тісто від стіни до стіни. Я не використовую еластичну деревину, найкраще це зробити! Ідеальним, звичайно, є дров’яна або електрична піч, але тут ми говоримо про домашню випічку. (До речі, ви можете спекти піцу на садовому грилі або навіть у Зеленому яйці!) Дуже важливо заздалегідь розігріти духовку, принаймні за 15 хвилин до випікання, щоб вона стала якомога гарячою. Поверніть функцію змішування гарячого повітря на найвище значення і дайте їй говорити!