борошно

Популярність пшеничного борошна поширюється швидше, ніж тіста для піци в неаполітанських піцеріях. Однак усі борошна неоднакові, і останніми роками різноманітність видів борошна значно зросла. У сьогоднішній статті ми зібрали різні типи борошна та їх відповідні характеристики, щоб ви могли отримати більш конкретне уявлення про це.

Що означають цифри на пакунках з борошном?

Коли ми говоримо про борошно, нам доведеться робити різницю між різними видами, які існують. Цифри, вказані на упаковках борошна, служать для інформування нас про кількість поживних речовин в міліграмах на 100 г борошна. Ця кількість поживних речовин варіюється в залежності від того, що зерно було оброблено перед подрібненням та від інтенсивності, з якою воно було подрібнено після цього. Однак ця нумерація зазвичай відсутня на упаковках борошна, виробленого в Іспанії, оскільки законодавство не зобов'язує контролювати кількість глютену, присутнього в борошні.

Пшеничне борошно

Квинтесенційне борошно - це популярне пшеничне борошно. Це багатогранне борошно він присутній майже у кожному кондитерському виробі. Його білуватий колір - результат відділення лушпиння і зародків від ендосперму пшениці. Таким чином, після подрібнення можна отримати однорідне і гладке борошно, яке легко обробляти. На жаль, більша частина поживних речовин втрачається під час цього процесу.

Наша порада: отримати введення поживних речовин наших білковий хліб з вишуканими насінням замість пшеничного борошна. Збільште споживання білка водночас зменшуючи частку вуглеводів у вашому раціоні, цей хліб такий смачний, як той із сусідньої пекарні.

Пшениця шкодить вашому здоров’ю

Переконання, що пшениця є причиною всіх бід і що без неї ви зможете вилікуватися від усіх можливих хвороб, на жаль, зберігається. З наукової точки зору, той факт, що споживання пшениці негативно впливає на здоров'я, є суперечливим. Очевидно, що a здорове та збалансоване харчування з великою кількістю фруктів та овочів і в яких здорові жири, білки та вуглеводи споживаються у достатній кількості. Натисніть тут щоб дізнатись більше про здорове харчування.

Пшениця товстить

Якщо ви їсте більше калорій з яких вам потрібно, ви наберете вагу. Це пов’язано не з пшеничним борошном, а з фізикою. Хліб, піца та макарони багаті пшеницею та загалом калоріями. Якщо ви плануєте важко тренуватися, вам слід використовувати енергію, видобуту з вуглеводів, щоб забезпечити енергію, необхідну для тренувань. Натисніть тут виявити низькокалорійні, високобілкові рецепти, як у нас білкове тісто для піци або дещо тости З нашими арахісове масло і банан.

Цільнозернове борошно (спельта та житнє)

Під час процесу подрібнення цільнозернового борошна лушпиння зерна та зародки зберігаються, оскільки саме тут більша частина вітаміни, мінерали та клітковини. Тоді структура темного борошна грубого помелу стає більше "прихильник", що означає, що він ускладнює поглинання рідини, а також є важче випікати. Пшеничне борошно та цільнозернове борошно зазвичай змішують, щоб, наприклад, приготувати повітряний хліб, але також поживний.

Борошно без глютену

більшість круп містять глютен. Це надає тісту еластичності, коли ви готуєте кондитерські рецепти, і дозволяє отримати пухнастий і стабільний результат. Борошно альтернативи без глютену Найпопулярнішими є кокос, нут, рис та гречка. За певних обставин також можна використовувати вівсяну кашу, оскільки кількість глютену в вівсяних пластівцях дуже низьке, що робить її придатною для більшості людей з целіакією.

Порада: наш веганський білковий хліб це не самотньо не містить глютену, але не містить сої. Нестримно пухнаста зсередини і напрочуд хрустка зовні. Без хімікатів. Тільки з натуральними інгредієнтами.

Гречане борошно

Гречане борошно є одним із видів поживне безглютенове борошно на основі гречане насіння. Незважаючи на поширену віру, гречка - це не злак, а вид рослини, що належить до родини Полігонів. Це їжа, споживана в Росії протягом тривалого часу, яка поступово звільняє місце на нашій кухні. Гречане борошно чудово підходить для приготування хліба, скоринок для піци або млинців.

Нут борошно

Нут борошно виробляють з очищений нут. Він має, як і нут, колір між світло-коричневим та жовтим кольором та легким смаком горіхи. Це безглютенове борошно багате на рослинний білок і в різних мінерали. Він ідеально підходить для приготування їжі та випічки, а також для приготування соковитих соусів або спредів. Для виготовлення також використовують цілий нут або нутове борошно хумус або фалафель. Натисніть тут щоб виявити наш смачний рецепт з цим бобовим.

Кокосове борошно

Кокосове борошно виробляється з знежирена і зневоднена кокосова м’якоть, що робить його досить травним для людей з чутливою травною системою або непереносимістю глютену. Цей вид борошна не обмежиться транспортуванням вас до пляжів з білим піском, але він знаходиться на вершині з низьким вмістом холестерину і багатим клітковиною. Він ідеально підходить для випічки, хоча з нього також можна робити соуси та десерти. Ви можете включити його в мюслі або смузі, щоб насолодитися хорошим введенням харчових волокон.

Вівсянка

Борошно, отримане з подрібнення прокату вівса може бути дуже поживна залежно від виду використовуваних пластівців (вівсяних пластівців). З цього борошна зазвичай готують печиво та хліб. Мелені вівсяні пластівці є фантастичним союзником для розвитку м’язів. Якщо поєднати їх з нашими Миттєвий овес І трохи Сироватковий білок у вашому коктейлі ви з легкістю забезпечите майже всю їжу вуглеводи та білки якість. Чому б вам не спробувати, наприклад, багатого? смузі з фундука та вівсянки?

Наш висновок

Якщо ви любите хліб, тістечка, піцу та компанію, ви напевно знаєте, що всі ці спокусливі продукти зазвичай містять борошно. пшеничне борошно традиційне може бути частково або повністю замінено на більш поживні альтернативи таких як нут, кокосове, гречане або вівсяне борошно. Збільшення ваги через споживання їжі на основі пшеничного борошна, як правило, більше пов'язане з а надлишок калорій спричинене надмірним споживанням продуктів із борошном, ніж із самим борошном. З нашими безкоштовний калькулятор калорій - Ви можете легко розрахувати свої індивідуальні потреби у вуглеводах на основі цілі що ви позначили.