іспанія

Інгредієнти на чотири людини

600 г гарбуза
200 г буряка
1 ц/п гірчиці
Сік з половини лимона
Вода
Олія
Сіль і перець
Щіпка кайєну (мелений перець)


Час обробки: 50 хв.

Опрацювання

Наріжте гарбуз і буряк кубиками. У каструлі розігріти олію, додати гарбуз і помідор і варити на повільному вогні, періодично помішуючи, поки не буде витрачений сік гарбуза та буряка. За необхідності додайте води. Вони повинні бути дуже м'якими (30 - 45 хв.).

Додайте трохи води, лимонний сік, гірчицю, крапельку олії і змішуйте, поки не буде досягнута бажана консистенція крему. Приправте за смаком і додайте кайену відповідно до того, наскільки гострим ви хочете. Нагріти і прокип’ятити близько 5 хвилин і закінчити додаванням солі.