херес

Бармени та міксологи з усієї Андалусії взяли участь у великій зустрічі, на якій досліджено унікальність Бренді де Херес і, перш за все, її першість у галузі змішаних напоїв преміум-класу, в даному випадку рукою останньої великої коки -Кола ставка.

Херес-де-ла-Фронтера, 10 березня 2020 р. - Досконалий союз традицій та авангарду та професійне органолептичне дослідження стали відправною точкою для створення ексклюзивних комбінацій, які вчора мали змогу зустріти понад 100 професіоналів у Регулятивна рада Бренді де Херес. Компанія Coca-Cola знайшла в дистиляті Херес ідеального супутника нових змішувачів високого класу, якими вона охоплює класичну кока-колу за унікальне застосування в змішаних напоях. Ця адаптація була розроблена європейськими барменами, надаючи їй високої якості та забезпечуючи її використання в напоях преміум класу, таких як Бренді де Херес.

Завдяки вивченню ароматизаторів, проведеного міксологами та експертами-міксологами, вдалося надати новий вимір області коктейлів, граючи з нюансами різних змішувачів Coca-Cola та тих, що відрізняються витримкою та виготовленням вина Бренді де Херес.

Цілий спектр можливостей та відчуттів, які учасники відкрили за один день. Вони розпочали з занурення у світ Бренді де Херес, включаючи відвідування виноробних підприємств Fundador та González Byass, де вони глибоко ознайомились з його виробництвом та справжньою системою витримки в бочках з хересами. Після цих візитів відбувся технічний майстер-клас, проведений Сезаром Салданьєю, директором Ради регулювання Бренді де Херес, де учасники мали можливість провести вертикальну дегустацію, за допомогою якої вони пройшли різні фази процесу виготовлення та витримки коньяку де Херес.

Після цього блоку міксолог та посол Coca-Cola Серджо Естевес показав присутнім найкращі поєднання Бренді де Хереса з новими підписними міксерами. Вибирали різні коньяки на основі їх витримки, витримки вина та особливих органолептичних характеристик для поєднання з кожною з газованих напоїв:

Lepanto 12, від винзаводу Gonzalez Byass, із змішувачем фірми Signature у своєму пряному різноманітті та відтінком імбиру.

На другому місці змішувач трав'яного сорту з коньяком Максимум від Grupo Bodeguero José Estévez та м'ятою.

Деревний міксер з Карлосом І де Осборном і ноткою зеленого яблука.

Нарешті, змішувач Smokey був використаний для поєднання з Brandy Solera Gran Reserva Barbadillo від Bodega Barbadillo та апельсиновою твісткою.

Останнє втручання здійснив Боско Торремоха, виконавчий директор асоціації роботодавців сектору, Іспанської федерації алкогольних напоїв (FEBE), який провів аналіз сектору та поточного споживання спиртних напоїв, з особливим акцентом на потенціал коньяку. з Хереса.

На завершення та завершення дня учасники мали змогу скуштувати чотири коктейлі в поєднанні з гастрономічними пропозиціями, підготовленими для цієї події Хав’єром Муньосом, шеф-кухарем La Carboná:

Carabinero Velouté al Palo Cortado з поєднанням коньяку Фернандо Кастилія від виноробні Рей-Фернандо-де-Кастілья, пряним міксером, манзанілою та твістом з Ліми
Салат з креветок та базиліка з махровим коктейлем 1900 від Bodegas Fundador, міксером для трав, Moscatel та базиліком
Тако та соління з глазурованого олорозо та соління в поєднанні з Gran Duque de Alba від виноробні Williams і Humbert, змішувач Woody, Педро Сіменес та грейпфрутовий твіст
Хамачі, смажене на лозових пагонах та хлорофілі, та коктейль Cardenal Mendoza від виноробні Санчес Рома, змішувач Smokey, Oloroso та апельсиновий твіст.

Бренді з Хереса:

Brandy de Jerezes - це категорія спиртних напоїв із вмістом алкоголю від 36 до 45 градусів, виготовлена ​​виключно із спиртних напоїв та винних дистилятів та витримана в американських дубових бочках, які раніше містили вина Jerez за традиційною системою кріадери та солери, справжньої від Марко де Херес.