панчоха

Якщо ви вирішите насолодитися купальним сезоном на майже 600 км довгих пляжних курортах з травня по жовтень або, можливо, оглянути визначні пам'ятки від руїн Карфагена до воріт Сахари, ви побачите, що місцева кухня поєднує арабську, берберську, турецьку, смаки андалузької, італійської та французької кухні.

Оригінальна туніська кухня

У готелях зазвичай подають страви європейської кухні для туристів, але вони також завжди пропонують туніські страви. Їх основними інгредієнтами є оливкова олія, якісні свіжі овочі та фрукти, крупи, морська риба та баранина. Найпопулярнішими прянощами є аніс, коріандр, кмин, кориця, шафран та панчіх, який лежить в основі більшості соусів. Ця дуже пряна суміш із сушеного та подрібненого червоного перцю також продається у вигляді пасти.

Закуски

Як і скрізь у Середземномор'ї, перед вечерею прийнято їсти різноманітні закуски. У цьому випадку з великої миски додайте фісташки, смажений і солений мигдаль, хурму, зелені та чорні оливки, місцеві салати, маленькі морські гребінці тощо. можна щипати.

Їхні закуски

Протягом дня ви навіть можете вгамувати голод легкими закусками та салатами біля пляжного буфету. Серед гарячих закусок скуштуйте туніський весняний рулет, палець Фатіми! Brik є в кожному меню. Їжте, як місцеві жителі! Тримайте надлегке тісто, смажене на олії, двома руками і обережно вкусіть в середину фаршированої частини. Начинка може бути напр. сир, шпинат або картопля, на яких збивають сирі яйця. Якщо ви хочете це зробити, під час Рамадану є велика ймовірність, що ви також можете придбати у нас круглі макаронні вироби з марсуки в магазинах, де продають арабську або східну їжу. Не засмучуйтесь, якщо не отримали, адже ви можете зробити брикет з грецького філо або турецької пасти юфки, а також штруделя.

Приготуйтеся до кускусу!

Національна страва, кус-кус, готується з подрібненої твердої пшениці та ячменю. Соус готують у нижній частині спеціального блюда, на пару якого кус-кус готується на пару в перфорованій верхній частині. У соус додають томатне пюре, панчохи та інші спеції, баранину, курку або рибу, картоплю та різні овочі. Нарешті, кус-кус змішується з соусом, а потім обертається навколо м’яко приготовленого м’яса та овочів. Раніше його їли з панірувальними сухарями або вручну, традиційно з великої миски, разом. Його споживають і сьогодні, але варіації на основі кускусу все частіше подають на тарілці і додають ложки. Солодкий варіант кускусу посипають горіхами, фундуком, родзинками або іншими фруктами.

Туніські супи

Популярним серед супів є гострий рибний суп (чорба хаутес), в який по краплях додають лимонний сік. Смажена риба може бути навіть закускою. Його часто їдять як основну страву з яйцями, картоплею фрі, помідорами та горохом. (У Тунісі риба - це не тільки їжа, а й щасливий талісман, який можна побачити в багатьох місцях, намальованих на стінах будинків або на дверях.) Курячий горох додають у бульйоноподібний суп з леблабами, а зелена квасоля - до назви mdames, і ті, і інші присмачені панчохами та спеціями. Мечуї - французька версія арабського «гриль» - означає баранину на грилі, і її не слід плутати з салатом мечуї. Для останнього перець, обсмажений на вугіллі, помідори, цибуля та трохи часнику обертають у суміш лимонного соку, оцту та оливкової олії. Нарешті, салат прикрашають каперсами, петрушкою та яйцями.

Основні страви Тунісу

Ojja (або odja) aux merguez - це різновид яєчні, в яку поміщають тонку, сильно гостру ковбасу, виготовлену з яловичини та оленини. Не можна опустити панчоху і з цього. Якщо вам подобається лечо, вам також сподобається туніська версія, шакшоука (або чакчука).

десертний вибір

Торти, що закінчують основний прийом їжі, часто готуються з медом (макруд, самса, пахлава, гарайба) і часто містять сухофрукти: фініки, мигдаль та фундук. У мавританських кафе подають традиційну турецьку каву (cafc turc) або чай із свіжої м’яти (th à la menthe), приправлений кількома краплями апельсинової води.

крапля тунісу в домашніх умовах.

Чи знали ви, що в морозиві Gelarto Rosa у Будапешті також виготовляють морозиво зі свіжих інгредієнтів з Тунісу, включаючи фініки Deglet Nour? Нам дуже сподобався сорбет з фініками, а також фініки з морозивом та оливковою олією.!