Навіщо використовувати закваску для соління для бродіння овочів та фруктів?
- відсутність порушеного бродіння, якість гарантована
- сильні штами бактерій будуть бродити передбачуваним чином
- хрусткі, корисні овочі
- люті аромати і запахи
- велика кількість бактерій закисляється раніше, але не підкислює надмірно
- використання закваски зазвичай робить їжу більш довговічною, оскільки також виробляються природні консерванти (нізин)
- ідеальне бродіння з сіллю або без неї
- термофільне підкислення для овочів і злаків (оскільки суміш також містить теплолюбні штами)
- термофільні штами виробляють повільне утворення аромату при нижчих температурах
Інгредієнти:
інулін (рослинна клітковина пребіотиків)
молочнокислі штами бактерій
бактеріальні носії: мальтодекстрин, сахароза
Зберігання: нижче +4 ° C (у морозильній камері)
Подивіться, як це робиться у ферментері Kimchi Vegital!