Роздатковий матеріал №1 Поради щодо годування хворих на рак

брошура

Поради щодо годування пацієнтів під час лікування Під час лікування відсутні жорсткі параметри харчування. Деякі пацієнти можуть насолоджуватися їжею та мати нормальний апетит протягом усього лікування. У дні, коли у вас немає апетиту, не хвилюйтеся. Поверніться до своєї звички в їжі якомога швидше, коли вам стане краще. Рекомендації щодо харчування для онкологічних хворих можуть бути спрямовані на те, щоб допомогти вам їсти продукти з високим вмістом калорій і білків. Спробуйте їжу, навіть коли у вас є проблеми з їжею, бувають дні, коли їжа буде відчувати себе як задоволення. У інших можуть бути дні, коли вони не хочуть нічого їсти; навіть думаючи, що їжа їм нудить. Ось декілька пропозицій, які слід врахувати: Коли вам хочеться їсти, вибирайте їжу та закуски з достатньою кількістю білка та калорій, щоб допомогти вам зберегти свої сили, запобігти ослабленню тканин тіла та відновити тканини, які уражені під час лікування. Багато пацієнтів мають більше апетиту вранці, харчуються краще в той час. Подумайте про те, щоб з’їсти свій основний прийом їжі рано, а рідку їжу пізніше, якщо вам не хочеться їсти. два

Продукти для збільшення калорій та білка, необхідні пацієнту, який отримує хіміотерапію Морозиво, йогурт та заморожений йогурт ЯЙЦЯ Додайте розсипані або натерті вкрутую яйця до салатів, овочів, м’яса, риби та курки. Зробіть флан з яйцями, знежиреним молоком та цукром. Збивайте яйця в картопляному пюре, овочевих пюре та соусах. Обов’язково продовжуйте готувати ці страви після додавання яєць. Сирі яйця можуть містити шкідливі бактерії. Додавайте йогурт до молочних напоїв та смузі. Додайте йогурт до круп, фруктів, десертів, желе, змішуйте з фруктовими десертами, змішуйте з м’якими фруктами, такими як диня, папайя та кавун. Помістіть шар морозива або замороженого йогурту між скибочками торта або печива. Сік на сніданок і додайте йогурт, фрукти або банан. 5

МЯСО І РИБА Додайте до овочів, салатів та супів червоне м'ясо або варену рибу, нарізану невеликими шматочками. Використовуйте їх в яєчних омлетах, суфле, в бутербродах (вирізка, курка та індичка). Приготуйте кекси. Додайте або фаршируйте до картоплі курку, яловичий фарш або індичку. Продукти для збільшення калорій та білків, які потрібні пацієнту, який отримує хіміотерапію. МОЛОКО Застосовуйте молоко замість води у напоях та при приготуванні їжі, коли це можливо. Використовуйте його в супах, особливо безлактозному молоці. Пудинги, заварні креми, йогурт зі злаками, гарячі крупи. Використовують для приготування пудингів, тортів, латте, рисового пудингу, супів та картопляного пюре. 6 Вживайте безлактозне молоко протягом першого тижня після ХІМОТЕРАПІЇ, а потім нежирне або нежирне молоко.

Сир Особливо рікотта або легкий. Розтопіть його на рагу, картоплі та овочах. Додати до омлетів. Додати до бутербродів. КРЕМОВИЙ СИР Сир на хліб та сухарики. Додати до овочів. Сформуйте сир у невеликі кульки, зверху подрібненими волоськими горіхами, зародками пшениці або мюслі. МЕД, ДЖЕМ І ЦУКР Додавайте до хліба, круп, молочних напоїв, фруктових десертів та йогурту. 7

GRANOLA Використовуйте у печиві, булочках та хлібних сумішах. Полийте овочі, йогурт, морозиво, пудинг, заварний крем та фрукти. Зробіть почергові шари фруктів або мюслі і випікайте. Посипте сухофруктами та горіхами на закуску. Замінник хліба або рису. Приклади прозорих рідин Бульйон Прозорий знежирений бульйон Консомме Виноградний сік Напої з фруктовим ароматизатором Фруктове морозиво, але фруктові шматочки Фруктове морозиво без молока Фруктовий пунш Медове варення Основний желейний десерт Фруктове морозиво без крему Напої, що використовуються для занять спортом Проціджений цитрусовий сік Проціджений лимонад Проціджений овочевий бульйон Чайна вода 8

Приклад повноцінної рідкої дієти Всі фруктові соки та нектари Бульйон Масло, вершки, олія, маргарин Газовані напої Сирний суп Кава, чай Неароматизований йогурт, свіжий або заморожений Фруктові напої Фруктовий пунш Мед, варення або сироп Молоко Рідкі харчові добавки Всі види молока Смузі Молочний пунш та пастеризоване яйце Основний пудинг з кукурудзяного крохмалю Основний желатиновий десерт Картопляний крем Рафінована та проціджена варена крупа Сорбет Морозиво Запечений заварний крем Проціджений лимонад Проціджений або змішаний суп Фруктове пюре Томатний сік Томатне пюре для супів або кремів Овочевий сік Вода Хліб з яблучного хліба, здоба та печиво Canguil з маслом Торти та печиво з цільних зерен, фруктів, зародків пшениці, горіхів або граноли Зернові Твердий або напівм'який сир Сирний торт Шоколадне молоко Печиво Вершкові супи Соусні намазки з сиром, квасолею, фруктами (свіжими, консервованими, сушеними ) Салати та желатинові десерти Гранола Яйця, зварені круто Морозиво, заморожений йогурт Соки Коктейлі або напої швидкого сніданку Горіхи Піца Пудинги та заварні креми Сандвічі Овочі (сирі або варені) Ціле або нежирне молоко Йогурт 9

РЕЦЕПТ: Подвійний шоколадний пудинг без лактози Кількість порцій: 2 Розмір порції: ¾ склянки Інгредієнти 2 квадрати шоколаду для приготування (по 1 унції) 1 чашка безлактозного або соєвого жирного крему 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю ¼ склянки гранул цукру 1 чайна ложка екстракту ванілі Калорії на порцію: 38 калорій Білок на порцію: 1 грам 10 Приготування Розтопіть шоколад у невеликій каструлі або в алюмінієвій фользі. Змішайте кукурудзяний крохмаль в каструлі. Додайте трохи рідини і розмішуйте, поки кукурудзяний крохмаль не розчиниться. Додайте решту рідини. Варити на середньому вогні до отримання теплої температури. Додайте шоколад і перемішуйте, поки суміш не розчиниться і не закипить. Зняти з плити. Додайте ваніль і дайте охолонути.

РЕЦЕПТ: Банановий смузі Порція: 1 Розмір порції: Близько 2 склянок Інгредієнти 1 цілий стиглий банан, нарізаний екстракт ванілі (кілька крапель) 1 склянка молока Приготування Помістіть усі інгредієнти в блендер. Змішайте на високій швидкості до однорідності. Рецепт з цільним молоком Калорії на порцію: 255 калорій Білок на порцію: 9 грам Рецепт з 2% напівжирного молока Калорії на порцію: 226 калорій Білок на порцію: 9 грам Рецепт знежиреного молока Калорії на порцію: 190 калорій Білок на порцію: 9 грам одинадцять