null Будапешт - Кабінет 104 - Початкова школа і гімназія Клебельсберг Куно
Будапешт - Кабінет 104 - Початкова школа і гімназія Клебельсберг Куно
Будапешт - Кабінет 104 - Початкова школа і гімназія Клебельсберг Куно
Тест No 104 - Точка відбору проб (сервіровальна кухня):
Початкова школа і гімназія Клебельсберг Куно (1028 Будапешт, Szabadság u. 23.)
Рейтинг меню:
СЕРЕДНІЙ
Меню: Суп з жовтого гороху з ковбасою, макаронні вироби, хліб із салямі-маргарином (закуска)
Час відбору проб: 24 листопада 2014 року.
Щоденна порція: 521 порція/обід
Кухня для приготування їжі: Sodexo Magyarország Kft. Ресторан Goldenmann (1111, Будапешт, Goldmann Gy. Tér 1.)
Детальна сенсорна оцінка:
Жовтий гороховий суп з ковбасою (0,35 л/доза)
Зовнішній вигляд:
Багато кілець ковбаси в коричневому бежевому густому соку, чорних і червоних зерен спецій, трохи напівпрозорого дрібно нарізаного шматочка цибулі.
Запас:
Правильно концентрований сік, у якому впізнаються деякі зерна жовтого гороху. Ковбаса гнучко м'яка.
Запахи:
Характерний для жовтого горошку, злегка гострий, злегка відривний.
Смак:
Смак жовтого горошку домінує. Трохи солоний, трохи гострий. Без сторонніх смаків.
Макаронні вироби з маку (0,24 кг/доза)
Зовнішній вигляд:
Широка локшина, розстелена з нерівномірним, зацукрованим маком. У порівнянні з макаронами, маків мало
Запас:
Насіння маку грубо подрібнено і їх важко пережовувати. Тісто добре приготоване, гнучке, не склеєне.
Запахи:
Запах макаронних виробів і насіння маку змішується, але запах зерна макаронних виробів домінує.
Смак:
Смак макаронів домінує, смак маку більш виражений. Менш гармонійний, трохи нехарактерний.
Салямі - маргариновий хліб (Перекус) (1 штука/порція)
Зовнішній вигляд:
13х10х1,3 см, приблизно 3/4 скибочок хліба, рівномірно змащених маргарином. У ньому є 2 шматочки скибочок салямі діаметром 7 см і товщиною 2 мм. Маргарин жовтувато-білий, а салямі має мозаїчний виріз. Нарізані шматочки бекону кісткового кольору між дрібно нарізаними зернами м’яса фіолетово-червоного кольору.
Запас:
Скоринка хліба золотисто-коричнева, хрустка, оболонка пухка, гнучка, з декількома меншими повітряними порожнинами та зернами коричневих висівок. Салямі еластична, м’яка, швидко дозріває, менше сушиться.
Запахи:
Домінує запах маргарину. Салямі злегка кисла і менш гостра.
Смак:
Маргарин має злегка кислуватий, трохи солоний смак. Хліб смачний, свіжий, салямі трохи кисла, менш гостра.
Жовтий гороховий суп з ковбасою
жовтий горошок, штучна свиняча ковбаса, соняшникова олія, очищена цибуля, борошно, часник, солодкий перець, сіль, морська сіль, перець
Макаронні вироби з маку
4 яйця сухих макаронних виробів, соняшникова олія, сіль, мелений мак, цукрова пудра
Салямі - маргариновий хліб
Напівкоричневий хліб: пшеничне борошно, житнє борошно, хлібопекарські дріжджі, хлібний премікс (кухонна сіль, пшеничне борошно, клейковина, емульгатор: E471, декстроза, солодове пшеничне борошно, ферменти: амілаза, ксиланаза, антиоксидант: E300, соєве борошно, кислотний порошок, сироватка в порошку, сироватка в порошку, сироватка в порошку), дріжджовий препарат (житнє борошно, вода, дріжджове насіння), регулятор кислотності: E270, E260, пшеничні висівки, кухонна сіль, емульгатор: лецитин соняшнику, солодовий екстракт (ячмінний солод, вода);
Карпатська салямі: свинина, яловичина, свинячий бекон, солена сіль, цукор, спеції, антиоксидант (E300, E315), закваска, барвник (E120), гелеутворювач (E413), ароматизатор;
Маргарин: вода, рослинні олії (соняшникова олія, лляне масло, пальмова олія, ріпакова олія), сіль, порошки, емульгатори (моно- та дигліцериди жирних кислот, лецитин соняшнику), консерванти (сорбат калію), ароматизатори, регулятор кислотності (лимонна регулятор кислоти) (каротини), вітаміни (A, D)
Свіжі новини
27 продуктів з каштанів було додано до списку святкових покупок Supermenta
Під час підготовки до свят експерти Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) протестували програму Supermenta 22 швидкозаморожені каштанові пюре та 5 каштанових мас. З точки зору безпечності харчових продуктів все виявилося добре.
50 собак врятував офіційний консорціум
Минулих вихідних Національне бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) провело скоординовану перевірку у 4 місцях, організовану Національним слідчим бюро поліції в режимі очікування (KR NNI), у співпраці з додатковими підрозділами поліції. Завдяки спільній акції було врятовано та забезпечено 50 собак, які утримуються в поганих умовах.