7 червня 2013 р. 14:00
На жаль, як дієтолог, я повинен це підтвердити. Прокручуючи кулінарні книги моїх бабусь, видані 100 років тому, я зрозумів, що здорові, різноманітні інгредієнти, техніка приготування, практика просто були забуті, або нас виключали з нашого повсякденного життя для зручності. Не кажучи вже про наші городи, які з роками перетворились на газонні килимки, які лише забезпечують догляд та працю для мене. З іншого боку, я із задоволенням повідомляю, що в більш свідомій половині світу вже є рух за городи.
Коли я згадую слово вітамін, більшість людей думають про таблетки. Хоча вони часто можуть діяти і діяти як наркотики - вони сприяють загоєнню - вони не є наркотиками. Вітаміни є життєво важливими органічними сполуками, вони необхідні для нормального функціонування нашого організму і, за невеликими винятками, не можуть вироблятися самим нашим організмом. Однак, якщо ми харчуємось правильно, різноманітно, ми матимемо доступ до цих «свічок запалювання», які регулюють наш метаболізм.
Не замінники їжі
Багато людей вважають, що вітаміни можуть замінити їжу. Вони не можуть цього зробити. Вони не використовуються без поживних речовин. Хто вживає багато продуктів з білого борошна та цукру, тобто т.зв. кидає порожні калорії, у нього є якась недостатня хвороба. Зрештою, подрібнюючи цільну пшеницю як харчову добавку в біле борошно, 22 природні поживні речовини викидаються. Якщо ви уникаєте різноманітного споживання зерен, овочів та фруктів, вам дійсно знадобиться вітамін, що міститься в таблетках. Нестача єдиного вітаміну може загрожувати всьому організму. І заміна не завжди однакова!
Капуста із зеленим листям
Пора проростити крихітні насіння (жеруха), посипані вологим паперовим рушником, покладеним на тарілку у вікні кухні. Через п’ять-сім днів ви вже можете споживати багаті на вітамін С, трохи гіркі крихітні листя, які обрізають разом зі стеблом кухонними ножицями безпосередньо над насінням. Не соромтеся посипати наші скибочки борошна грубого помелу, яєчню або південний суп та овочі, просочені оліями холодного віджиму (волоський горіх, насіння гарбуза, оливки). І ми вже зробили значний крок до здорового харчування. Давайте поекспериментуємо і з іншими насінням. Щодня промивайте пророщені насіння теплою водою. Це забезпечує їм достатню кількість вологи та запобігає ріст будь-яких мікроорганізмів. Це необхідно, тому що ми будемо споживати листя блю, можливо мелене пророщене насіння, без термічної обробки. Пам’ятайте: насіння, пророщені чисто на нашій власній кухні без пропелентів, є найбезпечнішими!
Покупка випічки на сніданок, полуденок або закуску подобається дітям. Зробіть для них ці смаколики вдома і реформовані. Замісити тісто з борошна грубого помелу, а потім наповнити його смачно приправленими овочами, приготованими на пару.
ЧЕРВОНИЙ НАПОВНЕНИЙ ОВОЧАМИ
Робочі години: 90 хвилин, час підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти: 0,5 кг борошна, 2 дл молока, кк. шок. цукру, 2,5 дкг дріжджів, 1 яйце, олія для смаження. Для начинки: 10 dkg моркви, 10 dkg овочевих коренів, 1 шматочок ріпи, петрушка зелена, 3 твердих яйця, спеції: сіль, перець, часник, цибуля.
Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!
Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!
Коментаторів просять утримуватися від написання коментарів, які можуть порушити права на конфіденційність інших осіб. У той же час, зверніть увагу, що IP-адреси, пов'язані з коментарями, зберігаються.