Перехід до вегетаріанської дієти, багатої рослинними продуктами, але бідної м’ясом, зменшення наполовину харчових відходів та покращення сільськогосподарського виробництва - три ключові кроки для побудови стійкого майбутнього людства до 2050 року.
Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі Nature, сучасна у світі система харчування має ряд негативних наслідків: вона суттєво сприяє зміні клімату, виснажує запаси питної води та забруднює навколишнє середовище через надмірне використання азоту та фосфору, пише BBC news портал. Оскільки очікується, що населення планети та доходи людей збільшаться між 2010 і 2050 роками, ці негативні наслідки можуть бути на 50-90 відсотків більшими, що вже виходило б за межі "несучої здатності" планети, якщо людство не вживе необхідних заходів, писали вчені.
Дослідники Оксфордського університету виявили, що небезпеки цього не можна уникнути лише однією зміною, три ключові кроки потрібно зробити разом. За словами провідного автора дослідження Марко Спрінгмана, одним із них Ключовим кроком було б засвоєння багатої середземноморською їжею, багатої на рослинні продукти, але бідної м’ясом.
«Деякі люди називають це середземноморським, ми називаємо його флексаріанським. З м’яса ми обрали найбільш консервативну дієту, яка включала рибні, вегетаріанські та суворо веганські дієти, що дозволяли яйця та молочні продукти, але це також включало червоне м’ясо лише раз на тиждень ", - сказав учений.
Якби людство перейшло на цю дієту, це зменшило б удвічі кількість парникових газів, що виділяються сільськогосподарським виробництвом.
На думку дослідників, сільськогосподарське виробництво також має трансформуватися. Сюди входило б вирощування сільськогосподарських культур, важливих для здоров’я людини, а також більш ефективне використання води та гною. Згідно з дослідженням, зменшення наполовину харчових відходів може зменшити шкідливий вплив сільського господарства на довкілля ще на 16 відсотків.
"Годування десятимільярдного населення не є неможливим, якщо ми змінимо звички у харчуванні та виробництві їжі", - сказав Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень клімату, один з авторів дослідження.