Марісоль Гісасола Журналіст. Він поєднав свою зацікавленість у харчуванні з порадами фахівців і написав книгу про схуднення без ризику, про яку розповість завтра в Aula DV
Журналістка Марісоль Гісасола захоплена харчуванням та гастрономією. Це цінності, які її бабуся, чудова кулінарка, та її мати, яка знала властивості всіх продуктів, прищепили їй ще в дитинстві в Ейбарі. Разом із експертами з клініки Університету Наварри він написав книгу "Цілісна дієта. Схудніть безпечно та успішно, з’їдаючи все ”(Сфера книг). Він буде говорити про нього завтра в Aula DV, о 20:00, у кімнаті Kutxa на вулиці Andia в Доностях. Безкоштовний вхід до вільних місць.
- Гастрономічна та харчова тематика звучить у сім’ї.
- У моїй родині це завжди добре готували. Ми є ейбаррерами багатьох поколінь, із сімейним фермерським будинком 15-го або 16-го століття на шляху до Аррате. У мого діда була збройова майстерня, а у мами ресторан. Вона була чудовим кухарем. У моєї дочки був Txoko, на площі Унзага, кав'ярня з терасами та смачними пінтхосами. Я виріс, готуючи равликів та молюсків та готуючи яблучні пироги після школи. Моя мати була дуже зацікавленою людиною у питаннях здоров’я. Кожного разу, коли ми щось їли, він говорив "у цьому є калій" або повторював: "Валенсійські жінки мають дуже гарну шкіру, тому що їдять багато цибулі". Знання того, як правильно вибрати їжу та скласти свій раціон харчування, є синонімом здоров’я.
- Як ти зацікавився цілісною дієтою?
- Питаннями харчування я зацікавився з юних років. У віці 20 років я купував книги про те, як працює метаболізм, як ми спалюємо жир та інше. Я став журналістом, і харчування та гастрономія, як хороший Гіпузкоан, мене дуже зацікавили. Кілька років тому через сімейні обставини я вирішив, що буду працювати вдома і присвячувати себе харчуванню та здоров’ю. Я хотів продовжувати вчитися. Він співпрацював з багатьма темами з клінікою Університету Наварри, і одного разу з’явилася можливість написання книги.
- Що було запропоновано з цією публікацією?
- Я хотів повідомити про останні дослідження, що існують у світі з питань харчування. За 10 років парадигма змінилася. Йдеться вже не лише про калорії, а про тонни факторів, що впливають на масу тіла. Зрештою, вийшло те, що мало вийти, дієта, яка розглядає всю людину. Будь-який підхід, який встановлює план харчування, повинен враховувати цілого індивіда. Якщо ні, ми зазнаємо невдачі. Дієта впливає на всі органи тіла - від мозку до кінчика стопи. Книга перевертає думку, що вага - це ворог.
- А хто такий?
- Тілесний жир Надлишок жирової тканини, далеко не інертний матеріал, є джерелом гормонів, що є джерелом багатьох захворювань, пов’язаних з ожирінням.
- Що є ключем до плану охорони здоров’я, який ви пропонуєте?
- Якщо ви встановите, що вашим викликом буде схуднення, ви зможете цього швидко досягти. Існує багато “чудодійних” дієт, які обманюють, тому що ви втрачаєте воду і м’язову масу, яка є головним чином м’язовою. Ви не хочете його втрачати, оскільки м’язи в стані спокою спалюють набагато більше калорій, ніж жир. І є ефект відскоку організму, засвоєний протягом століть людської еволюції на планеті: коли спостерігається дефіцит калорій, організм економить. Тому, коли ви знову їсте після дієти, з меншою кількістю калорій ви набираєте вагу.
- Вам потрібна була дієта?
- Я завжди був «пухкою» людиною, це справа сім’ї. Але тіло мені дуже добре говорило, коли я харчувався здорово. Багатогодинні прогулянки перед комп’ютером журналіста та швидке з’їдання чого-небудь призвели до погіршення стану здоров’я. Тоді я ходив би гуляти або ходив до салатів, щоб забезпечити клітковину та вітаміни.
- Стрес, тривога та депресивні стани призводять до компульсивного прийому їжі, йдеться в книзі.
- Є люди, які страждають надмірною вагою, тому що вони чіпляються до їжі як до способу заспокоїти певне занепокоєння. Йдеться про те, щоб це усвідомити.
- Які основні висновки вашого дослідження?
- Я рекомендую людям думати про те, щоб бути здоровим, а не худнути. Бо якщо вони думають лише про схуднення, то, безумовно, помиляться. Якщо у вас є інструменти та інформація, ви не тільки будете здоровішими, але й схуднете. Багато разів нам бракує інформації. Або ми маємо багато дезінформації. Я часто їжу з людьми, які починають говорити про харчування, і я хочу втрутитися і сказати "це не так". Про міфи говорять з великою переконанням.
- Деякі книги про дієти стають "бестселерами".
- Інших випадків я не аналізую. Я шукав серйозної, суворої та корисної інформації, щоб мати змогу повноцінно харчуватися все своє життя. А разом із цим бережіть себе. Іноді кажуть: "від загубленого до річки", і ви стрибаєте в булочку або бутерброд з мортаделою. Але є альтернативи. Наприклад, яблуко, трохи свіжого сиру, три-чотири волоські горіхи та чашка чаю або кави. Ви будете краще харчуватися, і ви будете давати своєму тілу клітковину та антиоксиданти. Є способи задовольнити свій апетит здоровим способом, і вони не залишають почуття голоду.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами