Agaricus chantarellus L. 1753
Merulius chantarellus (L.) Scop. 1772 рік
Agaricus chantarellus Болтон 1788
Cantharellus vulgaris Grey 1821
Craterellus cibarius (Fr.) Quйl. 1888 рік
Alectorolophoides cibarius (Fr.) Ерл 1909
Лисичка лисичка (L.) Murrill 1910
Cantharellus pallens Pilбt 1959
Cantharellus zapostavljeni (M. Souchе) Eyssart. & Буйк 2000

cibarius

- Капелюх: Протягом свого життя він еволюціонує від напівсферичної до депресивної воронкоподібної форми, проходячи через площину. Він середнього розміру, від 4 до 10 см. в діаметрі, але може бути і більшим. Його кутикула суха, відокремлювана і має жовтий колір, який за кольором варіюється від блідого до жовтого жовтка. Хвилясті, дрібні, звивисті та вигнуті поля, які стають кривими та кольором капелюха.

- Гіменій: Він складається з поздовжніх складок або бородавок, які нагадують листи, але не є такими. Ці складки роздвоєні, вони сильно відрізняються від стопи, товсті та кольору капелюха.

- Стопа: Однорідна з капелюхом, повна, того самого жовтого кольору, що і набір, який трохи освітлюється біля основи. Гладка текстура, дещо волокниста. Він циліндричний, стоншується від капелюха, ослаблений.

- М'ясо: послідовне, густе, білясте, по краях дещо жовтувате. Фруктовий запах і солодкий смак. Велика консистенція всієї збірки, і особливо стопи, яка також злегка волокниста, означає, що личинки не піддаються нападу.

ЕСПОРАДА, ХІМІЯ ТА МІКРОСКОП:

- Спорадичні: від світло-кремового до жовтувато-білого.
- Спори: еліпсоїдні, гладкі, гіалінові та не амілодні. 8-10 х 5-6 мкм.
- Цистидія: Нуль.
- Базидії: ключисті, подовжені, 70-80 x 10 мкм. зі стеригмами. Вони бувають тетраспоровими або біспоровими.

- Це гриби, які плодоносять від початку до кінця осені в хвойних лісах або під листяною підстилкою листя - дуб, бук -, на силікових грунтах.

ВИГОДНІСТЬ:
- Відмінно. Як і інші «Шантарели», але набагато м’ясніший. Це один з найвідоміших грибів серед гурманів, особливо серед французів, це знаменита лисичка або Жироль. Фруктовий смак і іноді трохи гіркий. Він рясно продається цілий рік на паризьких ринках.

Плутанини та застереження:
- Плутанина не небезпечна, скоріше гастрономічна, ніж можлива інтоксикація.

- Єдиним небезпечним видом, з яким його можна сплутати з "цибарієм", є той, відомий як "оливковий гриб", Omphalotus olearius (DC.) Співак, токсичний, подібний за формою, але з помаранчевою до оранжево-коричневою кутикулою, з простирадлами - відсутність складок - щільна та деструктивна плюс неприємний запах та смак.

- Важко сплутати інших шантарелів, таких як Cantharellus tubaeformis Fr. тонший і темний капелюх.

- Його також можна сплутати з меншим Hygrophoropsis aurantica (Wulfen) Maire, з явними лезами і без складок. Насправді в народі його називають фальшивою лисичкою. Це посереднє їстівне.

- Нарешті, ми повинні зауважити, що Cantharellus subpruinosus Eyssart. & Buyck, дуже схожий і зі схожими гастрономічними характеристиками. Їх часто збирають змішаними. «Субруїноз» дещо менший, з білим блиском, що покриває кутикулу, особливо в молодому віці. Це втрачається разом з дощами. Стопа має коричневі тони, які більш чітко проявляються з часом, особливо при пошкодженні.

КОМЕНТАРИ:
- Це один з найпопулярніших грибів, який користується великим попитом і цінує всі шанувальники.

- Пізніше його можна висушити та зволожити, але він додає гіркий присмак. Залежно від типу лісу, в якому він росте, його жовте забарвлення варіюється від світлішого до темнішого, в деяких випадках має фіолетові краї. З цієї причини забарвлення було описано кілька підвидів та різновидів:

- Cantharellus cibarius subsp. flavipes R. Heim
- Cantharellus cibarius subsp. nanus Р. Хайм
- Cantharellus cibarius subsp. umbrinus R. Heim
- Cantharellus cibarius var. Malenzon alborufescens
- Cantharellus cibarius var. біколор Мейр
- Cantharellus cibarius var. flavipes R. Heim ex Eyssart. & Буйк
- Cantharellus cibarius var. salmoneus L. Corb.