луйзи

РЕЦЕПТ БЛАГА ЛЮЖЗА >>>

Блаха Луйза (1850–1926), зареєстрована як Людовика Рейндль, провела своє дитинство у мандрівній театральній трупі, медсестрою якої була Корнелія Пріел. Маленькій дівчинці на ім'я Луджзі, яка співала на честь своєї матері, у п'ятирічному віці дали незначні ролі, а потім, після смерті батька, вона виступила під іменем свого опікуна Луйзи Келесі. У віці 15 років його замовив театр у Суботиці, де вистави супроводжував військовий оркестр. Його старший диригент Ян (Йоганн) Блаха чеського походження визнав талант молодого художника і навчив його, а потім одружився з його протеже. Блахане вийшла заміж ще два рази, але з вдячністю носила ім'я свого першого чоловіка до кінця життя.

Під час своїх трьох шлюбів він постійно керував домогосподарством і часто мав відомих гостей. Він готував смачні, але прості угорські страви. Наприклад, Міхалі Мункачі був шанувальником пиріг із сегедського перцю та сиру з кропом та сиром, а журналісти високо оцінили тушковану сочевицю з копченого м’яса, яку подавали як святковий обід під час шлюбу барона Йодена Спені. У меню якісних ресторанів було додано кілька успішних фірмових страв компанії. Таким чином, Еде ájházi та його столова компанія насолоджувались скибочками грибної печінкової гриби у ресторані Wampetics у міському парку (попередник Гунделя).

Звістка про її кулінарне мистецтво також дійшла до королеви Єлизавети, яка провела там будинок для відпочинку діви співачки на прогулянку в Гедельйо. За відсутності господаря дружина винороба все показала, тож окрім угорської кімнати, Сісі, очевидно, бачила і її стеллазу, повну варення, лікерів (фруктових смаків) та компотів.

Художник любив горіхи, мигдаль, малинове варення, ванільний крем. У Суботиці улюбленим був шоколадний пончик, наповнений ванільним кремом від тамтешнього кондитера. Ми не знаємо імені майстра, але певно, що він приготував весільний торт із блакитного глазурованого помадки Блаха, який є найвідомішим із делікатесів, названих на честь Блахи Лужзи.

Завдяки Шандору Кьонтесу ви можете скуштувати торт Блаха Луйца, виготовлений за оригінальним рецептом, у кафе королеви Єлизавети в Гедельйо.

Кондитерська Solier переосмислила знаменитий десерт з нагоди тимчасової виставки Blaha Lujza 2012 року в Гедельйо. Мигдальні вкладиші наповнені домашнім малиновим варенням та малиновими збитими вершками та покриті малиново-білим шоколадним ганашем, а сторона торта панірується з підсмаженим мигдалем.

У торт-салонах Raj Ráchel пряне малинове варення, характерне для класичного торта Blaha Lujza, розміщують на щільних горіхових тарілках, а солодощі доступні у версії без фруктози та лактози.