Ніхто не заперечує, що вітаміни, присутні в овочах та фруктах, зберігаються замороженими. Однак при нагріванні в мікрохвильовій печі вже не існує різноманітних думок: промені викликають хвороби, їжа пересихає і втрачає свою харчову цінність тощо.
За даними німецької газети Der Spiegel, реальність радикально суперечить цим твердженням. Наприклад, стінка мікрохвильової печі покрита металом, тому з духовки не виділяється випромінювання, отже, нікому не стає погано. Крім того, мікрохвильовка взагалі не впливає безпосередньо на вітаміни, вона лише приводить в рух молекули води.
Саша Рон, на думку дослідника з Інституту хімії харчових продуктів Університету Гамбурга щодо вмісту поживних речовин не має значення, нагрівається їжа в каструлі, в мікрохвильовці або просто в духовці. Експерт підкреслив, що одні вітаміни корисні для тепла та вологи, а інші - просто шкідливі.
Термочутливими вітамінами є вітамін С, вітамін В1, так що для них варто обігрівати недовго, потім не дуже. Тому тут краще використовувати мікрохвильову піч, оскільки вона мобілізує воду в їжі, нагріваючи її зсередини. Натомість посуд отримує тепло зовні, що робить процес більш трудомістким. Якщо ви хочете приймати в організм жиророзчинні вітаміни - вітаміни А, Е, нагрівайте овочевий суп довше.
На думку експерта, поширене уявлення про те, що приготування їжі «вбиває» їжу, є неправильним. Жиророзчинні вітаміни настільки зв’язані з продуктами, що організм може використовувати їх лише завдяки приготуванню їжі. Саша Рон додав: найкраще - часто міняти способи приготування їжі, випічки та нагрівання.
- Revita-Burn для схуднення - Містить вітаміни, рослинні ферменти та мінерали
- Хлібці Vitajó Хлібці Vitajó®, міні-хлібці та випічка містять вітаміни та мінерали
- Продукти, що спалюють жир, які дійсно допомагають схуднути здоровою втратою ваги
- Помилка полягає в тому, що алкоголь руйнує клітини мозку, але насправді він розслабляє Ракету
- Дійсно, безглютенова дієта спричиняла б діабет