непереносимість

Коли у вас є непереносимість їжі, симптоми зазвичай починаються через кілька годин після того, як ви з’їсте щось, що не приносить вам жодної користі. Хоча симптоми харчової непереносимості різняться, вони найчастіше вражають травну систему, шкіру та дихальну систему.

Харчова алергія відрізняється від харчової непереносимості, хоча деяким це може здатися абсолютно однаковим, але це не так. Харчова алергія насправді є такою реакцією імунної системи вашого організму харчова непереносимість є щось інше. Людина з непереносимістю не може належним чином засвоїти речовину в деяких продуктах харчування, часто тому, що у нього є т. Зв дефіцит ферментів (погана засвоюваність). Однак харчова алергія не стосується цих дефіцитів ферментів.

Симптоми

Харчова алергія та харчова непереносимість мають різні симптоми.

Симптоми алергії

Алергічна реакція на їжу може викликати:

  • вулики
  • сверблячий
  • набряк обличчя, рота та язика
  • набряк горла і дихальних шляхів, що призводить до проблем з диханням
  • запаморочення, запаморочення та непритомність
  • шлунково-кишкові симптоми, включаючи блювоту та діарею
  • раптове падіння артеріального тиску
  • швидкий, нерегулярний пульс
  • втрата свідомості

Якщо є набряки в дихальних шляхах, людині буде важко дихати. Якщо дихальні шляхи закриваються, це може навіть статися смертельний. Алергічна реакція може виникнути повністю несподівано. Якщо у людини виявляються ознаки алергічної реакції, йому потрібна негайна медична допомога.

Дуже сильна алергія, т. Зв анафілаксія

Людина з алергією може бути легким реакція, але також дуже сильний і дуже серйозний. Близько двадцяти відсотків людей з алергією мають серйозну реакцію. Анафілаксія може варіюватися від легкої до небезпечної для життя.

Симптоми анафілаксії включають:

  • шкірні реакції
  • набряк
  • проблеми з диханням
  • раптове падіння артеріального тиску

Той, хто знає, що має алергію і може мати серйозну реакцію, завжди повинен мати її при собі відповідні ліки і розкажіть усім близьким про свою проблему.

Симптоми непереносимості

Непереносимість їжі часто призводить головним чином до болю в кишечнику.

Основні симптоми харчової непереносимості включають:

  • здуття живота
  • болить живіт
  • діарея
  • блювота

Деякі симптоми харчової алергії та харчової непереносимості можуть бути подібними. Це робить більш точний діагноз важче. Ферменти потрібні для повного перетравлення їжі. Якщо деякі з цих ферментів відсутні або недостатні, вони можуть виникнути порушення травлення.

Непереносимість або алергія може бути на різні продукти харчування

Для лактози

Люди які не переносять або мають пряму алергію на лактозу, їм не вистачає лактази, ферменту, який розщеплює молочний цукор (лактозу) на менші молекули для подальшого розщеплення організмом, і всмоктують кишечник. Якщо лактоза залишається в травному тракті, це може спричинити спазми, біль у шлунку, здуття живота, діарею та метеоризм.

Для білків молока

Люди з алергією на молочний білок або непереносимістю мають симптоми, подібні до людей, які страждають на лактозу. Тому непереносимості лактози зазвичай неправильно діагностують. Непереносимість лактози часто зустрічається у дітей з рецидивуючими або важкими захворюваннями часті болі в животі. Майже всі продукти харчування потребують ферменту для правильного травлення. Дефіцит ферментів - часта причина непереносимості їжі.

Для глютену

Деякі люди відчувають неприємну реакцію після їжі, але це не обов’язково означає непереносимість глютену. Кожен, хто підозрює, що у нього можуть виникнути проблеми з глютеном, повинен проконсультуватися з лікарем, оскільки глютен може бути важливе джерело різних поживних речовин. Це порушення в імунній системі, організм реагує на загальну речовину, на глютен, який є сумішшю білків, що містяться в житі, пшениці, вівсі та інших зернових культурах.

Хімічні причини харчової непереносимості

Деякі хімічні речовини в продуктах харчування та напоях можуть викликати непереносимість, включаючи аміни у деяких сирах та кофеїн у каві, чаї та шоколаді. Деякі люди більш сприйнятливі до цих хімічних речовин, ніж інші. Коли присутні аміни, діє одне дуже важливе правило: чим свіжіше м’ясо, тим менше амінів. Тому слід уникати вживання старого м’яса і робити ставку на кращу якість. Нарізане м’ясо або фарш швидше гинуть. При споживанні цих речовин можуть спостерігатися ті самі симптоми:

  • високий або низький тиск
  • Головний біль та мігрень
  • прискорений пульс
  • проблеми з диханням
  • висип
  • надмірна пітливість
  • блювота та розлад шлунку
  • і, звичайно, на жаль, також анафілактичний шок

Харчове отруєння

У деяких продуктах харчування є природні хімічні речовини, т. Зв токсини, які можуть мати токсичну дію на людину, викликаючи діарею, нудоту та блювоту.

Природне вживання гістаміну в деяких продуктах харчування

Деякі продукти харчування, наприклад, риба, яка не зберігається належним чином, можуть містити більшу кількість гістаміну, т. Зв гниття. Багато людей особливо чутливі до цього, і їх турбує природний гістамін, який він викликає шкірний висип, спазми в животі, діарея, блювота та нудота.

Діагностика

Непросто визначити, чи є у когось харчова непереносимість або алергія, оскільки симптоми та прояви часто збігаються. Лікарі також можуть мати труднощі з розрізненням деяких симптомів. У більшості випадків симптоми харчової непереносимості тривають довше, ніж харчова алергія. Пацієнтам рекомендується написати щоденник та записати, яку їжу вони їли, які симптоми були та коли вони з’явилися. Дані в щоденнику можуть допомогти лікарю визначити, які продукти викликають побічні ефекти та які кроки та заходи потрібно вжити. Нетерпимість до регулярного вживання їжі може призвести до побічних ефектів, які перекриваються. Коли це трапляється, важче визначити, які продукти насправді винні. Більш високий ризик того, що хронічний стан чи захворювання буде неправильно діагностовано.

Аналізи шкіри та крові не є стовідсотково надійними

Шкірний тест визначає реакцію пацієнта на певні продукти. Невелика кількість підозрілої їжі кладеться на шкіру пацієнта. Шкіру проколюють голкою, що дозволяє частині її речовини проникати під поверхню шкіри. Люди, які страждають алергією, відреагують посиленою висипкою. Аналізи крові вимірюють рівень антитіл до імуноглобуліну. І навіть ці тести не є на 100% надійними. Наявність антитіл може бути частиною нормальної реакції людини і, згідно з різними дослідженнями, є толерантною, а не бажаною реакцією. На жаль, крім аналізів крові на непереносимість лактози та целіакію, немає більш надійного та точного тесту для виявлення харчової непереносимості. Найкращим діагностичним засобом є збалансоване харчування, також відоме як елімінація. Держава, коли ви записуєте все, що їсте і ви спостерігаєте, що це з вами робить. І щоразу, коли тобі щось набридне, ти просто пропустиш це зі свого меню наступного разу. Найкраще лікування непереносимості їжі - це уникати певних продуктів або їжте їх рідше і в менших кількостях, а також використання аксесуари, який може допомога в травленні.

Харчова непереносимість - це не те саме, що харчова алергія, хоча деякі симптоми можуть бути подібними. Тож якщо у вас є якісь підозри, що у вас може бути алергія чи непереносимість чогось, не соромтесь відвідайте свого лікаря загальної практики або спеціаліст, який справді перевірить цей факт. Наслідки можуть бути фатальними, оскільки анафілактичний шок може настати дуже швидко. Ви можете знайти експертів з громадського харчування в кожному місті - у Братиславі, Бансько-Бістрицькій, Кошицькій, Тренчинській або, наприклад, у Жиліні.