Влітку ми частіше розлад шлунку, а у більш важких випадках - харчові отруєння, спричинені неправильним зберіганням або охолодженням їжі. В Угорщині сальмонельоз, часто пов’язаний із високою температурою, блювотою та діареєю, є інфекційним захворюванням, спричиненим бактерією сальмонели.

угорському

Одним із найпоширеніших джерел харчових отруєнь є неправильно обсмажене м’ясо, яке потім неправильно зберігається без охолодження. Особливо готуючи птицю та фарш, потрібно звертати увагу на ретельність, - починає д-р. Петр Торза - сімейний лікар. Доцент кафедри сімейної медицини Університету Земмельвейс додає, що продукти, що містять сирі яйця та яєчні цукерки - такі як біфштекс із зубного каменю, тірамісу, пташине молоко, продукти, виготовлені з домашнім майонезом - також можуть викликати зараження сальмонелою, як і немиті, зелена зелень. Традиційне розтоплене ванільне морозиво також варто подбати, і важливим правилом є

Симптоми сальмонельної інфекції - висока температура (у легшому випадку лише лихоманка), нудота, блювота, водяниста діарея, біль у животі навколо пупка, слабкість, втома - з’являються через 1-2 дні після зараження. Пронос зазвичай триває 3-7 днів, гарячковий 3-4 дні.

Після перебігу хвороби у 80 відсотках випадків виведення бактерій сальмонели з калом припиняється через 4-5 тижнів, лише 1-2 відсотки пацієнтів стають довготривалими носіями, Петр Торза. Сімейний лікар також згадав, що крім їжі, бактерії найчастіше потрапляють в організм через воду або брудні руки.

Збудник потрапляє у фекалії або яйця хворої або безсимптомно інфікованої людини чи тварини, або навіть на м’ясо вбитих тварин. Запобігти хворобі можна, дотримуючись гігієнічних правил та правильно охолоджуючи їжу, але ретельне випікання та приготування також вбиває бактерії сальмонели.

Ваш лікар загальної практики також дасть вам кілька практичних порад щодо запобігання зараженню сальмонелою:

  • Завжди мийте руки перед тим, як почати готувати, а також коли закінчите готувати сировину, особливо м’ясо.!
  • Покладіть решту їжі в холодильник якомога швидше, оскільки збудники розмножуються в холодильнику через кілька годин зберігання при кімнатній температурі.!
  • Підігрійте їжу перед використанням, недостатньо просто нагріти її!
  • Завжди відокремлюйте сировину та готову продукцію в холодильнику!
  • Ретельна дезінфекція рук також важлива при догляді за хворим на сальмонелу, і пацієнт повинен уникати приготування їжі, щоб не заразити інших.!

Говорячи про лікування, доктор Петер Торза сказав, що в таких випадках основним є вживання рідини та електролітів, проте слід уникати вживання їжі, напоїв, таких як молоко, алкоголь або кофеїн, які спричиняють спазми в животі під час їжі. Застосування животика у дітей не рекомендується.

Він додав, що сальмонельоз - це найчастіше інфекція, яку можна вилікувати вдома, а пацієнт у переважній більшості випадків виліковується самостійно. Ніякий антибіотик не потрібен у випадках легкої та середньої тяжкості, він рекомендований лише у невеликому відсотку випадків, наприклад, пацієнтам старше 65 років або віком до року зі слабкою імунною системою.