27 квітня 2020 р. | FB | Час читання прибл. 7 хв

блиск

Як майже всі в світі, мені подобається занурювати себе в ілюзію, що "я відрізняюся від інших", я не йду як овець разом з натовпом, а як самовладна особистість, яка плаває проти хвилі, виконуючи героїчні вчинки, незрівнянні з будь-ким іншим, стоячи в нитці на моїй власній скельній скелі, коли дикий північний вітер ловить моє волосся ... але, звичайно, в той же час я вишикувався і забрав додому туалетний папір 367 гуріги як найщасливішу (під) половину населення Землі - вже залишилося після першого крадіжки. І, звичайно, я почав заквашувати, на слабку хвилину. Я передбачаю: я не буду повторювати професійний рецепт закваски чи зворушливу оду карантинним тамагокі. Але також. Написав Fiala Borcsa (s).

Ні ні Ніколи!

Все почалося з того, що я думав про себе як про страшного ексцентрика, коли згортання сидіння та виготовлення домашнього взуття спалахнуло кілька років тому, і кожен гастроблогер, який дав собі щось, почав шалети. Я вирішив вийняти з цього дафке, навіщо займатися випіканням хліба, коли в моєму районі є принаймні три чудові пекарні, і ми все одно не їмо багато хліба в бікіні, ще не їмо багато хліб і готовий.

Потім настав карантин, раптово всі дріжджі зникли з магазинів, і паралельно світ став земною кулею мільярдів пекарів. Але, безумовно, я сердито бився в грудях навіть на мільярди мінус один, хоч я не буду тут клоунати з усілякими заквасками. Я міг зробити це легко, з одного боку, тому що я таємно є дріжджовим накопичувачем порошкоподібних дріжджів (і меленої кориці, куркуми і чомусь харчової соди), а з іншого боку, тому що з борошна можна робити чарівні речі без дріжджів (і тепер я не маю на увазі засолювання). Я також дістав свою тісторобку і вафельницю, змішав млинці, вирвав нокедлі і бурчав під вусами, побачивши море домашнього заквасного хліба, що заливає корми моїх соціальних сайтів.

Ну, це те, що я НІКОЛИ не буду робити. Не лише тому.

Ніколи не кажи ніколи!

Потім я прочитав писання Анни Естер Сабо про хліб із закваски, згадав смак її житнього хліба, який вона одного разу принесла на редакційну зустріч із маленькою мисочкою вершкового масла, про яку я знав одразу, Анна - добра і мудра людина, після ностальгія, я розсипав пару сліз до того моменту, коли міг блимати двома - на власний подив - я зателефонував мамі по телефону, щоб побачити, чи не подарує вона мені шматочок власної матері (я маю на увазі її закваску, заспокойся) так що я міг би також почати займатися квасом. Тож я отримав наполовину повну баночку-муляра із підозрілим на вигляд, ще підозрілішим запахом трутимо.

"Гаразд, дякую ...", - сказав я, не довіряючи мені, "а далі як далі?" Як це кліше стає вмістом, сумісним з Instagram? Я маю на увазі хліб із закваски?

На той час, коли моя мама пообіцяла надіслати електронною поштою інструкції тата її свекрухи, що насправді є квінтесенцією тем із закваски в Інтернеті, Бела, яка живе в Канаді (яка є родоначальницею нашої закваски), експериментувала з роками важка робота., просто послухай його. У будь-якому разі, мені потрібно лише нагодувати закваску чайною ложкою води, борошном на третій і шостий день, на сьомий день я можу почати випічку, на восьмий день я буду мати хліб, сказала мама, і ще кілька підозрілих вказівок (що ні в якому разі не можна робити поруч із пляшкою, як дихати і яка закваска викликає трютії), але він уже побіг до своєї справи, бо ніколи не надто довго. Незабаром після цього прибув документ Бели ... із зовсім іншими, але принаймні зовсім іншими інструкціями ... і я, будь ласка, зробив тут першу помилку.

Я вдарив Google, щоб "годувати закваскою".

І вийшло пекло

Правда полягає в тому, що цей проект під назвою «Годування мовчазних істот» для мене ніколи не проходив надто добре, зокрема я двоногий Голокост кімнатних рослин, і навіть зрізані квіти живуть довше, ніж гончарі. Крім того, я вбив бонсай моєї дочки на ім’я Понграк того самого дня, коли закваска прийшла додому (кого - це всі знають у колах із закваски - теж називали.) Я не знав від нервів, але поговорю про це пізніше), тому я не міг сказати, що співіснуванню зірок пощастило. І на цьому, мої дорогі друзі, Інтернет зовсім не допоміг. І тоді я виклав це тонко зараз.

Мені все одно, після кількох годин глибокого підводного плавання в Інтернеті я почав відчувати кислість: не тільки я не зможу спекти хліб у своєму скорботному житті, але і не зможу його з'їсти, бо це таїнство не може бути прийнятим моїм тілом у будь-якій формі. Я потрапив у багатий і хаотичний світ інструкцій, що принципово похитнуло моє сприйняття цілого світу. Дійсно, чи нарешті ми тут, на землі, якщо люди можуть поганим рухом покласти голоду трохи водянистого борошна? У своїй остаточній плутанині я тоді зробив таку помилку.

Я набрав "групу закваски" у своєму пошуку на Facebook.

Хто сюди увійде, відмовляйся від всякої надії!

Я повернувся до першої групи закваски дванадцять разів, але Анну заспокоїли, група була настільки елітною, що їй знадобилися місяці, щоб її прийняли на рівень фонду, вони нікого не пускали туди (я навіть не сподівався на прогрес у цьому житті, мені цього не вистачає). Зрештою, я мав успіх з іншим, тому переді мною розгорнувся досить дивний світ.

Ось хороша новина для тих, у кого немає дітей, але вони хочуть відчути лайно: приєднайтеся до групи закваски, ви одразу почуєтесь некомпетентним ідіотом.

Мені швидко стало зрозуміло, що матерія, яка на перший погляд здається не надто складною, оскільки це не що інше, як суміш води та борошна, ферментованого при кімнатній температурі, насправді є наріжним каменем жахливо суворої фанатичної секти, Біблія, бог поклоніння і страху. Він належить до секти, де члени, які виключають інших (а іноді і себе), насолоджуються лише маршовим маршем інших. Де наш батько починає з того, що "виймає це маленькою ложкою", де все викарбоване в камені, але нічого, де добавки точно враховуються за точним масштабом нанограми кокаїну, а потім пристосовуються до умов (також такі як: кімнатна температура, якість борошна, якість води, вологість повітря, склад горщика, швидкість протягу повітря, поділена на вісім-шістнадцятих частин руху Землі навколо осі, помножена на моментний настрій сусідської кішки або будь-яка комбінація цих факторів ), де закваски ще більше, вона отримує місце, оскільки перша може лежати поруч із пляшкою води і годуватись навіть кілька разів на день, підстерігаючи кожен її сплеск, ніби на ній живуть життя.

Спроба вбивства

Це був момент, коли я закинув поводи між конями.

Я спробував, будь ласка, я подивився в очі дріжджового урагану і зрозумів, що я занадто на нього впадаю.

Я гарно закрив мережу, книги, групи, викреслив з мозку чутки про останні дні, головним чином тому, що я вже мріяв про дріжджі, які голодують вночі, вибиваючи тритуми на кухонному прилавку, і як це дощі, я пихкав, коли тільки згадував. Тим часом я таємно сподівався, що завдяки моєму ставленню в Слендрії, проклятий Посраний Кінь викине персик, щоб я міг звільнитись від цієї жахливої ​​відповідальності, яку брожене борошно принесло в моє життя.

І метод, дивіться диво, спрацював. Після тижня рогового занепокоєння, а потім кількох днів необережного непокори, моя закваска була настільки мускулистою, що я міг почати готувати хліб… що на практиці виглядає так, ніби ми могли з’їсти готовий продукт наступного ранку з підсолоджених трусиків у суботу вранці. Що не пішло не так ... але, задумавшись, я міг придбати таку ж косу у нас за кілька сотень форинтів за хвилину, заощадивши багато турбот, складання, сварки та миття посуду ... Але добре, хто хоче почуватись дурним? Ніхто, тож я теж тут допустив третю помилку: схвильований відчуттям успіху, я зателефонував бабусі, щоб побачити, якою з мене стала чудова господиня.

Наші бабусі? Велике лякання!

"Яке горе ти печеш, Борискаме, хліб, коли стільки хороших пекарень?" Бабуся задала питання на десять тисяч доларів, звичайно, зараз не дочекавшись відповіді, але вона продовжила: «Моя бабуся також з примусу пекла хліб із закваски, бо на війні неможливо було отримати дріжджі. Автоліз? Ядерний термометр? Вимірювання? Якісне борошно? Давай, сину милий, не будь дурним! На кухонному прилавку у нього була маленька кружка, огидна альпіністка, вкрита маленькою тарілкою. Твоя мати також минулого разу принесла його з власного заквасного хліба, не кажи їй, синку, але я думаю, що він був страшенно кислим. Я випікав дріжджовий хліб, коли магазини не працювали по неділях. Факсу з ним не так багато, і це тонше. Хіба це не справжній хліб? Ну, чух, яйця на цьому ».

Тим часом я також перевірятиму Анну з результатом, якщо вона працювала зі мною з великим терпінням.

«Це складно, ти потієш кров’ю і бажаєш усього пекла, а потім успіх забирає твій розум. Це як мати дитину. За винятком того, що цього разу плоди вашої напруженої праці зникнуть через півгодини ».

- резюмує пункт.

Решта мого закваски з тих пір відпочивала в холодильнику, чекаючи, поки гормони нададуть свій благословляючий ефект, і забувши про море мацери, яке з ним поставляється. Це ще не сталося ... і тому за рогом ви дійсно можете отримати божественний хліб із закваски. А для нас, собак, я хочу сказати, що наш громадянський обов’язок утримувати малі та середні підприємства, це неправда?