Китайські дослідники виявили, що дієта без глютену може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу.

хліб

Створено: 16 серпня 2018 12:10
Змінено: 8 грудня 2019 09:08

Більший ризик для тих, хто споживає менше глютену

Серед опитаних Шанхайським інститутом біологічних наук найменша кількість споживачів глютену менше 4 грамів на день мала на 13 відсотків вищий ризик розвитку діабету 2 типу. порівняно з тими, хто споживав найбільше глютену, 12 грамів на день.

Все більше людей дотримуються дієти без глютену

1 відсоток населення світу страждає на чутливість до глютену - хронічне захворювання тонкої кишки з порушенням всмоктування, спричинене споживанням глютену, важливого джерела білка в пшениці, ячмені та житі. Ефективною терапією для них є безглютенова дієта.

Чутливість до глютену є напрочуд поширеною, і може проявлятися у вигляді різноманітних симптомів. Деякі з них можуть бути досить дивовижними. Якщо вам цікаво, яка чутливість до глютену є типовою, а які її більш конкретні симптоми, натисніть!

Але в останні роки дієта без глютену він також став дуже популярним серед любителів фітнесу, щоб допомогти підтримувати вагу. Однак попередні дослідження показали, що відносно високе споживання глютену, до 60-100 грамів на день, не викликає побічних ефектів у здорових людей, і споживання 60-80 грамів клейковини може просто знизити жир у крові та артеріальний тиск.

Використовує для оздоровлення зерна

За словами Кунга Кенга, провідного автора дослідження, опублікованого в журналі Diabetologia основні поживні речовини, що містяться в зернових волокнах і цільних зернах, використовуються для здоров’я. У дослідженні використовувались дані майже 200 000 американців, дієти яких контролювали протягом 22-28 років: учасники заповнювали перевірені анкети щодо їжі кожні 2-4 роки, оцінюючи споживання глютену на основі відповідей.