Хтось уявляє, що здорове харчування відбувається часто риба. Фахівці рекомендують включати його щонайменше в їжу два-три рази на тиждень, оскільки вони забезпечують нас високоякісними білками та омега-3 жирними кислотами, необхідними для нормального функціонування нашого організму. Тим не менше, не всі риби однакові і вони не пропонують нам однакових поживних речовин. Є навіть такі, що є кращими уникати, Як риба-меч або собака завдяки високому вмісту ртуті.

найкраща

Пов’язані новини

Коли ви знаходитесь перед прилавком рибної торгівлі, перше, на що вам слід поглянути, - це його походження та спосіб його захоплення. Багато краще, якщо це буде дико ніж з рибного господарства, і якщо для тварин і навколишнього середовища використовується стійкий прийом.

Таким чином, щоб вас не обдурили, ви зможете ідентифікувати племінні екземпляри, маючи багато жиру в животі. Хоча вони зазвичай мають посилення санітарного контролю і харчові, вони мають менше омега 3. Крім того, ми можемо знати, чи хек є шампуром (риба одна за одною), дивлячись на якщо вона має ваги. В іншому випадку його вдасться зловити перетягуванням, що змушує рибу вдарити одна одну і втратити луску та твердість свого м’яса, крім того, руйнуючи морське дно.

Вибирайте рибу з сусідні моря і річки і те, що воно добре піддано лікуванню, буде основним, але ми також повинні знати, які види найбільш рекомендовані для нашого здоров’я. Наприклад, білу рибу, таку як хек або підошва, дуже хвалять за низький вміст жиру; Однак блакитні, такі як тунець, паламуд чи лосось, багатші на кислоти омега-3 та вітамін Е. Тож, враховуючи все це, ми розповімо, що вам найкраще вибрати, а що не наступного разу, коли ви відвідаєте супермаркет чи рибниця.

Вибір білої риби, щоб уникнути жиру, може призвести до того, що ми втратимо інші необхідні поживні речовини PxHere

Які з них найкращі?

Як ми вже просунулися, риба більш поживними є сині. Його високий вміст в омега 3 кислоти, деякі речовини, які наш організм не може виготовити і які є ключовими, наприклад, для розвитку м’язів або здоров’я нашої серцево-судинної системи.

Серед цього різноманіття фахівці рекомендують вибрати дрібніші види (завжди дотримуючись стандартів). Це запобіжить його підвищеному вмісту ртуті ніж ті, які більші та їдять іншу рибу. Серед найбільш поживних - сардини (також багаті кальцієм), червоний кефаль або лосось. Звичайно, ви повинні знати, що у всіх диких риб більшою чи меншою мірою є ртуть, оскільки це забруднювач, присутній у морях та океанах через дії людини, такі як спалювання викопного палива.

Між білі сорти, Серед найбільш хвалених - тріска, підошва, хек або морська риба. восьминіг Він також виділяється низькою калорійністю, багатим вітаміном B, цинком та залізом. Це навіть похвала, як і каракатиці, завдяки високому вмісту колагену, який сприяє поліпшенню роботи суглобів, кісток і шкіри.

Не все повинно бути рибним: морепродукти також є джерелом мінералів і вітамінів Pixnio

І, звичайно, як і з фруктами та овочами, найкраще вибирати сезонна риба. Таким чином, навесні та влітку ми будемо їсти сардини, восени - червоний кефаль, а взимку - тріску, серед інших. На веб-сайті Greenpeace fishdetemporada.org ви можете проконсультуватися з усіма ними.

Ті, хто ні пішов, ні фа

Зрозуміло, що сорт - це смак. І саме це рекомендує Організація споживачів та користувачів (OCU) щодо споживання риби після кількох аналізів, де вони також попереджають про небезпека демонізації певних сортів маловідомі, такі як панга або палтус.

У випадку панга, Це азіатська біла риба, яка зазвичай походить з рибних ферм у В’єтнамі (так буде більшість) анісакіс безкоштовно) і має нижчі показники білка, ніж інші види. Звичайно, у філе його можна сплутати з підошвою або морським окунем. Те саме відбувається з палтусом. Ця біла риба з Атлантики також не відрізняється своїми властивостями; але це не шкідливо для здоров'я, хоча, в деяких випадках, як і у випадку з пангою, він має позитивні результати щодо ртуті та інших забруднювачів, таких як гербіциди.

Ще одним, який також став відомим за останні роки, був тилапія. Виходячи з Африки, про цю рибу також говорили, що вона не харчується або що вона небезпечна для здоров’я. Ніщо не знаходиться далі від реальності; хоч і не одна з найкращих, але вона також є омега 3 і містить більше білка ніж, наприклад, червоне м'ясо.

Оскільки вони мають для нас дивні та невідомі імена, це не означає, що вони шкідливі для нашого здоров’я

У цьому ж списку риб із середньою харчовою цінністю форель, що, як і в інших прісноводних видах, має менше омега 3, а також паламуд та білий тунець, що через їх розмір існує більший ризик утримання ртуть.

пресерви вони також входять до цієї категорії. Хоча найдивовижнішим є те, що, на думку експертів, у консервованому легкому тунці зазвичай менше ртуті ніж білий. Крім того, як свідчить дослідження ОКУ, ми повинні їсти більше 10 банок на тиждень, щоб перевищити максимум, рекомендований Європейським органом з безпеки харчових продуктів.

Найменш радиться

Як ми вже попереджали вас, старші зразки вони найнебезпечніші із вмістом великої кількості ртуті. Тому серед проклятих ми знаходимо риба-меч, акула (або собака), синій тунець або щука.

У 2011 році Іспанське агентство з споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN) опублікувало заяву, рекомендуючи це вагітна, жінки, які годують груддю, та діти до трьох років уникають його споживання. І все ж, далеко не створюючи тривоги, це забезпечило його споживання було безпечним для решти населення, якщо воно не було надмірним і поєднувати з іншими рибами, як у списку найбільш рекомендованих.

Ще одне занепокоєння пов’язане з паразитом анісакіс. Нещодавнє дослідження, опубліковане в Nature, попередило це Іспанія була країною з найбільшою кількістю заражень паразитом, який можна знайти в сирій рибі, особливо хеку. Щоб уникнути цього, головна рекомендація - заморожувати його при температурі більше - 20 ºC на 48 годин.

У будинках не прийнято мати пристрої, які досягають таких низьких температур, як у закладах, тому, якщо ми не можемо бути впевнені, що вони заморожені, перш ніж купувати їх, найкраще уникайте певних домашніх препаратів, таких як мариновані анчоуси, суші, севічі або рибний карпачос.