Незважаючи на те, що горіхи є висококалорійною їжею, вони вважаються здоровими та рекомендованими: вони забезпечують незамінні жирні кислоти, мінерали та важливі білки
Стаття Хуан Родрігес де Рівера опубліковано в ІСПАНЕЦЬ
Театралізовані калорії
Горіхи дуже калорійні. Навіть найнижчі калорії дивують, коли ви дивитесь на рівень їх харчування. Однак у цьому випадку калорії не пов’язані з потенціалом цих продуктів зробити нас жирними. Про це заявляють експерти, які також запевняють, що вони можуть допомогти запобігти надмірній вазі та ожирінню.
Калорії ні в якому разі не повинні вказувати, яка їжа корисна, а яка шкідлива. Насправді горіхи також мають великий відсоток жиру у своєму складі, але це якісні жири. Вони відносяться до моно- та поліненасичених типів, і серед них є певні незамінні жирні кислоти. Тобто вони є компонентами, які організм повинен включати, оскільки організм не виробляє їх сам.
Також вартими уваги у складі горіхів є високий вміст клітковини та деяких мінералів, таких як фосфор або магній. У будь-якому випадку, внесок цих мінералів варіюється від одного фрукта до іншого, і, так само, це відбувається з вітамінами, які дуже різноманітні в цьому виді їжі.
Арахіс
Все життя їх вважали горіхами, проте вони бобові. Хоча бобові зазвичай використовують як основні страви, арахіс в основному їдять як аперитив. Крім того, не потрібно їх готувати, якщо не лише смажити, щоб мати можливість їх споживати, як горіхи. Загалом арахіс має 567 калорій на 100 грам. Особливо виділяється його вміст у кальції, фосфорі та фолієвій кислоті. Крім того, вони мають майже 26% білка, що позиціонує їх як хороше джерело цих макромолекул у їхній рослинній версії.
Найздоровішими та найбільш поживними є ті, що продаються з їх натуральною шкіркою. Ті, хто продається, занурений у мед, не матимуть стільки переваг, як і арахісове масло, дуже популярне в США.
Фісташки
Фісташки - одна з найпопулярніших закусок. На кожні 100 грамів з них споживач отримує 562 калорії. Фісташки виділяються вмістом клітковини та білка. Зокрема, вони містять близько 20% білка, а з точки зору клітковини вони можуть коливатися від 10 до 20% залежно від фісташок. Крім того, у фісташках багато мінеральних речовин: фосфору, магнію та кальцію.
Фісташки комерційно смажені, з сіллю або без неї. З цієї причини це може бути одна з найпростіших корисних закусок у пошуку. Однак це не їжа, якою можна зловживати.
Горіхи кеш'ю
Кеш'ю походить з Бразилії, але сьогодні він широко поширений. Він містить 553 калорії на 100 грамів і є чудовим джерелом фосфору, оскільки в тій же кількості в ньому зберігається майже 600 міліграмів цього мінералу. Вміст магнію та селену також є значним. Цей останній елемент дуже важливий для засвоєння кальцію.
Крім того, цей сухофрукт багатий на такі незамінні жирні кислоти, як олеїнова та лінолева. Він також міститься у вітамінах типу B, особливо B1, B2 і B5, головним чином відповідальних за правильне функціонування клітин. Кешью в основному продається для споживання як аперитив.
Гарбузове насіння
Гарбуз - одна з тих продуктів, яка була введена в наш раціон після контакту європейців з корінними американськими народами. Насіння, що знаходяться всередині цих овочів, також мають хороший харчовий вміст. Насправді кожні 100 грам цих насіння містять 446 калорій. Найкращий спосіб споживання цих насіння - у сирому варіанті, оскільки таким чином воно краще зберігає свої поживні властивості.
Відсоток жиру в насінні гарбуза трохи нижче 50%. Зазвичай вони продаються як аперитив і, як правило, тости. Однак також часто можна зустріти їх сирими для додавання в салати або рослинні креми.
Каштан
Каштан - це, безумовно, той горіх, який має найменше калорій. У минулому це була основна їжа європейців, перш ніж картопля та кукурудза були введені на континент. На кожні 100 грам споживач отримує лише 213 калорій. Його відсоток жиру також низький, лише 1,1%. Каштан виділяється вмістом клітковини та калію. Також важливою є наявність білків та мінералів, які можуть бути корисними для людей з анемією.
Смажені каштани, що продаються переважно восени, - найкращий сорт, який можна вживати. Як і інші горіхи, вони містяться в менш корисних рецептах, таких як цукристі десерти.