Червоне м’ясо є важливим джерелом білка, вітамінів групи В та мінералів, таких як залізо. Однак ВООЗ рекомендувала обмежити його споживання.

  • супермаркеті
    1 з 6

Одна порція червоного м’яса на тиждень

Слава про м’ясо не найкраща. Деякі міжнародні організації охорони здоров'я, такі як ВООЗ, рекомендували обмежити його споживання. Зловживання червоним та обробленим м’ясом пов’язане з розвитком раку кишечника, підшлункової залози та сечового міхура. Крім того, спосіб отримання м’яса також вступив у дискусію. Умови тварин або кількість води, яку вони споживають, є іншими причинами, які змушують багатьох людей припинити споживання цього виду їжі.

Однак м’ясо є джерелом білка та вітаміну В12. Цей останній вітамін дуже важливий для здоров’я людини, і його можна знайти лише в продуктах тваринного походження. Як і в усьому, є кращі і гірші сорти м’яса. Головне, що потрібно знати про м’ясо, це те, що його калорії залежать, перш за все, від кількості білка та жиру, який вони містять.

Тому, як рекомендує ВООЗ, найкраще для здоров'я людей та навколишнього середовища, в якому вони живуть, необхідно розумно споживати цей продукт. Зазвичай обмежте споживання м’яса та збільште кількість зелені та овочів. Крім того, слід періодично споживати червоне м’ясо: одну порцію на тиждень. Наступні види м’яса, які є найбільш калорійними, це ті, що мають високу частку жиру, і тому їх слід вживати рідше.

Качка

Качине м’ясо вважається найбільш калорійним із існуючих. Він входить до групи білого м’яса, хоча його колір темний. На кожні 100 грам м’яса качки припадає 337 калорій. Його вміст жиру виділяється 28,35%, а вміст білка становить близько 19%. Більша частина жиру в цьому продукті знаходиться на шкірі, і тому при їх видаленні кількість споживаних калорій значно зменшується.

Качине м’ясо містить хороший вміст таких мінералів, як цинк, фосфор і, насамперед, залізо. Крім того, з качки виготовляється велика кількість різноманітних продуктів, таких як фуа-гра, шинка або магрет.

Баранина

Це м’ясо дуже жирне, і, отже, одна з найбільш калорій: 320 на кожні 100 грамів цієї їжі. М'ясо баранини становить приблизно 22% жиру. Однак ця пропорція змінюється залежно від виду споживаного баранини. Шматочки баранини, що містять найбільше жиру, - це смокчі свині, тобто тварини віком від 1 півтора місяців. Шматочки з найбільшим поживним вмістом - це шматки від старих тварин, але менш затребувані.

Відсоток білка в м’ясі баранини становить 26% від загальної кількості. Ця тварина також є важливим джерелом вітамінів типу В. У будь-якому випадку воно вважається випадковим та обмеженим споживанням для людей з холестерином.

Хрюша

Молочний свиня - це не що інше, як молода свиня, тобто порося. В інших частинах Іспанії його також називають тостон. Внесок жирів і білків дуже різниться залежно від віку. Поросята забезпечують більше жиру та менше білка, зокрема 24% та 17%, відповідно. З цієї причини молочний свиня має більше калорій, ніж свинина: на кожні 100 грамів цього м’яса ми отримуємо 286 калорій.

Молочний свиня забезпечує вітаміни групи В та мінерали, такі як залізо, цинк, магній та калій. Однак його споживання також повинно бути випадковим, оскільки, якщо його регулярно приймати, це збільшує ризик цирозу.

Яловичина

Цей вид м’яса є одним із тих, що забезпечує найбільше білка, але також є одним з найбільш калорійних. Зокрема, яловичина містить 250 калорій на кожні 100 грам. На відміну від баранини та свинини, молодняк великої рогатої худоби, тобто телят, забезпечує нижчий рівень енергії. Що стосується м’яса дорослих екземплярів, воно містить 26% білка і 19% жиру.

Як і більшість видів м’яса, яловичина забезпечує вітаміни групи В та мінерали, включаючи залізо та цинк. Білок, який він забезпечує, хорошої якості. Це одне з найбільш споживаних червоних сортів м’яса, але його споживання не повинно перевищувати щотижневої порції.

Свиня

Свинина є однією з найпопулярніших на ринку. У багатьох рекламах говорилося, що це біле м’ясо. Однак це не зовсім так. Свиняче м’ясо за визначенням червоне, але є деякі надрізи, які можна вважати білим м’ясом. У будь-якому випадку, свинина є найменш калорійною з цієї групи: на кожні 100 грамів припадає 242 калорії.

Відсоток жиру нижчий, ніж у молочного порося, але відсоток білка вище. Свинина містить 14% жиру і 25% білка. Мононенасичені жирні кислоти містяться у свинині більшою мірою, ніж в інших видах м’яса. Цей тип жиру є позитивним, але, будучи червоним м’ясом, не слід зловживати ним.