робити

Скільки часу потрібно для особистого приготування їжі?

Це гарне запитання. Я самотня, тому готую сама. Оскільки я працюю пенсіонером, я не поспішаю і готую тричі на день. Але я хороший кухар, вечеряю за п’ять хвилин, обід за двадцять.

Яка людина, яка пропагує здорове харчування до кінця свого життя?

Це різноманітно, тому що я харчуюся інтуїтивно. Я знаю, ти не робиш зі мною добре, і навпаки. Мій мозок може це розібратися і згадати, що він їв минулої ночі. Купуючи їжу, я заздалегідь знаю, чого хочу. Коли я натрапляю на нову їжу, яка мені підходить, я купую її і залишаю ще на кілька днів. Я вибрав магазини, а не лише супермаркети, де завжди отримую те, що добре. Я зазвичай не їжу.

І конкретно?

Я люблю свій, тобто особливий, томатний соус, який готую з італійських органічних томатних пюре та козячого сиру, купую «філе» свіжого дикого лосося, готую багато страв з курки з органічних курей з овочами всіх видів, я варити густі (але не запилені) супи з овочів та курки, в основному також eintopf, але без борошна. Я люблю хумус, безглютенові кукурудзяні та рисові макарони зі своїм незмінним соусом та індичаною шинкою без глютену, я багато споживаю м’якого козячого сиру, готую домашні томатні суміші з вишуканих інгредієнтів (спеціальна вівсянка, мигдаль, насіння чіа, насіння конопель, подрібнений кокос, сушена шовковиця та інші сухофрукти), але також тушкована овочева суміш з рисом, різотто з рису Арборіо, змішані овочеві мілини, але іноді також яловичий суп з курячими варениками.

А як щодо вкладень?

Я використовую приготовлені або запечені батареї. Я уникаю клейковини, у мене не все добре - як у більшості з нас, хоча ми цього не усвідомлюємо. Я не беру маргарин у рот, лише сирки чи сметану з горіхами та фруктами, багато шанувальників сирої їжі - але це не означає, що я б не їв нічого приготованого. Супер "Freshe" з фруктів, можливо також з моркви, імбиру, буряка. було показано, що буряковий сік, наскільки органічний, дуже сприяє регенерації. Я п'ю тільки чисту воду з лимоном та легкими мінералами, взимку чай чорно-білий, ройбуш.

Виберіть природну біологічність, інакше вам все одно?

Є проблема з органічною їжею. Після першого запуску та після другого ми маємо дуже малий асортимент. Безумовно, не все, що потрібно органічною їжею. Деякі види органічної їжі незрівнянно кращі за якістю та смаком, деякі види овочів навпаки. Одного разу я купив органічні огірки, і їх довелося викидати, як вони були гарячими. Але суперечка навколо "Чи здорова органічна їжа?" Я б краще тут не відкривати.

Чого б ти ніколи не клав у рот?

Вареників з будь-яким звичайним соусом, більшості готівки, заробленого супу, вуличних дерунів, подрібненого хліба, фаст-фуду по-американськи, включаючи зелень призм, картоплю та солоні чіпси, печиво, мабуть, було б ще більше. Коли я з’їдаю щось недобре, але «якось я цього не помітив», тіло через кілька годин скаже мені це неприємно.

Як щодо сої?

Люди, можливо, чули, що це здорово, як і з зерновими пластівцями. Соя - це бобові, тобто дуже засвоювана їжа, проблема полягає в її генетичній модифікації, вона уповільнює травлення. Ну, соєвий білок виявився здоровим, але оскільки ми всі різні, для багатьох з нас це непридатна їжа. Зрештою, докази його непридатності в харчуванні людини є цілком реальними - тести на непереносимість їжі, які я особисто використовував у своїй приватній консультативній практиці, показали, що і 90 відсотків людей цього не знають. Як і багато хто, вони не знають глютену! Кожен повинен поважати свій метаболізм, свої уподобання, ви повинні пам'ятати, що він "добре робить" для вас, вживати дієтичну їжу. Апов "- знати, як працює його організм.

Тільки шкідливі звички раннього дитинства дуже легко усунути.

Це воно! Просто поговоріть з професійними спортсменами - ви чуєте це перш за все: "Я зараз дивлюсь на свічки, я буду тут же". Вже кілька років я працюю консультантом з питань харчування у консультативній мережі «Світ здоров’я». Ті, хто не працює з людьми таким чином і не оцінює свій раціон, не мають шансу зрозуміти, що люди можуть їсти - і скільки. Вони не бачать, як люди харчуються абсолютно неправильно, абсолютно неякісною їжею, наприклад, що їм доводиться їсти - або осаджуються на ній. Клієнти консультаційних центрів постійно домовляються, що те, що ми рекомендуємо їм, їм не подобається, що після цього їм погано, вони не встигають купувати та готувати, але вони все ще не знають, що купувати та як готувати . Тим не менше, вони сперечаються з нашими спеціалістами-консультантами, стверджуючи, що "вони десь читали або чули", що те, що вони їдять, є здоровим. На наших дітей буквально "впливають" комп’ютери та телебачення - вони хочуть те, що вони представляють, крім того, вони їдять це безпосередньо над клавіатурою комп’ютера.! Я скажу вам, що суперечки щодо того, що ви їсте, можуть закінчити ваші стосунки мирним шляхом. Основними дискусійними групами у всіх сім'ях є: виховання дітей та харчування!

Шахрайство називається білковими батончиками

За ці роки ви багато чого написали у своїх книгах, чи доводили ви це, чи нічого іншого не їли. Дивіться, з роками, щось на зразок вашої фатальної помилки?

Чи мусите ви визнати у помилках, що презентація в моїх книгах могла ускладнити здоров’я читачів або погіршити їх спортивні показники? Я не зізнаюся, навіть якщо ти мене катував! Я міг кинути свою роботу. Ну, припустимо, я віддав перевагу вуглеводам, аніж продуктивності. Тим не менше - я займаюся спортивним харчуванням вже більше 30 років - я повинен сказати, що дослідження за весь цей час не виявили нічого революційного, досі незрозуміло, "як це насправді правильно". Не дивно, це тому, що - простіше кажучи - ми всі різні. І не тільки це - ситуація принципово і швидко змінюється залежно від поточного стану організму. Його легко відновити, але нелегко відновити.

Наскільки важливим є спортивне харчування для любителів?

Людині, яка регулярно займається спортом, але рекреаційно, любительською, тобто не щодня, однозначно не доводиться думати про якесь «специфічне спортивне харчування». Тільки на практиці "любителі та захоплення" готові вкласти чималі гроші в продукти спортивного харчування. Це результат цільової реклами, яку підписують перші зірки професійного спорту, які насправді ніколи не клали рекламований товар у коробку.!

Ви повинні мати конкретний приклад?

Білкові батончики. Його беруть із висушеним сиром та соєвим білком (обидва коштують копійки), додають трохи затверділого жиру, меленого вівса чи іншої крупи, трохи цукру - і "енергія, упакована для подорожей", закінчується. Виробничі витрати на корону, ціна продажу десятки крон. Це я називаю бізнесом.

Які найбільші помилки професійних спортсменів?

Наприклад, буквально макаронна оргія перед гонками з триатлону, перед такими подіями, як Залізна людина, є фатальною помилкою. У ніч перед перегонами організм не може використовувати багато подорожніх вуглеводів, навпаки, він буквально блокує метаболізм.

Що робити спортсменам?

Ви хочете відповіді для мене, хто б видав чергову книгу. Перш за все - коли, перед тренуванням, під час, після, перед забігом, під час нього, тоді? Крім того, у кожного повинно бути щось своє, в якому собака похована. Неможливо сформулювати звичайні, прості і завжди правильні правила спортивного харчування. Ми, експерти, не можемо сформулювати саме цього, навіть у випадку загального харчування! Це пов’язано з тим, що за десятиліття досліджень ні спортивні фізіологи, ні вчені, які працюють над харчуванням населення, не змогли визначити, що таке «правильне харчування»?.

Після цього вони тягнуться до влади, наприклад, на тривалий термін?

Якщо ви бігаєте одну годину, не потрібно, просто трохи випийте. Зараз це молоді цілі. Чому б і ні, це концентрація швидкої енергії, вам не потрібно жахатися. за винятком того, що більшість із цих гелів не мають належного формулювання у своєму складі. Також не годиться їх багато вживати. Тоді це закінчується погано - буквально. Я мав хороший досвід роботи з триатлетами, які їли спеціальні енергетичні батончики (це не звичайні батончики з маслом!), Але вони по черзі мали маленькі ключі. Бутерброди, приготовані з білого хліба з маслом та індиковою шинкою без глютену.

А як щодо фруктів, таких як банани?

Багато спортсменів їдять банани - чому б і ні, але лише якщо вони їх знають, вони тривають поступово, тож невідповідне підвищення рівня цукру в крові. Я точно не рекомендую помаранчеві, підсолоджені, кольорові та хімічно стабілізовані льодові ізотонічні іонні напої. Ні в якому разі молоко (його можна зберігати після тренування, оскільки воно завжди покращує процес регенерації - можливо, тому, що воно лужить).

Як щодо гонок на п’ять чи десять кілометрів?

Перш ніж пробігти п’ять кілометрів, з’їжте трохи приблизно за дві години до старту. По можливості їжте те, до чого звикли. Наприклад, вівсяна каша не подрібнює пюре, тушкований рис за допомогою м’ясної скульптури, але точно не овочі в будь-якому вигляді. Молоко молока також застосовується. Я не рекомендую будь-які палички з маслом, але деякі енергетичні палички можуть. Але ви повинні спробувати їх заздалегідь на якомусь модельному тренуванні!

А як щодо режиму пиття марафону?

Якщо ви професійний марафонець, витримайте ці дві (з половиною години) енергії. Можливо, не обійшлося без рідини, але це залежить від умов. Загалом, приблизно 0,3 - 0,5 літра правильного напою випивається правильно за годину випуску. Більше не потрібно. Інакше буде, якщо ви рекреаційний бігун і марафон проведете за чотири години. Але дозвольте ще раз попередити - наливаючи по два-три децилітри напою в кожну закусочну машину, ви можете викликати запахи. Відомі навіть випадки, коли марафонець біг до фінішу більше, ніж перед стартом, бо "перекинувся". Правильний іон - ще одна проблема. У першій половині потужності я протистою гіпотонічним іонам, у другій половині навпаки ізотонічній. Ніколи не використовуйте іон зі штучними підсолоджувачами, ніяких барвистих криків від виробників, які покладаються на фарбу, яка прилипає до вас.

Тільки по воді вона тікає?

Звичайно, марафон можна бігти лише на "воді". Але це залежить від погодних умов і від того, як ви тренуєтесь. Чим краще, тим менше потрібно для поповнення енергії та мінеральних речовин, тому для вас буде достатньо лише легко циркульованої злегка підкисленої води.

Чого бігун не повинен пропускати у своєму раціоні?

Правильний бігун повинен мати відносно невелику вагу. Тож доводиться економити енергію. Її не можна їсти, але в ній повинно бути достатньо якісного білка, м’язи повинні відновлюватися. Після тренування я противлююся рідкому харчуванню у вигляді гарного Гейнера - це можна зробити навіть самостійно. В основному це буде «рідка їжа» або розведена вівсянка з бананом і трохи висушеної сироваткової білки. Для бігунів-любителів та любителів відпочинку не потрібно спекулювати на деяких хитрощах. Насправді це звичайне здорове харчування, індивідуально адаптоване. Коли ви це дізнаєтесь, точніше, коли навчите це своєму тілу, ви можете дуже добре бігати без проблем, навіть якщо ви вегетаріанець або навіть стовпчик сирої їжі.

Важке життя "професійних" дітей-спортсменів

Ви згадали віру. Коли хтось хоче схуднути, він платить менше їжі і більше їжі?

Звичайно, це енергетичний баланс. Однак це призводить нас до зовсім іншої сфери, а саме до людей із надмірною вагою або ожирінням. Зменшення споживання енергії та початок регулярних фізичних навантажень - це завжди перший крок. Оскільки, не схуднувши, ви також втрачаєте м’язову масу при схудненні, що погано. Однак також слід оцінити споживання всіх трьох основних поживних речовин, і це часто призведе до зменшення споживання вуглеводів. Якщо бідний хоче рекреаційного бігуна, процедура насправді така ж. Для професійного спортсмена процес скорочення вимагатиме дуже чутливого підходу. Тіло спортсменів не повинно "голодувати". Не можна займатися спортом і голодувати.

І харчові добавки?

За даними Медичної комісії МОК, професійному спортсмену не потрібні ніякі добавки та продукти так званого спортивного харчування, якщо він має правильну та достатню регенерацію і особливо право живим. Це, певним чином, правда. Але якщо мова йде про професійних спортсменів, що спеціалізуються на силових видах спорту, а також на протилежному екстремумі витривалості (як щодо Тур де Франс, наприклад?), Чи це твердження буквально подає позов n Професійні спортсмени знаходяться в зовсім іншій ситуації, ніж звичайний спортсмен-рейсмен і рекреаційний спортсмен.

Спорт, аматорство та професійне життя супроводжує вас протягом усього життя. Там, де, на вашу думку, починається нездоровий спорт?

Це спостерігається у дітей, які почали займатися спортом на "професійному" рівні. Діти довго тримаються і нарешті зовсім несподівано «руйнуються». Вони звинувачують їх, як то кажуть, "це станеться". Або вони будуть поранені. Я спостерігаю це, наприклад, у тенісистів, хокеїстів та гімнасток. Те, як вони харчуються, буває буквально проти природи. Або вони не зупиняються, або тренери забороняють їм їсти. Ці діти неймовірно підкреслюють це. У вищому спорті стрес - це найгірший стрес, тому що ти все ще перебуваєш під тиском змагань. Багато молодих спортсменів переступають свої межі, їхні тіла страждають, і одного разу вони не повернуться. Регенерація повністю занижена. Особливо в молодіжних центрах. Але це все в умовах, лише багатий професіонал може присвятити себе лише собі, крім того, що у нього є фахівці, які опікуються ним. Але дитина, яка займається спортом, повинна ходити до школи, хоча деякі мають індивідуальний план навчання, вони повинні вчитися замість регенерації, до того ж вони повинні це. Це те, що школа готує для нього та його батьків вдома. Багато дітей навіть проводять час до початку школи, тоді немає часу на обід, тому що "друга фаза" - це дво- або три-нитка. Тренування, як, наприклад, три матчі в тенісі, навіть не мають плюсів.