Наша країна не дуже сильно споживає рибу, хоча у нас дуже смачна риба. Мені довелося проїхати сорок кілометрів поруч з озером Балатон, щоб ловити рибу. Хоча вішалка на озері Балатон є однією з найкращих у світі, її досить важко отримати.
Наша найпопулярніша риба - це короп, отримати її не складно, ми можемо знайти її на будь-якому ринку чи в більшому торговому центрі; це правда, що риба, що вирощується в більшості місць, є більш жирною і менш соковитою, ніж її дикі аналоги. Якщо у вас є знайомий з риболовлі, обов’язково оточіть його гарним коропом вагою 2-3 кг ...
Ми можемо зробити багато різних видів їжі з коропа: рибний суп, смажений короп, ми можемо готувати його в сітках, але також можемо наповнювати. Я шукав наступну ідею з російської кулінарної книги, результат став сенсаційним!
Цілий короп, фарширований лісовими грибами та огірковим салатом з часником
Також:
2 зміїні огірки
1 зубчик часнику
1 чайна ложка солі
2 чайні ложки цукрової пудри
2 мл білого винного оцту
2 столові ложки оливкової олії
Підготовка: Ми очищаємо коропа (просимо рибу нарізати його в чашку), не розкриваємо черево! За допомогою ножиць ми видаляємо спинний плавник, а потім із задньої сторони коропа починаємо чистити м’ясо аж до черева поруч із ребрами. Будьте обережні, щоб не проколоти м’ясо. Хребет розрізають на голові і хвості, потім виділяють скелет і нутрощі.
Помити і збити гострим ножем, посолити, поперчити, поставити в холодильник, поки начинка не закінчиться.
Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в склянці, додаємо дрібні нарізані кубиками лісові гриби і смажимо ще 1 хвилину, відкладаємо в сторону, потім обробляємо разом з нарізаними кубиками булочками і яйцем, збитим молоком. Приправте сіллю і перцем, а потім заповніть коропа коропа, зшийте його разом або скобкою.
Покладіть на змащений маслом паперу для випічки, а потім накрийте іншим змащеним папером для випічки, обертаючи папір навколо риби.
Помістіть у 160-градусну духовку і випікайте 60 хвилин. Обережно відклейте папір.
Для салату з огірків очистіть огірок від шкірки, сплануйте його і додайте сіль. Подрібніть часник. Приправте цукровою пудрою, оцтом, оливковою олією та часником.
Ми починаємо з чашки горілки перед рибою, а потім закриваємо їжу 2 чашками після риби.
Існує кілька видів коропа, дзеркальний або шкірний короп не має багато луски, тому вони віддають йому перевагу, думаючи, що його не потрібно так довго лущити. Однак вони забувають, що зеленувато-коричневий слизовий шар на дзеркальному коропі може мати калюжний смак, тому рекомендується його зішкребти або видалити дуже гострим ножем, обдираючи, бо під ним є гарний срібний шкірний шар зеленуватий шар, який вже не має неприємного смаку.
Той, хто є досвідченим покупцем риби, знає, що не варто купувати рибу в понеділок, звичайно, завжди є виняток. Вибір рибного ринку зростає, але, на жаль, це стосується лише великих міст.
Якщо говорити про коропа, то неодмінно слід звернутися до рибного супу, оскільки короп є незамінним компонентом рибного супу з Сегеду та Бажа. Завжди задається питання: що смачніше? Звичайно, свіжа, якісна риба, яка визначає це найбільшою мірою. Звичайно, спосіб приправи та приготування також має значення, але якість має першорядне значення.
І якщо ми говоримо про Сегед, я рекомендую всім від усієї душі Рибальську таверну в Алжи, варто відвідати там хороший рибний суп.!