Не буває карнавалу без пампушок

Період від водяного хреста до Попільної середи - це час ура, веселощів, їжі та пиття, кульок, карнавалу. Це, в свою чергу, супроводжується постом. Ми ледве вступили в новий рік, 6 січня - в день Водохреща або Трьох Царів - 46-денний період бенкетів та розваг уже розпочався.

борошна свіжих

Різні бали та вечірки зустрічаються по всій країні. Карнавальна втіха закінчиться лише на сороковий день перед Великоднем, тобто в Попільну середу після Великодня. Одним із найбільш хвилюючих моментів святкування карнавалу в Угорщині, як і в інших європейських народах, є розгул у костюмованих масках.

A XV. Починаючи з 16 століття, писемні спогади стосуються переодягання одягу між чоловіками та жінками, носіння масок та різних форм костюмів, що моделюють тварин. Від королівського двору до маленьких сіл вони вирізали всюди ще в середні віки. За часів короля Матіаса італійська спорідненість королеви надіслала художні маски у подарунок угорським родичам.

У трагічному II був великий карнавал. Також при дворі Луї, аж до битви при Мохачі. У 1525 р., У Маскований вівторок, на подвір’ї з’явилася маскована процесія, II. Луїс також з'явився в костюмі, у масці диявола, на церемоніях. Починаючи з 1700-х років, згадується також жартівлива боротьба кібер і концентрів, тобто фаст-фудів та м’ясних страв. Його презентували особисто багато європейських народів. У Трансільванії навіть у недалекому минулому були зроблені спогади про кумедний бій із солом’яними маріонетками.

Диявол зіграв особливу роль у зимових гуляннях. Маски диявола, прикрашені рогами, були незамінною атрибутикою для хижаків, які нехтували моральними заборонами. У масках використовували в основному козячих оленів, і вважалося, що коза була диявольською твариною. Ось чому церква вела нещадну боротьбу з екзорцизмом проти карнавальних звичаїв. Все легковажне і світське, вже оголошене язичницьким, було справою диявола, «танцюючим» карнавалом і відверто святом диявола. А розгул у пості вважався спокусою сатани.

Враховуючи походження автобусних подорожей, у Мохачі це звичай карнавалу. На карнавалі автобуси переодягаються згідно традицій і донині. Найбільша розвага - Карнавальна неділя. Одним з головних елементів шоу є посадка, під час якої автобуси мчать через Ладика з іншого боку «Острова» - як кажуть місцеві жителі. Потім у місті починається парад у масках, а потім запуск зимової прощальної труни. У сутінках громади спалюють зиму великим багаттям і ходять хороводи на головній площі.

Завдяки походженню автобусної екскурсії її зберігали не лише у місті, а й у навколишніх селах Сокац. Останніми роками цей звичай також відродився в деяких селах Осієк-Баранської жупанії.

Карнавальна забава характеризується також багатим накриттям столів: великою кількістю супів та смаженого з різноманітного м’яса, великою кількістю солодощів, але найбільше пончиків.

Меню карнавалу не може бути повним, не створивши також карнавальну пампушку. Мабуть, це найвідоміше карнавальне блюдо, і в той же час, звичайно, божественне солодке, яке люблять і молоді, і старі.

Старі карнавальні стрічки пончики смажили строго на жирі. Звичайно, якщо ми думаємо, що зможемо обсмажити його на олії.

Інгредієнти на 4 порції:

500 г дрібного борошна

2,5 дкг свіжих дріжджів

Смажений жир - 75 дкг сала

Вилийте з молока децит і освітліть його. Розчиніть в ньому цукор і розкришіть дріжджі.

Коли воно піднялося, додайте його до борошна.

Додайте також залишкове молоко, яйця та ром. Ми починаємо місити і місити дерев'яною ложкою і працюємо над нею близько 10 хвилин, поки не отримаємо пухирчасте, гладке тісто.

Зверху посипте трохи борошном і накрийте, подвоївши в теплому місці.

Закінчивши, накрийте борошняною дошкою, розтягніть її до товщини 2-3 см і вирвіть. Знову вимісити падаючі краї тіста і вирвати їх.

Знову накрийте кришкою і заквасьте на півгодини в тому ж теплому місці.

Закінчивши, розігрійте жир і покладіть пампушки догори дном (тобто тією стороною, яка досі була на дошці) у гарячий жир. Через 2-3 хвилини, якщо дно вже приємно червоне, ми його перевертаємо. Якщо ми достатньо вмілі і маємо глибокі ноги, вони будуть крутитися самі по собі, як тільки ми досягнемо їх.

Після того, як вони гарненько обсмажилися, ми зливаємо їх з жиру і споживаємо, поки ще теплі.

Пухнасті пампушки, запечені в духовці

Цей рецепт корисний для тих, хто дієту, якщо він справжній з невеликою кількістю цукру і без олії.

Інгредієнти на 6 порцій:

50 дкг дрібного борошна

3 дкг свіжих дріжджів

2 жовтки

15 чайних ложок варення або варення

Промийте дріжджі в теплому цукровому молоці, розтираючи в мисці борошно, м’який маргарин та яйця. Також роздуті дріжджі додають і замішують. Якщо воно прилипне, в нього може піти трохи більше борошна.

Накрийте кухонним рушником і подвійним підйомом. Потім замісити і приблизно. Розтягуємо його до товщини 2 см. Виріжте його за допомогою середньої подрібнювача торта. Близько 30 найкращої кількості.

Укладаємо його на деко, застелене пергаментним папером, бо він все одно підніметься. Дном склянки Stampedlis притисніть поглиблення посередині, вставте прибл. ложки мокко варення. Розігрійте духовку, даючи пончикам підніматися у деко. У газовій духовці при 160-165 градусах прибл. Він буде готовий через 20 хвилин.

Пончики з цільної пшениці, які є здоровими

Правда, класичні пампушки не є дієтичною їжею, але ви могли б протистояти пухнастому м’якому, легкому, свіжоспеченому пончику зі стрічки, який, крім того, виготовлений не з білого борошна і не капає з олії?

На відміну від традиційних пончиків, це рецепт, що складається із здорових, низькокалорійних та низьковуглеводних інгредієнтів, які можна споживати в помірних кількостях зі спокійним серцем.

Інгредієнти на 4 порції

50 дкг борошна грубого помелу

10 дкг кокосового жиру

1 дл мигдального молока

3 дкг свіжих дріжджів

3 чайні ложки ксиліту або іншого підсолоджувача

Жир для смаження: 1,5 дл кокосового жиру

Помістіть цільнозернове пшеничне борошно в глибоку миску, а в середині сформуйте невелику ямку. Дріжджі змішують з невеликою кількістю теплого ксилітового мигдального молока, зачекайте кілька хвилин, потім влийте в лунку і додайте трохи борошна. Потім мигдальне молоко, що залишилося, пом’якшують і збивають яйце, після чого додають молоко з теплим дріжджами. Потім ми починаємо замішувати, тоді як кокосове масло поступово додаємо в тісто і додаємо.

Якщо тісто відокремиться від миски і стане пухирчастим, ми можемо закінчити замішування. Тісто формують у формі короваю і посипають борошном, а потім залишають підніматися на 35-50 хвилин.

Накрити квашене тісто на замішувальній дошці і замісити. Ми розтягуємо його, але переконуємось, що воно не надто тонке, а потім за допомогою кухля вириваємо тісто. Розтопіть на сковороді 1-1,5 дл кокосової олії або кокосового жиру.

Як тільки кокосова олія досить гаряча, додайте тісто, але будьте дуже обережні, щоб не спалити його там. Коли він стане золотисто-коричневим, обсмажте також іншу сторону.

Діти люблять пончики, але шоколад ще більше. Ви справді не можете зупинитися.