Кожні 5% збільшення калорій, які ми вживаємо щодня, надходять з ультрапереробленої їжі, збільшує серцево-судинний ризик.

ультра-оброблена їжа формують стовп так званогозахідна дієта': завантажено шкідливі добавки для здоров'я як цукру хвиля Сіль, продаються в достатку в супермаркети та закладів фастфуд. Вони вигідні, легко зберігаються та використовуються, а також мають високу смакову здатність, яка є непереборною для споживача. половина калорій те, що в середньому їсть американець щодня, походить від ультра-обробленої їжі та напоїв; в Іспанія, де ожиріння прогресуючи з однаковими темпами, прогноз не набагато обнадійливіший.

шкода

Пов’язані новини

Це погана новина з кількох причин: ультра-оброблена безпосередньо пов'язана з епідемія ожиріння та метаболічні захворювання пов'язані з індустріальним світом. Крім того, можливо, зі зростанням харчова алергія у дітей і ризик Рак, особливо з мати. До цього ми зараз повинні додати ураження серцево-судинної системи, за попередніми дослідженнями, представленими на щорічних наукових сесіях Американська асоціація серця, відбувся у Філадельфії, США.

Робота була проведена дослідниками з Центри з контролю та профілактики захворювань -CDC - які прийшли кількісно визначити шкода здоров’ю серцево-судинної системи що виробляється кожною обробленою їжею чи напоєм: збільшується на кожні 5% збільшення калорій від ультра-оброблених від загальної кількості тих, кого ми їмо на день.

Так само доросла людина, яка отримала 70% щоденного споживання енергії з цих продуктів харчування половина шансів мати "ідеальне серцево-судинне здоров'я" у порівнянні з тим, хто вживає лише 40% калорій від ультра-обробленої. Якість стану вашого серця визначалася барометром Life's Simple 7® Асоціації, яка оцінює способи життя, які можуть схильні або навпаки захищати від серцевих захворювань.

Щоб дійти такого висновку, харчування класифікували на основі скільки вони отримали промислової переробки, і з якою метою. Ультраоброблені виготовляються частково або повністю з харчовими екстрактами, такими як жири, крохмаль (рослинний цукор), гідровані або трансжири, додані цукри, модифіковані крохмалі та інші сполуки. Вони також включають косметичні добавки, такі як штучні ароматизатори, барвники та емульгатори. Продукти включають солодкі напої, солоні закуски, печиво та випічку, оброблене м'ясо, курячі нагетси та пакетні супи.

"Здорова дієта відіграє важливу роль у підтримці серця та артерій у формі" верхівки ", - пояснює д-р. Зефенг Чжан, Епідеміолог CDC. "Вживання в їжу ультраобробленої їжі часто витісняє інші, здоровіші, поживніші продукти, такі як фрукти, овочі, цільне зерно та нежирний білок. Всі ці продукти пов’язані з покращенням здоров’я серцево-судинної системи. Крім того, ультраоброблені часто містять високий вміст солі та додавання цукру, Насичені жири та інші речовини, пов’язані з серцевим ризиком.

Потім вони витягли дані з Національного обстеження здоров’я та харчування, провідного опитування здоров’я населення США, у період з 2011 по 2016 рік. Дослідники зібрали записи 13 446 дорослих людей старше 20 років, які заповнили щоденник харчування та відповідали на питання про здоров’я серцево-судинної системи. фактори. Відповідно до Life’s Simple 7, сюди входять хороший артеріальний тиск, адекватний рівень холестерину та цукру в крові, так добре як не палити, займатися спортом, харчуватися здорово та уникати зайвої ваги.

"Це дослідження підкреслює важливість здорового харчування, виключення солодких напоїв, печива, тістечок та інших оброблених продуктів", - підсумовує д-р. Донна Арнет, Американської асоціації серця та декан Коледжу громадського здоров'я при Університеті Кентікі в Лексінгтоні. "Ви можете робити що-небудь для покращення свого серцево-судинного здоров'я, наприклад, їсти цільнозерновий тост замість білого, або обміняти гамбургер на рибу один-два рази на тиждень ".