«Макдональдс» розпочав свою подорож світом у 1940 році під крилами брата та сестри Річарда та Моріса Макдональдів. Відтоді мережа фаст-фудів присутня у більшості країн світу і продовжує залишатися одним із найпопулярніших гамбургерів. Але чому саме так "Макдональдс" був найпроданішим рестораном швидкого харчування, що продавав стільки гамбургерів? Ми представляємо історію компанії, яка змінила харчові звички всього світу та модернізувала роботу ресторанів швидкого харчування.

1940 році

Дік і Мак під своїми громадянськими іменами Річард і Моріс Макдональд відкрили свій перший ресторан в 1940 році в Пасадені, штат Каліфорнія. Вони намагалися реалізувати свою первісну ідею до 1948 року, але потім нарешті зрозуміли, що їхня основна ідея помилкова. Вони повинні були придумати рішення, яке дозволить їм готувати їжу швидше, не чекаючи гостя довго.

Однак у історії також є третій персонаж, без якого Макдональдс, мабуть, уже навіть не існував би. Рей Крок приєднався до Червоного Хреста у 1917 році у віці 15 років, крім того, що брехав про свій вік, щоб воювати у Другій світовій війні. Однак до того часу, коли його навчання закінчилося, війна закінчилася. Розчарований Крок спробував свої сили як піаніст, продавець скляного паперу та блендер, перш ніж увійти в життя Макдональдса в 1954 році.

Рей Крок Джерело: Wikimedia Commons
Цього року він якраз прямував до ресторану в Сан-Бернардіно, де продав шість блендерів. Тут він зустрів власників гамбургера Річарда та Моріса Макдональдів, котрі вже минули свої перші успіхи в 1954 році. Крок шоковано спостерігав, наскільки якісно та ефективно працює ресторан. Меню було не надто великим, вони пропонували лише кілька речей, включаючи гамбургери, картоплю фрі та безалкогольні напої. Саме завдяки невеликому вибору, ресторан зміг приготувати значно більшу кількість їжі за відносно короткий час.

Я ніколи в житті не бачив, щоб стільки людей вишиковувалось перед авто-рестораном. Я відразу подумав, як би було відкрити більше цього ".

На щастя, брат і сестра просто шукали нового агента франшизи, тому вони швидко підписали Kroc, який незабаром відкриє 228 нових ресторанів McDonald’s по всій країні. Він відкрив нові маленькі ресторани, головним чином у районах, що віддавали перевагу середньому класу та сім'ям. McDonald's вже робив особливий акцент на перемозі дітей, саме тому був створений талісман компанії Рональд Макдональд.

McDonald's, Phoenix, 1953 Джерело: Flickr
До 1958 року "Макдональдс" продав свій 100-мільйонний гамбургер, а до 1960 року мережа швидкого харчування вже приносила 56 мільйонів доларів доходу щороку.

Однак Крок не був задоволений, оскільки отримав лише невелику частину виручки, тому він запитав братів, скільки вони готові продати всю франчайзингову мережу та бренд McDonald’s. Mac і Dic встановили ціну в 2,7 мільйона доларів за умови, що оригінальний ресторан McDonald’s залишається їхнім. У Крока не було стільки грошей, тож він попросив у багатьох людей позику.

Ці 2,7 мільйона доларів коштували мені 14 мільйонів доларів, але іншого шляху не було, мені знадобилося ім’я Макдональдса та повішення. Що б я почав з назви Kroc "

Крок розсердився, що не отримав оригінальний ресторан McDonald's, тож вирішив відкрити новий прямо навпроти старого. Через це братам і сестрам довелося перейменовувати власні місця, а незабаром їм також довелося зняти жалюзі. Крок зайшов так далеко, що проголосив себе засновником McDonald's, і компанія щороку відзначала бізнесмена "Днем засновника".

Копія першого франшизного ресторану "Макдональдс" Рея Крока Джерело: AFP/Джефф Хейнс
Брати Макдональд повинні були почекати до 1991 року, щоб отримати заслужене визнання.

Звичайно, Крок знову пережив це як напад, і в своїй автобіографії "Grinding it: The Making of McDonald's", опублікованій у 1992 році, він зателефонував до одного з відкритих ресторанів першим в історії "Макдональдсом". Рік раніше Дік Макдональд заявив Wall Street Journal, що до продажу франшизи не було сумнівів, що Kroc стане засновником. Він додав, що якби вони це почули, Kroc все одно продавав блендери.

Але все ж, що зробило франшизу фаст-фуду McDonald’s однією з найуспішніших компаній у світі? Одне - постійність. Якщо ми споживаємо Big Mac в будь-якій точці світу, вони виготовляються однаково. McDonald's також був першим, хто тримав картоплю фрі теплим за допомогою інфрачервоної лампи, щоб вони завжди могли підготувати порції заздалегідь.

Ілюстрація Джерело: AFP/Джефф Хейнс
Кухня також функціонувала зовсім інакше, ніж у звичайному ресторані. Швидкість і точність були першорядними, тому вони навіть побудували випробувальну кухню, де експериментували з розподілом, в якому їжа готується найшвидше. Компанія також ігнорувала тарілки та скляний посуд, тому мити посуд та чистити було набагато простіше, вимагаючи меншої кількості людей.

У 1975 році, коли американські солдати в деяких штатах не могли вийти зі своїх автомобілів, якщо вони носили уніформу, Макдональдс негайно вступив і спроектував перші вікна Drive-Thru, де їжу також можна було замовити з машини. Меню також постійно вдосконалювалось, створюючи McMuffin, Big Mac, Filet-o-Fish, теплий яблучний пиріг та улюблену дітьми Happy Meal. У меню кожен знайде їжу, яку любить їсти, а введення сніданку принесло ще одному величезний успіх для компанії.

Рей Крок - засновник McDonald's на цій дошці Джерело: AFP/Getty Images/Брендан Сміаловскі
На даний момент у McDonald’s працює 35 000 ресторанів по всьому світу та 1,8 мільйона працівників. Вони продають 75 гамбургерів щосекунди і обслуговують 70 мільйонів гостей на день, що перевищує загальну кількість населення Франції.

Кілька цікавих фактів, які ви, мабуть, не знали про Макдональдс:

  • Оригінальне меню Макдональдса коштувало 15 центів.
  • Колись курячі нагетси продавали на eBay за 8100 доларів.
  • McDonalds продає більше ігор із Happy Meal, ніж Hasbro і Matt разом.
  • Дональд Горський щодня їсть Біг Мак з 1972 року.
  • Упродовж 1982 - 1992 рр. На ресторан подавали позови 700 разів за те, що хтось спалив себе гарячою кавою. Суд присудив жінці 3 мільйони доларів.
  • Джей Лено і Пінк також розпочали свою кар'єру в "Макдональдсі".
Тамаш Марк Балог