Ви боретеся із зайвою вагою? Пити чай. Три чашки якісного чаю на день полегшать вам схуднення і одночасно захистять від деяких цивілізаційних хвороб.

речі

Регулярне вживання чаю допомагає зокрема жінкам, на думку експертів, воно знижує ризик розвитку ревматоїдного артриту. Цей смачний напій захищає від карієсу, глаукоми та діабету 2 типу. Це відмінна профілактика раку (особливо раку яєчників) та підтримує лікування вугрів.

В даний час відомо близько 400 різних речовин, що містять листя чаю. Це, зокрема, кофеїн, поліфеноли (дубильні речовини), флаваноли, флавоноїди, теофілін та теобромін (речовини, пов’язані з кофеїном), жир, віск, сапоніни, ефірні олії, каротин, вітаміни С, В1, В2, В5, В10, В12, Е і К, ферменти, сполуки заліза та багато іншого. Теофілін стимулює кровообіг і полегшує м’язові спазми. Дубильні речовини містяться у всіх справжніх чаях, їх вміст різний від виду до виду. Вони збагачують чай більш-менш вираженим гарячо-гірким смаком і характерним ароматом. Вони є чудовими антиоксидантами, мають протизапальну дію та допомагають лікувати слизові оболонки дихальних шляхів при застуді.

Правда про кофеїн

Важливою речовиною чаю є кофеїн, який виділяється в інфузію протягом перших тридцяти секунд інфузії. Коли ваш організм не реагує на це найкраще, ви можете мінімізувати його вміст простим трюком: налийте до сита дозу чайного листя, залийте їх трохи гарячою водою і лише потім покладіть їх у чашку і залийте звичайною дозою води. Смак чаю не страждає, оскільки ароматичні компоненти виділяються повільніше.

Про вплив кофеїну було описано багато. Позитивні сторони включають те, що він стимулює нервову систему, підвищує пильність і підтримує обмін речовин. Це сечогінний засіб, і коли ви п’єте достатню кількість води на додаток до напоїв з кофеїном, це навіть покращує роботу нирок. Це покращує стан легенів і серця в достатній кількості, тим рясніше постачає мозок киснем, тому збільшує увагу та пришвидшує реакції. Це усуває втому і примножує здатність вчитися і мислити.

Чим темніше, тим тонше

Найвідоміший вид - чорний чай. На його смак, колір та аромат впливає спосіб та інтенсивність обробки, т. Зв окислення. Процес починається з розкладання відсортованого чайного листя на сушильні листи. Через кілька годин листя в’януть, розм’якшуються і їх можна відносно легко згорнути. Скрученому листю дають можливість окислюватися далі - чим довше, тим темніше чай і в той же час він втрачає частину характерного гіркого смаку. Процес зупиняється швидким нагріванням листя в сушарках або смаженням у великих каструлях. Нарешті, чай сушать, звільняють від стебел та домішок і сортують відповідно до розміру листя. Чорні чаї найвищої якості надходять з Китаю, Індії, Шрі-Ланки, Кенії, Танзанії та Непалу.

Зелений і білий

Зелений чай, на відміну від чорного, зберігає більше природних фенолів. Після розірвання чайним листям дозволяється в’янути в тіні, і незабаром після цього окислення припиняють смаженням на сковороді (цей спосіб найчастіше застосовується в Китаї), варінням на пару (японські чаї) або запіканням. Нарешті, листя формуються у різні форми і проходять остаточний процес сушіння. Продукція найвищої якості надходить з Китаю та Японії.

Ще одним класичним видом є білий чай. Це специфічно тим, що збір листя повинен відбуватися в момент їх повного дозрівання, інакше настій втратить свій знаменитий збалансований смак.

Нарешті, у нас є ароматизовані та ароматизовані чаї. Сюди входять фірмові страви, виготовлені традиційним методом, ароматизовані квітами жасмину, магнолії, апельсина, лотоса, троянди, гібіскуса, хризантем. Інша група - це чаї зі смаком натуральних або інших есенцій (наприклад, чай з бергамоту). А чайні листки також популярно змішують виробники із шматочками сухофруктів або спеціями (сушені яблука, родзинки, імбир, кокос, мигдаль, кориця, гвоздика).

Ліки для психіки

Дослідники кажуть, що чай зменшує негативні наслідки стресу до чверті. Це вони виявили в експерименті з волонтерами, яких вони піддали стресовій ситуації. Ті, хто побалував чашкою чаю після психічного перенапруження, позбулися тривоги і заспокоїлись швидше, ніж ті, хто відмовився від напою.

Ви знали, що…

Китайські види чайних рослин виростають до трьох-п'яти метрів, індонезійські до шести, а від асамського чаю може бути до тридцяти метрів дерево?

Є жовтий чай? Це традиційна назва найкращої якості чаїв, яку фермери платили як податок імператорському двору. Його назва походить від кольору імператорського одягу.

Чі в Китаї та Японії чорний чай називають червоним? Це колір його настою.

Чай дуже швидко вловлює різноманітні аромати та запахи? Тому при його виробництві ретельно дотримуються певних принципів. Наприклад, працівникам, які збирають та обробляють квитки, заборонено вживати парфуми або їсти сильно ароматичну їжу.

Щоб при транспортуванні нічого не сталося, після обробки його часто готують на пару і пресують у форму у формі цегли, брили, миски, торта, кулі? У минулому плазма крові великої рогатої худоби або настій рису використовували як "клей". Популярною упаковкою для чаю є також порожнина стовбура бамбука або листя різних рослин. Якщо ви любите якість, скуштуйте пресований чай з китайської провінції Юньнань.

Японський порошковий кіт надзвичайно популярний сьогодні? Цей тонкий зелений порошок має історичні корені в Китаї з часів династії Сун (960-1279), але сьогодні його виробляють лише в Японії і частково на Тайвані.

Чай та карієс

Американські дослідники підтвердили, що речовини, що містяться в чорному чаї, зменшують утворення зубного нальоту, нейтралізують навколишнє середовище в роті, тим самим пригнічуючи розвиток карієсу. На їхню думку, чай - це навіть ідеальна рідина для полоскання рота. Однак така гігієна порожнини рота має і свої негативи: чай залишає на зубній емалі темне покриття, яке може видалити лише стоматолог.