Дієтичні жири є важливою частиною збалансованого харчування, одним із широко розповсюджених джерел якого є маргарин.

Маргарин часто без причини безпідставно диференціюють від вершкового масла, хоча важливо зазначити, що сучасні маргарини, крім практичного використання, мають ряд корисних фізіологічних ефектів на організм: вони можуть допомогти підтримувати рівень холестерину в межах рекомендованих діапазонів і подавати жир.природне засвоєння розчинних вітамінів. За допомогою дієтолога Еви Гедер ми розглянемо, що ви повинні знати про сьогоднішні маргарини.

Вперше маргарин був виготовлений в 1869 році в III. На запрошення французького імператора Наполеона, який наказав виготовляти дешевий жир для заміни масла, але менш прогорклого, для годування флоту. Hippolyte Mège-Mouriès (французький хімік, фармацевт) виграв тендер із продуктом під назвою “маргарин”, який спочатку виготовлявся з яловичого жиру та молока. Він назвав кінцевий продукт від маргарину до маргарину (грецьке слово «маргарон» означає «перлина», що стосується кольору маргаринової кислоти).

Промислове виробництво маргарину розпочалось у 1872 році; продукт тоді продавався. Однак відкриття широкого спектру використання маргаринів та перехід виробників на суто рослинну сировину прискорилися лише в 1950-х роках.

За останні десятиліття виробництво маргарину значно змінилося, тому сьогодні провідні виробники використовують у своєму виробництві харчові та фізіологічно корисні рослинні інгредієнти та використовують найсучасніші доступні технології виробництва. Сьогодні якісний маргарин, що залишає рослини, не тільки не шкодить здоров’ю, але й може бути особливо корисним.

Оскільки виробництво дуже схоже, різниця між вершковим маслом та маргарином залежить головним чином від типу використовуваного жиру. Наприклад, якщо суміш виготовлена ​​з використанням лише тваринного молочного жиру, вона перетвориться на вершкове масло, а якщо для її виробництва використовуються рослинні жири та олії, мова йде про маргарин. Відповідно, більшість маргаринів для випікання та розкладання не містять глютену, лактози та сої, але оскільки це залежить від марки та її версії, ви завжди повинні переконатися в цьому за допомогою ярликів.

знати

Олії з ріпаку, соняшнику та льону, які, природно, містять вітамін Е, в основному використовуються для отримання якісних маргаринів. Ці олії мають високий вміст ненасичених жирних кислот, тому містять, серед іншого, незамінні омега-3 жирні кислоти, які мають ряд корисних фізіологічних ефектів. Достатнє споживання омега-3 жирних кислот як складової збалансованого та різноманітного харчування та здорового способу життя може, крім усього іншого, допомогти запобігти потовщенню судинних стінок та поліпшити їх тонус. У портфоліо мастильних маргаринів Venus маргарин Venus Omega 3 & 6 містить сприятливу пропорцію жирних кислот омега-3 та омега-6, що сприяє розвитку здорового харчування. Завдяки вмісту вітаміну D, мастильний маргарин Venus Immuno сприяє здоров’ю кісток і зубів та допомагає нормальній роботі імунної системи. Крім того, завдяки рослинному холестерину, регулярне вживання мастила, що змащує Venus Cardio, може знизити рівень холестерину на 7-10% протягом 2-3 тижнів: сприятливим ефектом є 1,5-3 г рослинного стерину на день, тобто 3-4 дози (30-40 г) можна досягти, вживаючи маргарин.

Окрім фізіологічного ефекту, маргарини також мають багато практичних властивостей та широкий спектр використання, тому зараз вони стали невід’ємною частиною нашого раціону; вони служать для поліпшення смакових якостей та насолоди нашої їжі. Крім того, все масло та маргарини для випічки у портфоліо Венери, за винятком варіантів, змащених маслом, не містять лактози, тому всі в родині можуть разом їсти свої улюблені торти та бутерброди.