Білки є важливою частиною збалансованого харчування та відновлення наших клітин. Сніданок з високим вмістом білка може допомогти запобігти непотрібним перекусам між прийомами їжі, а нові дослідження показують, що вживання риби зменшує ризик інсульту. Але більше - не обов’язково краще. «Населення Америки не страждає від дефіциту білка. Як тваринна, так і рослинна їжа містять багато білка, і ми їх їмо досить багато », - сказала доктор Маріон Нестле, професор з питань харчування та громадського здоров’я в університеті Нью-Йорка, Huffington Post.

вживаєте

За даними Інституту медицини, дорослі чоловіки мають в середньому 56 грамів на день, тоді як жінки - приблизно Вони повинні споживати 46 грамів білка. A Що ми їмо в Америці? Звіт показує, що чоловіки старше двадцяти років їдять набагато більше цієї кількості, в середньому 98,9 грам, а жінки старше двадцяти років - 68 грамів. Звичайно, на ваші добові потреби в білку можуть впливати стать, вага, вік та рівень фізичної активності, на основі чого ви можете легко розрахувати, скільки білка вам потрібно за допомогою калькулятора калорій на веб-сайті doctorilexikon.hu.

Експерти кажуть, що причиною надмірного споживання білка є рекламна індустрія, оскільки компанії використовують важливість білка в маркетингових цілях. На відміну від вуглеводів і жирів, білок живе як надпозитивне джерело енергії в суспільній свідомості. Досить згадати, що люди вірять, що купують здорову їжу. Навпаки, надмірне споживання білка має неприємні наслідки. За словами доктора Нестле, деякі дослідження на цю тему суперечливі та невизначені, але якщо ви помічаєте в собі будь-який із наведених нижче симптомів, можливо, вам доведеться зменшити споживання білка.

Вона набирає вагу без причини?

Якщо ви споживаєте більше білка, ніж раніше, але не зменшуєте споживання калорій іншими поживними речовинами, ви напевно наберете вагу. Дослідницька група протягом двох місяців вивчала вплив трьох видів висококалорійних дієт. 25 учасників із нормальною вагою були розділені на три групи: ті, хто їв їжу з низьким вмістом білка та з високим вмістом жиру, ті, хто їв нормальну білкову їжу та страви з високим вмістом жиру, та ті, хто їв білкову дієту (з низьким вмістом жиру, з високим вмістом білка ). Споживання вуглеводів було однаковим у всіх трьох групах. Результати показали, що ті, хто вживав мало видів білків, отримували вдвічі менше, ніж ті, хто вживав нормальну їжу або їжу з високим вмістом білка. Але значення має не тільки кількість, а якість, адже хоча зайві кілограми відкладалися у вигляді жиру, дві останні групи також збільшували м’язову масу.

Проблеми з нирками

Роль нирок полягає у виведенні, тобто вони допомагають організму позбутися побічних продуктів, що утворюються в процесі обміну речовин. Надмірне споживання білка сильно навантажує нирки, але дослідження 2003 року показало, що ознаки цього спостерігаються лише при початковій хворобі нирок. Це особлива проблема, оскільки багато пацієнтів на ранній стадії не знають, що мають якісь проблеми зі здоров'ям.

Зневоднення

Під час розщеплення білків у печінці утворюється сечовина, яка виводиться із сечею через нирки. Дослідники та лікарі використовують рівень азоту сечовини в крові для оцінки функції нирок, і це також є показником того, наскільки ми гідратовані. «Високе споживання білка знижує рівень гідратації, оскільки організм потребує набагато більше води, щоб вимити велику кількість азоту, ніж це потрібно під час звичайної дієти. Якщо ви сидите на екстремальній дієті, пийте достатньо води, щоб підтримувати рівновагу ”, - пропонує дієтолог Моніка Рейнагель.