«У віці шістнадцяти років я з одного моменту до другого став вегетаріанцем під впливом матері Етки по телевізору. Моя мама просто помахала рукою, а потім пройшла, підлітковий примху ... Сьогодні етична частина важлива: спробуймо жити ненасильно. Я знаю, що це неможливо, оскільки морква також страждає, якщо її витягують із землі, але її свідомість не можна порівняти зі свідомістю тварини, говорить Орсоля Якус, мати трьох дітей. "Ми теж не їмо яєць, бо це можливість життя". На даний момент ми споживаємо молоко та молочні продукти, хоча я знаю, що спочатку молоко було не їжею людини, а боці.

спосіб життя

Один для мами, один для тата!

- Діти фізично та психічно цілік, добре розвиватися, добре вчитися в школі, не хворіти. Під час моєї вагітності, як і у всіх вагітних, стався дефіцит заліза: я замінив це пророслим зерном.. Мої немовлята народились у звичайний час із відповідною вагою, двоє хлопчиків - 3200 і 3100 грам, а Емезе - 2800 - вона посміхається своїм дітям. - Я годувала малечу грудьми загалом сім років. Ми також їмо такі смаколики, як морозиво, ваніль, тірамісу, фруктовий сад. До цього ми запитуємо, чи є в ньому яйця. Смачну їжу можна готувати без продуктів тваринного походження. Я можу спекти млинці без яєць, або приготувати дичину, мідь із круп. Прабабуся дітей по батьківській лінії стала вегетаріанкою у віці 70 років і прожила ще 15 років, здорова.

- Більшість дітей інстинктивно не їдять м’яса, але вони диктують йому: одне для мами, одне для тата, одне за те, що вони красиві, великі, міцні, здорові. Але якщо на столі є курка та яблуко, дитина інстинктивно вибере яблуко.

"Під час вашої смерті, коли тварину вбивають, виділяється багато гормонів стресу, які травна система людини недостатньо сильна, щоб розщепити", - бере слово Отто, партнер Орсі. - Якщо ми звикли до цього, його відсутність викликає симптоми абстиненції. У 98 році, коли я перестав їсти м'ясо, мене нудило два місяці, я почувався погано, поки моє тіло не виснажилося з токсинів. Добре підготовлена ​​вегетаріанська дієта містить усі необхідні організму необхідні амінокислоти: у м’ясі 12 амінокислот, у рослинах 24. Вегетаріанська дієта не означає відсутність м’яса та проживання на гарнірах та соліннях.

Це викликає вдачу у людей

У дворі будинку в Ковадлі Мелітта штовхає маленьких хлопчиків. - Ось п’ятимісячна веганська дитина! Він показує гордо. Запаморочення споглядає і усміхається кожному. "Інший наш син, три з половиною роки, Крістоф, є з бабусею, і ми виховуємо його як вегана", - каже його батько Габор Тот. - Ми не завжди жили без м’яса. Мій батько з Трансільванії, ми часто забивали свиней і їли м’ясо. Ми з дружиною навчались у Харчовому університеті, де професори також підтримували споживання м’яса, хоча в деяких випадках вони боролись із проблемами зі здоров’ям, спричиненими очевидно надмірним споживанням м’яса та жиру.

- Потім я зустрів вегетаріанську групу, мені сподобався їхній спосіб життя, їхній спосіб мислення. Професор, з яким я писав дисертацію, дізнався, що я більше не їжу м’яса, і попередив: звичайній людині можна пробачити бути вегетаріанцем, можливо, веганом, але не інженером харчової промисловості. Він почав перераховувати мої потенційні симптоми: випадання волосся, роздробленість нігтів, слабкість імунної системи через дефіцит білка, погана витривалість, дефіцит заліза, юнацький остеопороз, симптоми дефіциту вітаміну В12 (дисбаланс, запаморочення) та аномальна втрата ваги. Мені було страшно, але я робив репетицію майже десять років. З тих пір, як ми перейшли від життя без м’яса до веганського способу життя, моя потреба у сні була меншою, набагато активнішою.

Лікарі постійно перешкоджали Мелітті щодо її веганського способу життя. Марно. Під час вагітності вона їла більше тофу через білок, але не відмовлялася від своїх харчових звичок. Немовлята народилися здоровими і з тих пір не розвивалися повільніше, ніж хижі діти. Вони рідко їдять яйця, але їсти їх доводиться. Якщо ви чутливі до яєчного білка, вам слід дізнатись, перш ніж вас шокує вакцина проти яєчного білка.
"Наш маленький син все ще живе в грудному молоці, але Крістофра повинна звернути увагу". Ви отримуєте тофу, соєву ковбасу, соєвий париж, вони часто паніруються, це відмінні начинки для овочів. Для панірування ми використовуємо безводну вівсянку замість яєць. Ми робимо смажену їжу з вівсянки або просто смажимо її гостро. У веганській родині дітям не можна дозволяти їсти те саме, що їх батьки, оскільки тоді вони схуднуть, захворіють. З нами Крістоф отримує більше енергії. Я кладу оливкову олію на свій хліб, подрібнюю в його овочах горіхи та мигдаль. Ви отримуєте каштанове пюре, гарбуз, ви їсте більше білка і кальцію. Важливо компенсувати відсутні продукти: комплекс В, вітамін D, іноді залізо. Ми щороку приймаємо вас на аналіз крові. Якщо ми живемо правильно відповідно до веганського способу життя, наша якість життя буде набагато кращою, і ми можемо досягти віку вище середнього.

- Угорське товариство харчування приймає лакто-ово вегетаріанство, але не прирівнює веганський спосіб життя і майже прирівнює його до вбивства у дітей. Проте дефіцитних станів можна уникнути за допомогою збалансованого харчування. Наш спосіб життя - це вузький шлях, яким мало хто йде. Це завжди буде проблемою, ми знаємо.