Якщо ви намагаєтеся харчуватися здоровіше навіть під час свят і уникаєте копченого м’яса дугою, обов’язково спробуйте більш здоровий варіант без м’яса, це справді дуже смачно!

святковому

За старими рецептами наших бабусь, у пасхальній начинці не повинно бракувати щойно зібраних молодих листя кропиви, сповнених вітамінів. Однак, крім них, ви також можете використовувати листя шпинату, листя зеленої петрушки, цибулю або іншу свіжу зелень.

Традиційна начинка з копченого м’яса

Інгредієнти:

  • 300 г копченого м’яса
  • 3 - 4 випічки старшого віку
  • 3 яйця
  • жменька молодого листя кропиви або шпинату (інші трави за смаком)
  • 2 дл молочного або м’ясного бульйону
  • мелений чорний перець
  • сіль
  • вершкового масла та сухарів для змащення та спорожнення деко

Підхід:

  1. Покладіть копчене м’ясо в каструлю з водою, щоб воно повністю занурилося і варилося протягом однієї години. Коли воно стане м’яким, наріжте його невеликими кубиками. Відкладіть м’ясний бульйон.
  2. Порвати рулетики в миску, залити бульйоном або молоком і замочити на деякий час. Ретельно працюйте руками.
  3. Велику жменю кропиви запарити окропом, злити, залити холодною водою і вигнати з неї рідину. Також замість кропиви можна використовувати петрушку. Дрібно наріжте траву.
  4. Відокремте жовтки від білків і збийте сніг від білків.
  5. Додайте до круасанів м’ясо, кропиву, трохи солі і перцю і змішайте з жовтками, нарешті додайте збиті білки.
  6. Форму для випікання протріть вершковим маслом, посипте сухарями, викладіть начинку у форму для випікання і поставте в духовку, розігріту до 180 ⁰С, і випікайте приблизно 30 - 40 хвилин.

Інші поради:

Наприклад, до пасхальної начинки можна додати замочені сушені гриби, подрібнену шинку, тертий сир або дрібно нарізаний червоний капюшон. У версії без м’яса нижче є навіть копчений тофу, не бійтеся його спробувати! Ви можете подавати пасхальну начинку гарячою або холодною, бажано зі свіжими овочами або салатом.

Спробуйте приготувати такі ефективні фаршировані яйця до Великодня.

Великодня начинка без глютену та м’яса

Інгредієнти:

  • половина хліба без глютену (або іншої випічки без глютену)
  • 3 яйця
  • 1 склянка молока
  • 1 пачка копченого тофу
  • 2 жмені запареного молодого листя кропиви або шпинату
  • сіль, чорний перець
  • мускатний горіх, свіжа або сушена зелень
  • трохи вершкового масла для змащення форми

Підхід:

  1. Хліб без глютену або інший хліб наріжте невеликими шматочками.
  2. Замочіть їх у теплому молоці і дайте їм просочитися.
  3. Наріжте і тофу, і паровий шпинат або кропиву на менші шматочки і змішайте з замоченою випічкою.
  4. Додайте яєчні жовтки і приправте сіллю, перцем, свіжотертим мускатним горіхом і свіжою або сушеною зеленню.
  5. Нарешті, злегка змішайте збитий з білків сніг у суміші.
  6. Змастіть форму вершковим маслом або рослинним маслом і викладіть підготовлену суміш на начинку.
  7. Випікайте начинку золотисто-коричневою приблизно при 180 ° C, це займає близько 30 - 40 хвилин.