СЛІДУЙ ЗА НАМИ
Дієта з високим вмістом білка може мати побічні ефекти. Білок важливий для організму, оскільки він складається з амінокислот, які є будівельними елементами тканин організму, включаючи м’язи, судини, волосся, шкіру та нігті.
Не випадково консультанти з питань способу життя, лікарі та дієтологи наголошують на важливості споживання білка. Однак є ті, хто стверджує, що вживання занадто великої кількості білка руйнує нирки та зменшує щільність кісткової тканини.
Рекомендований прийом білка
Якщо розбити за масою тіла, експерти кажуть, що рекомендована добова норма становить 0,8 грама на кілограм ваги, що означає, що в середньому для 60-кілограмової жінки рекомендується в середньому 48 грамів білка. Білок може становити мінімум 10% і максимум 35% споживання калорій. За різноманітної, змішаної дієти це можна вводити в організм у достатній кількості, але не бійтеся передозування.
Для порівняння, 100 грам курячої грудки містить 18,6 грама білка, така ж кількість натурального йогурту 3,47 грама, тоді як молоко містить 3 грами. Риба містить 15-25 грам на 100 грамів, тому передозування можливе лише при тривалому односторонньому харчуванні або дієтичних добавках.
Крім того, деяким людям потрібно трохи більше білка на день. Вагітним жінкам, які годують груддю, рекомендується вживати 71 грам білка. Спортсмени та ті, хто хоче схуднути, можуть споживати більше білка, для них рекомендований прийом становить 0,8-2-2,5 г/кг маси тіла, що означає 64-160 г для жінки вагою 80 кілограмів.
Це дуже болить нирки?
Нирки виконують важливу функцію: вони фільтрують непотрібні речовини та рідину з крові, а потім виробляють сечу. Однак деякі припустили, що надмірне споживання білка напружує нирки. Одне дослідження показало, що зниження споживання білка затримує прогресування захворювання нирок у пацієнтів із раніше існуючою нирковою недостатністю.
Тому вчені радять 0,6 грама на кілограм ваги білка на день тим, хто страждає на захворювання нирок.
Однак ті, хто не має проблем з нирками, можуть дихати. Більше того, жодне дослідження не показало, що збільшення споживання білка може завдати шкоди здоровій нирці. В одному з досліджень було розглянуто культуристів та елітних спортсменів, які мали помірне або високе щоденне споживання білка. Але наприкінці дослідження не було виявлено зв'язку між погіршенням функції нирок та великим споживанням білка.
Знижує щільність кісткової тканини?
Теорія полягає в тому, що білок збільшує кількість кислоти в організмі. Це призводить до вилучення організмом кальцію для нейтралізації кислоти. Однак довготривалі дослідження це спростовують. У дев'ятитижневому дослідженні дослідники зменшили споживання вуглеводів та збільшили споживання білка у досліджуваних. Ця зміна не вплинула на виведення кальцію, а насправді покращила рівень гормонів, що підтримують міцність кісток.
Що станеться, якщо ви споживаєте занадто багато?
Якщо ви вживаєте набагато більше білка, ніж дозволено, експерти кажуть, що це може мати побічні ефекти. Надмірне споживання білка також може спричинити проблеми зі шлунком. Це може статися тому, що багато людей вживають набагато менше клітковини в організм під час дієти з високим вмістом білка. Проте клітковина необхідна для регулювання травлення.
Все це також згубно впливає на здатність концентруватись для тих, хто хоче домогтися вуглеводів з білками, тому у них з’являється дефіцит цукру, тому вони можуть приділяти менше уваги та стати більш роздратованими. Відчувається, що стає туманно, мозок блокує. Якщо ви щодня приймаєте в організм рекомендовану кількість білка, у вас не повинно виникнути проблем. Суть полягає в тому, щоб знайти баланс і спожити достатньо всіх поживних речовин.