Кожен четвертий чоловік вже має симптоми алергії на глютен!
"Потрібно було майже 2000 років, щоб виявити, що загальний білок у їжі, який був включений в раціон людини з точки зору еволюції відносно пізно (близько 10 000 років тому), може спричинити не тільки захворювання кишечника, але й шкіри та нервової системи . Різні неврологічні прояви чутливості до глютену можуть виникати, не впливаючи на кишечник, і неврологи повинні бути знайомі із загальними неврологічними проявами та методами діагностики захворювання ".
Журнал неврології, нейрохірургії та психіатрії 2002
Клейковина - лат. "Клей" - це білкова суміш, що тримається після купи борошна. Завдяки цьому ми із задоволенням вкусимо м’яку і пухнасту випічку, торти, печиво…. він складається з двох груп білків, глютенінів та гліадинів. І те, і інше може викликати у нас занепокоєння. Гладінін має ще 12 різних компонентів, кожен з яких може призвести до запальних процесів та чутливості. Целіакія - це вже остання стадія чутливості, це в основному спалах симптомів чутливості до глютену з пошкодженням тонкої кишки!
Що може викликати глютен в нашому організмі? Усі науково обгрунтовані дослідження показують:
. запальні процеси в організмі
. ураження головного мозку, нервової системи, артрит
. гіперактивність та непослідовність/СДУГ/- це поняття не часто використовується у дітей?
. дратівливість, втома, розлади настрою ....
. безсоння, мігрень, хронічні головні болі ...
. кишкові проблеми, целіакія, хвороба Крона, здуття живота, судоми ...
. проблеми зі шкірою - вугрі, екзема, випадання ...
. діабет, надмірна вага або неправильне харчування ....
. проблеми з пам'яттю, Alzeimera ...
і це точно не все! І вирішити ці проблеми зовсім не складно в наші дні!
Люди з чутливістю до глютену можуть мати проблеми з роботою мозку, не маючи жодних шлунково-кишкових проблем!
Що містить клейковина?
Крупи та крохмаль:
Їжа, що часто містить глютен:
каші, енергетичні батончики, бульйони, майонез, приправи, морозиво, напівфабрикати, готові суміші горіхів і сухофруктів, швидкі гарячі напої, м’ясні продукти, паштети, пудинги, маринади, немолочні кавові вершки, пиво, супи, сиропи, сири з синьою цвіллю, ігристі напої, що використовуються у винних спреях, плавлені сири, йогурти, алкоголь ....
але також: косметика, канцелярське приладдя, ліки, харчові добавки, пластилін ....
Целіакія все частіше вливається в життя людей. Це стійка непереносимість імунної системи проти глютенового білка клейковини, що міститься в багатьох зернових культурах, таких як пшениця, жито, ячмінь, спельта, камут, овес та тритикале. Не можна вживати продукти, що містять безглютенові злаки. У дітей та дорослих із генетичною схильністю прийом їжі, що містить глютен, або тих, що містять навіть сліди глютену, призводить до імунної відповіді в кишечнику.
Виникає хронічне запалення та атрофія ворсинок тонкої кишки. Слизова оболонка тонкої кишки вистелена ворсинками і дрібними виступами, так званими мікроворсинками, які збільшують поверхню і забезпечують засвоєння поживних речовин. Люди, хворі на целіакію, майже знищили ворсинки та мікроворсинки кишечника, а слизові оболонки тонкої кишки пошкоджені. Ворсинки в ній можна носити до такої міри, що друга проблема зі здоров’ям може мати далекосяжні наслідки - навіть смерть! Вони не здатні засвоювати харчування, вітаміни та інші необхідні організму речовини.
Типова целіакія
Типова або симптоматична целіакія розвивається дуже рано, як правило, через кілька місяців після закінчення грудного вигодовування, і проявляється целіакією із типовими симптомами недостатнього споживання поживних речовин: хронічною діареєю, порушеннями росту, анорексією, нудотою та роздутим животом.
Атипова целіакія
На відміну від цього, атипова целіакія проявляється пізніше, із симптомами поза кишкового тракту, такими як. залізодефіцитна анемія, непереносимість лактози, періодичні болі в животі, дефекти емалі, порушення фертильності, дерматит Герпетиформіс Дюрінга та порушення росту в шкільному віці.
Мовчазна целіакія
Мовчазна целіакія не має явних симптомів і зазвичай діагностується випадково як частина аналізу крові, який показує наявність позитивних антитіл. Хоча ця форма целіакії спочатку не представляється проблемою, справа в тому, що як тільки пацієнти починають безглютенову дієту, їх фізична та розумова працездатність покращується.
Потенційна целіакія
Ми маємо на увазі потенційну целіакію у тих випадках, коли в крові можна виявити відповідні антитіла, але результати біопсії кишечника є непомітними. У людей, які виявляють цю форму целіакії, з часом може розвинутися помітне пошкодження тонкої кишки. Потенційну целіакію часто діагностують у людей, які страждають аутоімунними захворюваннями, особливо діабетом 1 типу та захворюваннями щитовидної залози, відповідно. страждають на генетичні синдроми, такі як синдром Дауна, Тернера і Вільямса, або дефіцит імуноглобуліну А (синдром дефіциту антитіл).