целіакія

Клейковина - це вид білка, який міститься в пшениці, житі чи ячмені.

Коли у людини алергія на глютен, цей білок може викликати кілька симптомів. Однак вони, як правило, покращуються після виключення глютену з раціону.

У чому різниця між целіакією та алергією на глютен?

Алергію на глютен іноді плутають з целіакією або навіть ці терміни використовують як синоніми.

Однак алергічна реакція в травному тракті правильно вважається алергією (або навіть непереносимістю або чутливістю) на глютен.

На відміну від цього, целіакія є спадковою аутоімунною хворобою, при якій клейковина викликає запалення в кишечнику та пошкоджує тонку кишку в довгостроковій перспективі.

Існують навіть думки, які не визнають алергію на глютен і вважають це лише психічним захворюванням. Ми більше писали про це в одному з наших нещодавня стаття.

У будь-якому випадку, оскільки глютен є загальним пусковим механізмом обох захворювань, прояви алергії на глютен та целіакії будуть дуже схожими.

Люди, які мають невелику алергію на глютен, страждають від великої кількості різних симптомів після її споживання.

Ці симптоми можуть проявлятися відразу після їжі і зазвичай так само швидко зникають. Однак іноді вони тривають кілька днів або навіть можуть перейти в хронічну форму.

Оскільки в даний час не існує діагностичних тестів на алергію на глютен, єдиним способом діагностики є тест на целіакію, який потім виключається як причина цих симптомів.

І ось 10 найпоширеніших симптомів та ознак целіакії та алергії (непереносимості) на глютен.

1. Повторні головні болі та мігрень

Якщо у вас регулярно повторюються головні болі або мігрені протягом декількох хвилин після вживання глютену, це може бути ознакою алергії на неї.

Цей факт також було підтверджено дослідженням Американської академії неврології з 2001 року.

Пізніше дослідження 2012 року, опубліковане в журналі Neurology, яке є офіційним виданням Американської академії неврології, показало, що люди, які страждають на целіакію, алергію або синдром подразненого кишечника, часто страждають на мігрень.

Дослідження обстежило 502 пацієнтів. Встановлено, що 30% людей з целіакією, 56% з алергією на глютен і 23% з синдромом подразненого кишечника страждають на хронічний головний біль.

Крім клейковини, інші Цукор, шоколад, кофеїн, алкоголь, сир, м’ясні продукти та штучні підсолоджувачі також є загальними причинами головного болю..

2. Проблеми з травленням

Люди, чутливі до глютену, часто мають проблеми з травленням після споживання глютену в будь-якій формі. До них належать вітер, здуття живота, печія, спазми в животі, діарея або запор.

Дослідження 2004 року, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що целіакія викликає широкий спектр проблем з травленням, від яких пацієнти можуть легко позбутися, вживаючи дієту без глютену.

Ще одне дослідження 2013 року, опубліковане в журналі Gastroenterology and Hepatology, показало, що люди, які страждають на целіакію та харчову алергію, часто вживають різні травні та нетравні симптоми після вживання продуктів із пшениці.

Якщо у вас також є проблеми з перетравленням їжі після вживання будь-чого, що містить глютен, поговоріть зі своїм лікарем.

3. Хронічна або тривала втома

Втома, особливо під час вживання їжі, що містить глютен, є ознакою алергії.

У людей, які страждають алергією на глютен, належне засвоєння поживних речовин може бути заблоковано.

Крім того, люди, які не підозрюють про свою хворобу, відчувають тривале недоїдання, коли кілька органів тіла не отримують достатніх поживних речовин.

Надмірне раптове вживання великої кількості простих цукрів також може спричинити втому та млявість. У цей час можуть відбуватися навіть гормональні зміни, які посилюють втому.

4. Емоційні зміни та психічні проблеми

Люди, які страждають алергією на глютен, часто відчувають такі симптоми тривоги та депресії, як:

  • почуття безнадії
  • Мене речі не цікавлять
  • низький рівень енергії
  • панічні стани
  • зміни апетиту
  • почуття втрати контролю
  • проблеми зі сном
  • гнів та інші

Алергія на глютен змушує імунну систему атакувати тканини, що в свою чергу призводить до запалення нервової системи. Глютен навіть погіршує всмоктування амінокислоти триптофану, який відповідає за почуття розслабленості.

Дослідження 2014 року, опубліковане у фармакології та травній терапії, показало, що глютен може спричинити депресію у людей з чутливістю до глютену.

Дослідження також виявило, що пацієнти краще почуваються на безглютеновій дієті, незважаючи на постійне порушення травлення.

5. Проблеми зі шкірою

Люди, які страждають алергією на глютен, часто страждають від різних шкірних проблем, таких як екзема, вугрі, псоріаз, кератоз піларіс або дерматит герпетиформіс.

Клейковина викликає запалення під верхнім шаром шкіри, що призводить до висипань, свербежу, відчуття печіння або навіть болючих пухирів. Насправді непереносимість глютену також призводить до збільшення вироблення білка креатину в шкірі, що не дуже здорово.

Крім того, Клейковина шкідливо діє на кишечник - це призводить до нестачі вітаміну А в організмі. А вітамін А дуже важливий для здорової шкіри та волосся.

Дослідження 2006 року, опубліковане в Європейському журналі дерматології, виявило зв’язок між алергією на глютен та кількома шкірними захворюваннями. Дослідження також показало, що при виведенні з раціону продуктів, що містять глютен, проблеми зі шкірою, як правило, покращуються.

6. Біль у м’язах, пов’язаний з фіброміалгією

Фіброміалгія викликає гострий біль у м’язах та сполучній тканині. Такі сильні болі можуть впливати на вашу щоденну діяльність.

Інші прояви фіброміалгії включають порушення циклів сну, втома, скутість, відчуття поколювання та порушення гнучкості суглобів.

Клейковина частково відповідає за ці проблеми.

Дослідження 2014 року, опубліковане в журналі International Rheumatology, припускає, що нецеліакійна чутливість до глютену може бути основною причиною синдрому фімоміалгії, що піддається лікуванню.

Дослідження також показує, що завдяки дієті без глютену пацієнти можуть досягти значного поліпшення симптомів.

Клейковина в організмі викликає запалення, що призводить до спалаху багатьох тілесних проблем і болів. Люди, чутливі до глютену, часто відчувають біль у м’язах та суглобах або зниження чутливості в руках та ногах.

7. Проблеми з зубами

Якщо у вас є проблеми з зубною емаллю, такі як зміна кольору (коричневі, білі або жовті плями), великі вертикальні тріщини, смужки або напівпрозора поверхня, може бути ознакою алергії на глютен.

Коли люди, чутливі до глютену, вживають його, в організмі з’являється алергічна реакція на один з основних білків, відповідальних за вироблення зубної емалі.

Це, в свою чергу, призводить до кількох проблем зі здоров’ям, пов’язаних із зубною емаллю.

Крім того, непереносимість глютену спричинює вже згадану нестачу поживних речовин в організмі, що впливає на здорове формування емалі.

8. Помутнілий розум

Це ще один симптом, пов’язаний із целіакією. Наявність туманного розуму може спричинити проблеми з концентрацією уваги, але також короткочасні відключення пам'яті.

Непереносимість глютену призводить до нестачі в організмі вітаміну D, заліза та фолієвої кислоти. Це в свою чергу викликає перепади настрою, поведінки а також згасання когнітивних здібностей.

Крім того, коли люди, які страждають алергією на глютен, його знижують, рівень триптофану знижується, який перетворюється на серотонін - важливий передавач нервових імпульсів.

9. Аутоімунні захворювання

Коли у вас діагностовано аутоімунне захворювання, існує велика ймовірність того, що ваше тіло чутливе або має алергію на глютен.

При аутоімунних захворюваннях ваша імунна система атакує власні клітини організму.

Існує понад 80 типів аутоімунних захворювань, таких як ревматоїдний артрит, вітіліго, розсіяний склероз, хвороба Крона та виразковий коліт, герпетиформний дерматит або діабет 1 типу.

За даними Американської асоціації аутоімунних хвороб, аутоімунітет зараз є другою за частотою причиною хронічних захворювань.

Переключившись на безглютенову дієту, можна значно покращити якість вашого життя. Навіть прояви супутніх аутоімунних захворювань часто зникають.

10. Безпліддя та повторні аборти

Коли ви не можете завагітніти або якщо ви вона подолала кілька абортів, це також може бути ознакою непереносимості глютену.

Якщо людина, що страждає алергією на глютен, вживає її, в організмі виникає запалення, яке потім дуже ускладнює вагітність. Крім того, клейковина є відомим руйнівником гормонів і може спричинити безпліддя як у жінок, так і у чоловіків.

Тому, перш ніж отримувати лікування для підвищення фертильності, поговоріть зі своїм лікарем про те, чи немає у вас алергії на глютен та подальше виключення його з раціону.

Останні поради щодо безглютенової дієти

Якщо у вас є якісь із цих симптомів після вживання їжі, що містить глютен, найкращим рішенням буде перехід на безглютенову дієту.

Ось кілька порад, як це зробити:

  • Уникайте пшениці, кускусу, пшениці, ячменю та жита. Замініть їх рисом, кукурудзою, гречкою та пшоном.
  • Не їжте хліб та іншу випічку, яка зазвичай містить глютен.
  • Уникайте більшості круп, оскільки вони містять пшеницю. Однак можна їсти вівсянку та кукурудзяні пластівці, рисові бутерброди та мюслі.
  • Не вживайте борошно та макарони, якщо вони не вказали, що вони не містять пшениці або що вони виготовлені з борошна з спельти.
  • При випічці використовуйте агар-агар, гуарову камедь, ріжкове борошно або картопляне борошно.
  • Завжди читайте етикетки на продуктах, перш ніж купувати їх.
  • Краще готувати їжу вдома, ніж їсти в ресторанах. Вдома простіше перевірити склад їжі.

Також майте на увазі, що багато часто вживані ліки містять пшеницю. Тому проконсультуйтеся зі своїм лікарем або фармацевтом.