Клейовий шар на поштових марках, конвертах та подібних друкованих виробах - це модифікована клейковина. Якщо ви дійсно хочете уникати глютену, не лизайте сліди або конверти. Зараз конверти в основному продаються самоклеючими.

життя

Целіакія - життя без глютену

Целіакія - це аутоімунне захворювання тонкої кишки, яке проявляється у будь-якому віці, але також багато в чому. Це вроджена та невиліковна хвороба. У дітей перші симптоми захворювання проявляються між 1-м і 2-м роком життя, у дорослих зазвичай між 40-м і 50-м роком.

Коли люди з цим захворюванням вживають їжу, що містить глютен, слизова оболонка тонкої кишки запалюється, а клітини епітелію кишечника руйнуються. Поживні речовини залишаються неперетравленими в кишечнику. Пацієнти страждають цією хворобою все життя. Єдиний спосіб лікування целіакії - дотримання дієти без глютену.

Целіакія - симптоми захворювання

Типовими симптомами у дітей є низький зріст, анемія, діарея, біль у животі, замкнута поведінка, гіперчутливість, плач, розумова відсталість. Подібно у дорослих. Типовими симптомами целіакії є анемія, діарея, біль у животі, неможливість завагітніти або викидні. Крім того, передчасний остеопороз, сприйнятливість до інфекційних захворювань. Нелікована, тобто нерозпізнана целіакія, часто закінчується раковими пухлинами, найчастіше пухлиною товстої кишки, пухлиною лімфатичних вузлів.

Целіакія - оцінка експертів

Експерти підраховують, що до 40% людей, хворих на рак товстої кишки, не лікуються раком целіакії, 17% людей з раком лімфатичних вузлів не лікуються раком целіакії. На додаток до цих типових симптомів, целіакія вже давно є непомітними симптомами, що ускладнює діагностику. Серед труднощів, які здебільшого відносять до будь-якої іншої причини, і все ж у багатьох випадках целіакією є загальна втома, втрата ваги, апатія, неспокій - нервова внутрішня анемія від дефіциту заліза, здуття живота, нудота, біль у животі, кровотеча, набряк, судоми в м’язах, поколювання, гінекологічні як нерегулярні менструації, безпліддя, викидні шкірно-атопічної екземи та інших висипань, пігментація, афти, дефекти психічної емалі, такі як депресія, тривога, у дітей може бути розумова відсталість.

Целіакія у дітей

У дітей целіакія найчастіше з’являється майже після того, як їм вперше дали дієту, що містить глютен - манну крупу, бісквітні коржі та супи, загущені борошном. Діти починають страждати діареєю, у них великий стілець із неприємним запахом. Він страждає від болю в животі, який поступово починає посилюватися. Діти втрачають апетит, часто плачуть і дратуються. Вони худнуть і мало ростуть. Також може виникнути залізодефіцитна анемія. У старших дітей та дорослих хвороби часто виникають після фізичних навантажень. На додаток до типових симптомів, блювота, зниження апетиту, анемія, остеопороз, посилення карієсу, біль у суглобах, депресія або втома.

Нехтування лікуванням целіакії

Якщо целіакію не лікувати, порушується засвоєння деяких поживних речовин, особливо жирів, мінералів та жиророзчинних вітамінів. Існує підвищений ризик розвитку метаболічних захворювань кісток - витончення кісток, анемії або недоїдання. Також є більший ризик розвитку раку. Єдине лікування симптомів - це дієта.

Дієта протягом усього життя - целіакія

Целіакія професійно належить до гастроентерології, але якщо у пацієнта немає типових проблем з шлунково-кишковим трактом, вона зазвичай виявляється пізно або взагалі не виявляється. Ця дієта довічна доля таких захворювань, як целіакія. Для пацієнта це означає лише одне - виключити з раціону всі продукти, що містять глютен або клейковину.

Целіакія - продукти

Простіше кажучи, це всі продукти, що містять борошно або у виробництві яких була використана пшениця, ячмінь або жито. Клейковина міститься майже у всьому, що використовується в звичайній кухні, наприклад, у молочних продуктах, загущених пшеничним крохмалем, і замінники цих продуктів часто дуже важкі. Продукцію, призначену для целіакії, можна безпечно ідентифікувати за символом з викресленим вухом або за допомогою письмової інформації на упаковці - «підходить для чревних грибів», «не містить глютену» тощо.

Целіакія - магазини

Далеко не в кожному магазині є ці товари у своїй пропозиції, простіше замовити в електронному магазині. Крім того, кількість продуктів, придатних для безглютенової дієти, постійно зростає. Окрім традиційних дієтичних продуктів, ви також можете знайти різноманітні солодощі та ковбаси. У наш час навіть така хвора людина може насолоджуватися парками чи ковбасками, що раніше взагалі не було можливо. Безглютенова дієта одного пацієнта оцінюється приблизно в 36 000 корон на рік.

Медичні страхові компанії, які вносять вклад у дієту без глютену

* Чеська компанія з промислового та медичного страхування
* Страхова компанія співробітників Skoda
* Загальна медична страхова компанія

Целіакія - зразок дієти - сніданок

Хліб з маслом і камамбером

Ми готуємо хліб - 250 г хлібної суміші, оригінальний рецепт від Ampa Pardubice, 200 мл теплої води близько 28 ° C, 20 г дріжджів, 2 столові ложки олії та солі

Суміш вилийте в миску, посоліть, сформуйте ямочку, розчиніть дріжджі в чашці з відміряною водою, влийте в миску із сумішшю, додайте олію і зробіть тісто, спочатку злегка міксером, потім працюйте в борошні з твої руки. Обробіть коровай, який натирають водою і залишають бродити на деко на 20 хвилин. Випікайте 15 хвилин при 220 ° С, потім випікайте 40 хвилин при 170 ° С.

Вершкове масло і камамбер без глютену.

Целіакія - зразок дієти - обід

Тефтелі з картоплею

1/2 кг фаршу, 1 яйце, сіль, перець, вегета, 4-5 зубчиків часнику, приблизно 1/4 невеликої головки капусти, 10 - 15 дкг твердого сиру, цибуля (або лігурія, петрушка), кілька столових ложок гречаного борошна.

У фарш додають наступні інгредієнти - яйця, сіль, перець, рослинність, подрібнений часник, подрібнений цибуля-цибуля (або інші зелені трави), крупно натертий твердий сир та капуста (вариться близько 5 хвилин і подрібнюється на невеликі шматочки). Все згущується гречаним борошном. Мокрими руками формуємо пиріжки і смажимо на олії. Карбонати Келю полегшають. Якщо когось турбує часник, він не повинен його давати, або він може вибрати інший аромат.

Целіакія - зразок дієти - вечеря

Рис, запечений з рибою

600г філе риби, 80г вершкового масла, 160г рису, 300г помідорів, 2 цибулини, сіль

Наріжте рибу невеликими шматочками і посоліть. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на шматочку вершкового масла. Рис коротко відварити в підсоленій воді, процідити і покласти половину у вогнетривку посуд, змащену вершковим маслом

Можна використовувати для загущення

Гречане борошно, соламіл, маїзена, сира картопля, китайська морква, амарант або можна загустити яєчним жовтком. Целіакія може пити будь-яку воду, включаючи мінеральну, в тому числі підсолоджену.

Цікавий факт - поштові марки - клейковина

Поштові марки, конверти та марки. Клейовий шар на поштових марках, конвертах та подібних друкованих виробах - це не що інше, як модифікована клейковина. Якщо ви дійсно хочете уникати глютену, не лизайте сліди або конверти. Зараз конверти в основному продаються самоклеючими. Ну, і ми просто повинні змочувати сліди, крім мови.

Ви можете приєднатися до обговорення, порекомендувати свій улюблений магазин чи ресторан, де целіаки зараховуються як клієнти.