Адвентисти сьомого дня практикують вегетаріанський спосіб життя вже більше 125 років, оскільки вважають, що людина є єдиним цілим і що, що б вона не робила, не їла, не пила, вона повинна діяти на славу Божу. Вживаючи шкідливу їжу чи речовини, ми ганьбимо Бога, ставимося до свого тіла безвідповідально і завдаємо шкоди своїм ближнім. Лактоово-вегетаріанський спосіб життя, що включає рясне споживання фруктів, овочів, цільного хліба та круп, бобових, олійних культур, нежирного молока та молочних продуктів, відповідає цим принципам. Ми рекомендуємо вживати нежирні молочні продукти, а не недозрілі сири, і рідко вживати яйця. Крім того, ми рекомендуємо повністю виключати з нашого життя всі види м’яса (особливо мідій, яловичини та свинини), риби та птиці, а також кави, чаю, алкоголю та тютюну.
Вони також проводили дослідження?
У 1960 р. Університет Лома Лінда розпочав співпрацю з Національним інститутом раку з вивчення стану здоров'я адвентистів сьомого дня. Пізніше, в 1970-х та 1980-х роках, дані про спосіб життя адвентистів були зібрані та проаналізовані під егідою Національного інституту охорони здоров'я та Національного інституту серця, крові та легенів. Як правило, у адвентистів на 50 відсотків рідше хвороби серця, певні види раку, інфаркти та діабет. За сучасними даними, чоловік-вегетаріанець віком до 40 років може очікувати тривалості життя 8,9 років, а жінка на 7,5 років довша, ніж середній чоловік, що не адвентист. Зокрема, вегетаріанець-адвентист живе на 3,6 року довше, ніж його супутник, який їсть м’ясо.
Як я можу застосувати це до свого життя?
Дослідники вважають, що це збільшення тривалості життя та покращення якості життя є результатом здорового способу життя, включаючи вживання більше фруктів, овочів та цільного зерна, а також уникання куріння, алкоголю, чаю, кави та м’яса. Сучасні дані свідчать, що чим пильніше людина дотримується лактоово-вегетаріанської дієти, тим менший ризик розвитку захворювань у західному світі. Однак, чим більш необережно хтось дотримується рекомендованої дієти та зміни способу життя, тим більший ризик.
Що доводять сучасні дослідження?
Існує значний зв’язок між частотою та тривалістю споживання жирної та збагаченої холестерином їжі тваринного походження та летальними захворюваннями серця, а також частотою деяких видів раку та діабету.
Існує кореляція між шансами захворіти на захворювання та кількістю шкідливих звичок у способі життя. Наприклад, спільне вживання м’яса та відсутність фізичних вправ дають вам більше шансів захворіти, ніж будь-які самі.
Оскільки вегетаріанці споживають більшу кількість сушених бобів, олійних культур, свіжих фруктів та овочів, вони менше піддаються шкідливому впливу канцерогенних, мутагенних та інсектицидних препаратів, отриманих із м’яса. Тому вони рідше впадають у певні захворювання.
Вигідніше виробляти фрукти, овочі, зернові, бобові, олійні культури, тому споживачі цієї продукції краще захищають своє довкілля.
Вегетаріанці мають більше можливостей створити різноманітний раціон, дізнатись про національні страви, спробувати цікаві страви, на відміну від тих, хто постійно їсть м’ясо та картоплю або гамбургери з картоплею фрі, можливо пончики з кавою.
Є деякий посібник, якому ми можемо слідувати?
З 1945 року в різних наукових журналах було опубліковано понад 250 статей про спосіб життя та здоров’я адвентистів. У 1989 р. Національна академія наук (НАН, Національна академія наук) випустила всеосяжний план харчових рекомендацій. У 1991 р. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) видала керівництво, яке включало як нижню, так і верхню межу. Ці інструкції можна знайти в таблиці на наступній сторінці. (Примітка. Відсотки стосуються загальної добової норми споживання калорій.)
Яка порада ради?
Рада з питань харчування Генеральної конференції, крім їжі великої кількості фруктів, овочів, цільного зерна, рекомендує мінімізувати жири та продукти, багаті холестерином, і утримуватися від куріння, алкоголю, кави, чаю та інших напоїв, що містять кофеїн.
Рада з питань харчування Генеральної конференції підтримує рекомендації Національної академії наук (НАН) та Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). Оскільки споживання їжі з високим вмістом насичених жирів та холестерину (наприклад, м’ясо) на додаток до куріння та алкоголю є найбільшим фактором ризику розвитку атеросклерозу, раку та зменшення тривалості життя через передчасну смерть, м’ясо, риба та птиця виключаються з нашого раціону, яєчний жовток і зменшити до менш ніж 3 штук на тиждень.
Вживання продуктів тваринного походження не є важливим для здорового харчування. Дослідження здоров’я адвентистів підкреслює переваги дієти без м’яса для своїх споживачів перед тими, хто дотримується принципу споживання м’яса відповідно до традиційного вчення про здоров’я Церкви адвентистів сьомого дня.
(Церква адвентистів сьомого дня, Рада з питань харчування, 1995)