Природно, що в варенні або у вигляді горіхів інжир є одним із найхарактерніших продуктів харчування середземноморської дієти - області, де інжирові дерева знаходять ідеальне середовище проживання. Інжир має високу харчову цінність, а інжирні дерева є одними з найцікавіших дерев, які існують, оскільки в деяких випадках вони здатні приносити два однорічні плоди (інжир та інжир), а також тому, що вони в основному самоплідні і не потребують чоловічої інжиру дерева. (cabrahigos) плодоносити.

плід

Традиційно кінець серпня - початок вересня це завжди був фіговий час, кілька дуже цікавих фруктів з поживної точки зору, Основним, що ми б сказали в середземноморській дієті і чиє дозрівання Виробляється завдяки спекам літа.

Інжир часто має "погану репутацію" для своїх висока калорійність (70 ккал на 100 грам), порівняно з іншими фруктами, такими як яблука (46 ккал/100 гр) або абрикоси, ананаси та апельсини (55 ккал/100 гр), хоча на їх користь необхідно записати їх важливі травні, антиоксидантні та антианемічні властивості.

На кожні 100 грам продукту інжир забезпечує 80 грам води, 12 грамів природного цукру, 16 грамів вуглеводів, 3 грами клітковини, 0,7 грама рослинного білка і 0,3 грама жиру, а також вітаміни А, В, С і Е та мінерали, такі як калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, марганець та селен.

Цей хімічний склад робить інжир дуже цікава їжа на рівні травлення а також у випадках людей, які страждають залізодефіцитна анемія. Крім того, низька присутність натрію в інжирі сприяє здоров’ю серцево-судинної системи тим, що не чинить негативного впливу на людей, які страждають на гіпертонію.

Фіги - це не фіги

Натуральної форми деякі фігові дерева, звані біфери науковим жаргоном, вони мають два річних плодоношення, так що вони виробляють інжир навесні та інжир наприкінці літа, обставина, з якої виник популярний вислів "фіговий інжир", і який служить для вимірювання періоду часу, що становить приблизно вісім місяців.

Двоякові інжирні дерева є генетичним варіантом з фігових дерев виникли спонтанно, що означає, що рука людини не втручається в це, що змушує їх рости

як правило, серед решти смоковниць і які не мають відмітних рис, що відрізняють їх від їхніх споріднених.

Ці фігові дерева якщо вони мають особливу стійкість до холоду що це спричиняє найновіші фрукти, ті, хто знаходиться на дереві близько жовтня, залишаються в стані сплячки до наступної весни, реактивується з першими нагріваннями з кінця травня по дають початок інжиру які зазвичай продаються протягом червня та липня, хоча в деяких прохолодних районах їх присутність на ринках може тривати до серпня.

Інжир фіолетовий зовні, хоча відтінки можуть відрізнятися, від червонуватий колір всередині і більший за інжир. Вони в основному пропонують нам ті ж харчові властивості, що і менше присутності цукрів, мають тоншу шкіру і

вони також менш солодкі та ароматні, ніж інжир, можливо тому, що дозріли навесні його вміст води вище.

Є плоди інжиру?

Не забуваючи про інжир інжир - справжній плід фігового дерева, хоча, називаючи це фруктом, можливо не зовсім вірно з суворої точки зору, оскільки більшість фігових дерев, що ростуть в Іспанії, є "дводомними ногами", тобто жіночі дерева самоплодний і тому не потребують запилення чоловіків, щоб дати плоди.

Таким чином, фігові дерева, типові для середземноморського клімату, є більш цікавими деревами, ніж це може здатися на перший погляд, настільки, що плоди дводомних інжирових дерев, які не самоплодні, отримують популярну назву "cabrahigo", популярна деномінація тих самці фігових дерев які відповідають за запилення цих жіночих фігових дерев.

Інжир (також cabrahigos) відрізняють від інжиру з першого погляду, оскільки вони зовні зелені в більшості випадків, хоча в залежності від сорту вони також можуть мати темний колір дуже схожий на інжир, а всередині досить медовий або червонуватий, коли дозріває.

Є солодший за інжир і менше, ніж ці, з a більш товста шкіра що коли він ламається, він відривається дуже ароматична молочна рідина, що робить фігові дерева місцем зустрічі влітку для всіх видів птахів та комах, які прилітають туди, щоб харчуватися плодами чи нектаром, отже, цей тип дерев їх зазвичай висаджують посередині лози не допускати птахів та комах до винограду.

Інжир також сушили

Мати справу з плід, який має дуже коротке життя, інжир традиційно зберігався у варенні або як горіхи, тим самим дозволяючи його харчові цінності могли йти до зими, сезон року, коли у багатьох бідних сімей бракувало сезонних фруктів. До речі, раніше відомий інжирний пиріг називали "нугою бідняка".

Непромислова сушка інжиру трапляється на сонці і в природі, так що плоди зневоднюються, поки вони не стануть 20% води та 48% цукру, процес, який сприяє збільшенню калорійності сушеного інжиру до 272 ккал, що, безсумнівно, було дуже цікавим для боротьби з суворими холодами, але це для поточної калорійної дієти це один з найстрашніших ворогів.