Що це?
Мабуть, найдавніша відома лікарська їжа, що характеризується своїм ароматом і смаком. Медичний папірус Еберса приблизно з 1500 р. До н. Е. Містить перелік понад двадцяти препаратів, що містять часник, які використовувались для лікування високого кров'яного тиску, головного болю, паразитів або пухлин. Активними речовинами є сполуки сірки, найвідоміший з яких - аліцин. Однак це відбувається лише під дією алінази на аліїн після розбиття клітинних стінок рослини (після подрібнення або подрібнення гвоздики). Далі аліцин перетворюється в інші біологічно активні речовини, такі як напр. аджоен, діалілсульфід або діалілдисульфід.
Функції та ефекти
- захищає від раку
- запобігає утворенню нітрозамінів (з нітритів), що в кінцевому рахунку захищає клітинну ДНК від пошкодження та мутацій
- блокує деякі ферменти, що відповідають за активацію канцерогенів, і стимулює ферменти, що руйнують канцерогени.
- безпосередньо атакує пухлинні клітини і може знищити їх шляхом апоптозу (загибелі клітин)
- скасовує стійкість деяких ракових клітин до хіміотерапії і тим самим сприяє підвищенню ефективності лікування
- модифікує ліпідний профіль - збільшує "хороший" холестерин ЛПВЩ приблизно на 10 - 22% і знижує "поганий" холестерин ЛПНЩ приблизно на 4 - 15%, зменшує тригліцериди приблизно на 15%
- блокує функцію тромбоцитів (антитромбоцитарний ефект) та сприяє розчиненню фібрину (фібринолітичний ефект)
- антиатеросклеротичний ефект (регулюючи рівень холестерину, антикоагулянт та протизапальний ефект), він також може спричинити регрес вже сформованих атеросклеротичних бляшок
- протимікробну, противірусну, протипаразитарну та м’яку протигрибкову дію
- трохи знижує артеріальний тиск (близько 2 - 7%)
- за невідомим механізмом він також допомагає при схудненні
- імуностимулюючі
Терапевтичне використання
- профілактика раку товстої кишки, стравоходу, шлунка та простати
- профілактика та лікування дисліпопротеїнемії
- профілактика та лікування ускладнень атеросклерозу та високого кров'яного тиску (інфаркт міокарда, забої тощо)
- профілактика та лікування інфекційних захворювань дихальних шляхів (імуностимулюючий, відхаркувальний та антисептичний ефект)
- підтримка імунітету загалом
- профілактика та лікування хелікобактерної інфекції
Як користуватись?
- 1 зубчик часнику = 3 г (відповідає приблизно 400 - 1200 мг сухого порошку)
- профілактика та лікування: 1000 - 3000 мг (профілактика - лікування)
- рекомендовані препарати
- Часник без запаху (Джеймісон): 500 мг на капсулу, без запаху
Форми харчових добавок
Аліцин деградує відносно швидко, тому деякі харчові добавки містять більш стабільний аліін разом з ферментом аліназою. У середньому кількість аліцину, що виділяється із замінників часнику, коливається від 0,4 до 6,5 мг. Оскільки аліназа дуже легко розкладається шлунковою кислотою, капсули повинні бути кислотостійкими (кишковорозчиненими).
Однак більшість препаратів, доступних на нашому ринку, містять сушений часниковий порошок. Однак ми можемо найточніше оцінити кількість аліцину, який вживається при вживанні свіжого часнику.
Найпоширенішою формою харчової добавки є капсули.
Токсичні ефекти/взаємодії
- більша кількість сирого часнику може спричинити розлад шлунку та подразнювати слизову кишечника, тому його слід застосовувати з обережністю, особливо пацієнтам із захворюваннями травної системи
- дуже велика кількість часнику не підходить для вагітних через його утеротонічну дію
- часник може негативно вплинути на регулярність менструального циклу
- часник може сприяти антитромбоцитарному або антикоагулянтному ефекту таких препаратів, як напр. аспірин або варфарин, тому не рекомендується вживати високі дози часнику приблизно за 7 днів до операції - оскільки це може продовжити кровотечу під час або після операції
Добре знати
Максимальний ефект часнику (завдяки концентрації аліцину) досягається пусканням свіжого часнику дрібно нарізаного або пресованого в повітря протягом 10-12 хвилин. Потім утворений алліцин залишається в часнику навіть після термічної обробки.
Обробка часнику в мікрохвильовій печі знищує всі активні речовини. Це ідеально свіжо подрібнений і доданий часник для додавання до готової гарячої їжі.
Не викидайте пророслий часник. Гіркий смак не є ознакою токсичності. Якщо ви не проти гарячого смаку, ви також можете використовувати зелену частину зародка, і ви отримаєте нові корисні фітохімікати. Якщо вам не потрібен гарячий смак, щоб прогнати власних вампірів, виріжте ключ і використовуйте лише гвоздику.