(Часник - Allium sativum)
Часник походить зі степів Середньої Азії. Це одне з найбільш довго вирощуваних рослин, спочатку застосовувалося в медицині та чорній магії.
Поява: Походить із Середньої Азії, у нас його зазвичай вирощують у садах та на полях як овочі. Відомо з давніх часів, вирощується в Китаї з 2 століття. пр. Христос, з Месопотамії та Єгипту споконвіку. У давнину він пройшов через Малу Азію до Греції та Італії, а звідти - до нас. Сьогодні його вирощують у теплих регіонах світу.
Зовнішній вигляд: Часник - це багаторічна рослина, на основі якої є стислий кулястий цибулю. Цибуля складається з кількох м’ясистих частин (гвоздики), які покриті загальною обгорткою від білого до фіолетового кольору. Часник можна розмножувати вегетативно окремими гвоздиками.
Запах і смак: Сирий або сушений часник їдкий і горить, «мокрий» часник м’якший. Аліцин дисуфлат утворюється при різанні часнику, і саме це спричиняє неприємний запах з рота, при вживанні свіжого часнику.
Використання: Часник використовується як інгредієнт у сирому стані, а також як інгредієнт у приготованих стравах, холодних та варених соусах, або для виробництва екстрактів у (оливковій) олії у вигляді різних паст із чистого солоного часнику. Він чудово поєднується практично з будь-якими стравами.
Терапевтичний: Він має антибактеріальну дію, допомагає відкашляти захворювання верхніх дихальних шляхів. Він підтримує звільнення кровотоку, знижує високий кров'яний тиск, холестерин і цукор у крові. Зміцнює імунітет і має високий вміст вітамінів А, В1, В2 і С, знижує ризик раку, також діє проти кишкових паразитів.