Ви хочете спекти торт, відкрити холодильник і виявити, що вам не вистачає яєць. Перш ніж зайти в магазин, подивіться, чи можете ви їх замінити.

яйце

Випічка - лише одна з причин, чому ви шукаєте заміну яєць. Це може бути алергія, дієта або веганський спосіб життя, якщо ви уникаєте всіх продуктів тваринного походження у своєму раціоні. Тоді добре знати, чим можна замінити яйце у ​​випічці та приготуванні їжі.

Чому яйця використовують для випічки та приготування їжі?

Яйця відіграють важливу роль. Вони служать «клеєм», тобто сполучним матеріалом і одночасно розпушувачем. Тож сировина прекрасно тримається разом і одночасно м’яко піднімає їх і робить більш повітряними.

Якщо в рецепті 3 і більше яєць, основним інгредієнтом є яйця, і без них ви не зможете їсти.

Замініть лише 1-2 яйця, не більше.

Пластівці вівсяні

При випіканні печива яйце замінюється вівсяною кашею. Порахуйте дві - три столові ложки вівсянки як одне яйце.

Мелене насіння льону, лляне борошно

Змішайте 1 столову ложку меленого лляного або лляного борошна з трьома ложками води. Дайте постояти кілька хвилин, поки не утвориться вершкова маса, схожа на яєчню.

Використовуйте у: випічці, м’ясних начинках, котлетах, котлетах та скрізь, де яйце служить сполучним матеріалом.

насіння Чіа

Насіння чіа діють подібним чином. Залийте одну столову ложку насіння чіа трьома - чотирма ложками води і дайте йому постояти чверть години, поки не утвориться желатинова маса. Замініть яйце в рецепті на нього.

Використовуйте у: випічці, м’ясних начинках, котлетах, котлетах та скрізь, де яйце служить сполучним матеріалом.


Млинці з кіноа

Банан

У вас є кілька яєць у торті? Замініть їх бананами! Порахуйте половину великого стиглого банана на яйце або той, який ви вичавлюєте або змішуєте в кашу. Ідеально, якщо на ньому вже є коричневі крапки або його трохи не помічають. Однак майте на увазі, що ваш кулінарний результат може вловити ніжний банановий смак.

Використовуйте у: випічці, пудингах, кремах.

Яблучне пюре

Яблучне пюре або дитяче харчування також служить заміною яєць у тортах. Одне яйце замінює 5 столових ложок пюре, змішаних з чайною ложкою розпушувача. Як і у випадку з бананами, подумайте про трохи іншу консистенцію та свіжіший смак яблук.

Використовувати в: тортах, млинцях, млинцях.

Желатин або агар-агар

Замість яйця також послужить прозорий порошкоподібний желатин або агар-агар. Ложка агару, змішаного зі столовою ложкою води, замінить одне яйце, мішок желатину послужить трьома яйцями.

Використовуйте у: випічці, пудингах, кремах, млинцях, млинцях.

Дріжджі сушені

Половина пакетика сухих дріжджів, змішаних із 100 мл теплої води, послужить заміною одному яйцю в разі крайньої необхідності.

Використання у: випічці.

Арахісове масло

Три столові ложки арахісового масла роблять ту саму послугу при випічці, як одне яйце. Однак використовуйте гладке масло, не з шматочками арахісу, і враховуйте солоний смак арахісового масла та його колір.

Використовувати в: випічці та кремах.

Тісто-кондиціонер

Ви також можете замінити яйця чайною ложкою розпушувача, змішаного зі столовою ложкою олії та ложкою води.

Використовуйте в: млинцях, млинцях, соліннях, млинцях, обгорткових доріжках.

Ванільний пудинг

1 + 1 = 1. Це нелогічно? Але де! 1 чайна ложка ванільного пудингу + 1 чайна ложка олії = 1 яйце. І це зрозуміло?

Використовуйте у: випічці, пудингах, кремах.

Ви збираєтеся загортати м’ясо, але яйця пройшли? Замість молока та яєць використовуйте пиво та загортайте м’ясо традиційним способом.

Використовуйте у: трьох упаковках для м’яса, доріжках для загортання м’яса.

Горохове борошно

Вам не подобається пиво в трьох упаковках? Ви також можете використовувати горохове борошно для заміни яйця при загортанні м’яса. Змішайте столову ложку горохового борошна з двома ложками води і використовуйте замість яйця.

Використовуйте у: трьох упаковках та шляхах обгортання.

Картопля терта

У солоних та м’ясних стравах замість яєць буде використано 2-3 столові ложки сирої натертої картоплі.

Використовувати в: котлетах, котлетах.

Вода нуту

Що це вас не влаштовує? Правильно, консервована вода з нуту може замінити яйце так, що ви зможете використовувати його замість твердого білого снігу. Врахуйте дві столові ложки нутової води на яєчний білок, три столові ложки на ціле яйце. Злийте настій через сито, видаліть необхідну кількість і збийте. За допомогою електричного збивача ви зможете висадити сніг без білого кольору за чверть години, це займе більше часу вручну. Для кращого результату можна додати збивач для збивання вершків, але можна і без нього.

Використовуйте до: всюди, де вам потрібно використовувати білий сніг.

Соєве молоко

Соєвий лецитин у соєвому молоці може робити те, що робить яйце. І тому ви можете зробити з ним майонез і майонез. Оскільки це може зробити лише соєвий лецитин, не використовуйте інші молока. Також зберігайте вміст цукру в соєвому молоці, щоб майонез не мав солодкого результату.

Використовувати в: майонезі, кремах.

Шовковий тофу

Ви можете трохи побігти, перш ніж знайти тофу, який переробляється до шовковистої консистенції. Нагородою буде настільки ідеальна заміна яйцю, що ви зможете використовувати його змішаним на сковороді. Мирно з цибулею.

Використовуйте у: смаженні та там, де потрібна консистенція яєць.