Скільки разів священик проводить месу по неділях? Тоді скільки вина слід пити? І що? І звідки ти це береш? Якщо думка отця Тібі не має значення, у справу можуть вступити лише гарні предмети ремесла. Я також дивився один.

хороші

І релігійні, і нерелігійні знають, що вино відіграє важливу роль у житті кількох церков і навіть у Біблії, а не насправді в тому сенсі, що ця тема зазвичай придумується батьком Тібі. Вино - це кров Христа, згідно з релігією, але з практичних міркувань біле вино переважно п’ють на месах - тітка тітоньці теж не подобається мариновані ножиці. Хоча на останній вечері, ймовірно, не вийшло концентрованого солодкого червоного, сьогоднішнє масове вино також отримує кілька крапель води (це символізує смертність Ісуса). Дві тисячі років тому це не було проблемою, але сьогодні це критерій, що перед вівтарем можна розміщувати лише напій із доданих цукрів, добавок, консервантів без додавання концентрату сусла та кислотного концентрату. Звичайно, ніхто зі священиків не порушив би правил, тому вони з великим милосердям звертаються до найкращих виноробних майстерень. Двадцять дві маси на тиждень по п’ять літрів на місяць.

Сьогодні власні підвали мають лише єпархії Паннонхальма, Печ, Веспрем та Естергом-Будапешт. Більше того, поки інші купують виноград і розливають вино самостійно, Веспрем та Паннонхальма доглядають за власними виноградниками та самі обробляють результати. Звичайно, християнське братство стосується і вина: те, що вони мають, ділиться. Наприклад, на площі Ференцієка або під час півмісячної меси на бульварі Маргіт у неділю ввечері також масується італійський рислінг винзаводу архієпископа Веспрем.

Близько 1900 року абатство Паннонхальма могло мати близько ста гектарів виноградників не лише на місцях, а й у Сомло та Токай-Хеґяля. Їх забрала Друга світова війна та наступний період, але абатство та сам погріб знову виникли завдяки невеликій зміні іноземного капіталу. Насправді я упереджений. Somló також приходить з 2001 року. Не в церковній власності, а в дусі та назві монастирського виробництва вина, що бігає в руках ІТ-спеціаліста після великих.

Винний регіон Сомло

Навіть Баконі і вже Кізальфельд, 435 метрів запаморочлива висота, безліч маленьких сіл. У минулому на місці виноградників росли соми, звідси і назва Сомло Хілл. До речі, деякі кажуть, що це дзвоноподібна форма, а інші відносяться до намету султана. У будь-якому випадку це залишок вулканічного сміття, тому ґрунт - базальтовий туф. Скажімо, виноград росте не на цьому, а на його крихтах, темний колір яких поглинає світло і тепло вдень, а вночі віддає тепло плодам - ​​хай живе!

Місцеві жителі, які раніше працювали здебільшого на місцевих виноградниках - вони називають себе сомалійцями - схильні спостерігати за пагорбом гори, і залежно від того, куди падає туман, вони знають, чи йде дощ. Натомість граду тут майже ніколи не буває, тому, окрім 2008 року, місцевому винограднику пощастило. Переважно овечий хвіст та м’ята є справжніми, але італійський рислінг та траміні також часто зустрічаються на виноградниках.

Абатство Сомло має такий старий льох, що ви навіть не знаєте, скільки. XVIII. століття вже було там, точно. Будинки, які були безпосередньо перед ремонтом і сьогодні ремонтуються, привносять смак тодішнього австрійського землевласника, незважаючи на те, що і тут було знищено націоналізацію. Потім чотири гектари маєтку було розрізано на безліч маленьких квадратів, і будинок віддали виноробникам. Золтан Балог купив гірський маєток у них та у багатьох власників хусткових ділянок у 2001 році. Пересадки прийшли в чернечому дусі: все вручну, з мінімальним і природним захистом рослин, як це було колись. Назва є обов'язковою, а етичний кодекс є гарантією.

IT та його команда рухались повільно, але усвідомлено. У перший рік їх винограду було так мало, що вони готували кюве з різних сортів, частково через це. Це добре. Кюве Hilla залишилося в репертуарі, але сьогодні домінують сортові вина: м’ята, лист липи, овечий хвіст, італійський рислінг та траміні. Тим часом столиці старіють, а винороб стає все більш досвідченим. Прямий слід.

Траміні

Як і майже всі сорти винограду, кілька країн стверджують це. Траміні даремно отримали свою назву від Трамваю Південного Тіролю, тому Північна Греція та французи також борються за це. Його виноград не буде їсти голодуюча японська туристична команда у сільській місцевості, оскільки виноград невеликий, шкаралупа у них товста і в них багато насіння. Ось чому вина з одного гектара траміні виробляється порівняно менше, ніж з інших сортів - тобто його урожайність низька, - але це вино може бути цілком характерним. Вино гостре, і дозрівання бочки йому також добре. Дегустуючи жартівника, якщо ми кажемо гострий, лічі чи мускат, можливо, що він пахне трояндами (так, справді), ми не можемо з цим сильно помилитися. Це одне з небагатьох вин, яке також виграє з каррі.

Угорський траміні часто не настільки гармонійний, як деякі його кращі закордонні аналоги, скоріше, має угорську чесноту. Більше того, у Сомло він навіть більш кислий і алкогольний, ніж у середньому по Угорщині. Багато ароматів, трохи тіла, енергійності, маленьких хитрощів. Саме таким є абатство в 2011 році.

Я думаю, що Балог орієнтував на нього суху категорію, і тому навіть ніде не рекламує, що це було все солодше, тобто воно було напівсухим з ​​11 грамами цукру. Мені дуже шкода за це, але через це і поряд із цим я бронюю це як ідеальне репетиційне вино для шнурування курчат на одне з перших побачень. Більше того, з цим вином це на півдорозі, щоб дегустатори заплуталися наполовину і залишились у пляшці на сніданок: наступного дня це ніби ще солодше, трохи мускату.

Пробка, яка дозрівала рік, випускалася в 471 елегантній пляшці, але на додаток до традиційного дизайну добре підходить і QR-код. Балогєк пише, що вони є тремтячими і найбільш захоплюючими Траміні на сьогоднішній день. Я в це вірю. Але нехай буде, можливо, це буде навіть краще.

Якщо вам подобається ...

Вина, які дегустує Stella, - і десятки чудових делікатесів, які мають співвідношення ціни та якості - ви можете знайти в магазинах нашого співпрацюючого винного магазину Radovin. Їх сторінку у Facebook також варто відстежувати, вони рекламують досить багато акцій зі знижками.