дослідженням

Всупереч поширеній думці, споживання червоного та білого м'яса однаково впливає на рівень холестерину в крові, згідно з новим дослідженням американських дослідників.

Наразі біле м’ясо вважалося здоровішим Джерело: www.pexels.com
Автор: JÉSHOOTS

Дослідники також були здивовані результатами досліджень, проведених Оклендським дослідницьким інститутом (CHORI) при дитячій лікарні Каліфорнійського університету, який виявив, що споживання великої кількості червоного та білого м’яса призводить до вищого рівня холестерину, ніж споживання подібної кількості рослинного білка. Цей ефект не залежав від того, чи містила дієта велику кількість насичених жирів.

"Коли ми розробляли це дослідження, ми очікували, що червоне м’ясо матиме набагато згубніший вплив на рівень холестерину, ніж біле м’ясо, і ми були здивовані, коли цього не виявилося. Їх вплив на холестерин однаковий, якщо рівень насичених жирів однаковийk "- сказав професор Рональд Краус, автор дослідження, опублікованого в Американському журналі клінічного харчування, директор Науково-дослідного центру атеросклерозу (Атеросклероз стінки артерії).

Серед дослідженого м'яса не було жодного переробленого м'яса, такого як ковбаси або імператорський бекон, випасована яловичина чи риба, додав він.

Результати дослідження вказують на це корисніше, ніж вважалося раніше, обмежувати споживання м’яса для зниження рівня холестерину. Вчені виявили, що рослинні білки є найбільш здоровими з точки зору холестерину.

Вживання червоного м’яса стало непопулярним за останні кілька десятиліть, коли пов'язано з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Дієтичні рекомендації уряду США заохочували споживання птиці, як здорову альтернативу червоному м’ясу.

Однак дотепер не було проведено всебічного порівняння впливу червоного, білого м'яса та немісних білків на рівень холестерину, пояснив Краус.

Немісні білки, Білки з овочів, молочних продуктів та бобових виявились найбільш корисними для холестерину - він додав.